что можно приготовить из квашеной капусты?

[Shui]

по следам одного из капустных топиков, наквасила я капусты. ну очень много наквасила , а капуста что-то не задалась - по-вкусу ничего, но мягковата.

винегрет уже готовили и так с маслицем с луком ели... а её всё ешё литра три осталось.

Что можно приготовить?

[Bonny P.]

Тушеную капусту (можно с ветчиной, сосисками, колбасой - итальянской или польской).
Кислые щи.
Вареники/пирожки с капустой.

[Shui]

пожалуйста расскажите примерно, как вы кислые ши варите.

[Bonny P.]

Если б я взялась варить их сейчас, то затеяла бы бульон из говядины с косточкой. Пока он варится, поджарила бы лук, морковь и сельдерей.
В бульон - картошку кубиками и зажарку, помидоры или том. соус по желанию. В конце - много квашенной капусты и зелень.

[Shui]

помниться в детстве моя бабушка варила капустняк. на свином бульоне, с перловкой(?)...

а в щи какая-нибудь крупа добавляется?

спасибо за рецептик! завтра, если школы позакрывают, и опробую.

[Bonny P.]

помниться в детстве моя бабушка варила капустняк. на свином бульоне, с перловкой(?)...

а в щи какая-нибудь крупа добавляется?

Обычно нет. А с перловкой - не рассольник был?

[Shui]

в рассольник перловку кладут точно, в пассеровку к луку добавляют сначала тертые солёные огурцы, потом томатную пасту и муку добавляет. И бульон куриный, и рассольчику для кислоты добавить можно. Кажется так.
А капустнЯк точно без огурцов, и на свинине. Хохляцкое блюдо!

зы. говяжьи косточки с мяском уже сварила... завтра щи будут!

[sergey1234]

Кислые щи это очень вкусно, мне сразу заxотелось как иx вспомнил. Никакой крупы, капуста картошка морковь и целая луковица которую после варки выкинуть, вареные на мясном бульоне, в тарелку уже кладется ложечка сметаны и посыпается сушеными укропом и петрушкой. Развареное мясо из бульона надо вынуть, отделить от костей, порвать руками на волокна, кинуть обратно в щи и перемешать. Нужен еще свежий черный xлеб и пресное второе блюдо для вкусового контраста, например картошка с рыбой жареной в суxаряx или макароны с сыром, небольшой салатик сытненький типа яйцо с маёнезом или яйцо с тертым сыром, и кисель. Такой обед запомнится надолго.

[Katyusha2]

Тушеную капусту (можно с ветчиной, сосисками, колбасой - итальянской или польской.

Ага! Я делаю такое типа немецкое блюдo. Капусту отжать, потушить слегка с подж. луком, потом туда добавить какуюнть spicy sausage, подавать с вареной картошкой. Ням. Оч. зимнее блюдо.

[Zest]

Тушеную капусту (можно с ветчиной, сосисками, колбасой - итальянской или польской.

Ага! Я делаю такое типа немецкое блюдo. Капусту отжать, потушить слегка с подж. луком, потом туда добавить какуюнть spicy sausage, подавать с вареной картошкой. Ням. Оч. зимнее блюдо.

+1
И пивка холодненького!..

Правда, к квашеной капусте добавлю и свежую - мне так больше нравится...менее соленая получается...
А для остроты и аромата - немного каперсов...

[~Дженни~]

по следам одного из капустных топиков, наквасила я капусты. ну очень много наквасила , а капуста что-то не задалась - по-вкусу ничего, но мягковата.

винегрет уже готовили и так с маслицем с луком ели... а её всё ешё литра три осталось.

Что можно приготовить?

Мы иногда покупаем кусок постной свинины+немецкие колбаски двух-трёх сортов.Кладём кусок свинины в слоукукер, сверху укрываем квашеной капустой, по бокам раскладываем колбаски разных сортов, включаем режим на часов 5 и уходим на работу.. Вечером дома такой аромат...и вкусный ужин.... Мясо тает во рту, а колбаски придают такой вкус и съедаются быстрее, чем мясо..
Всякие вариации со специями и травами-на свой вкус.

[Yoko]

мы любим есть тушеную утку (или гуся) в квашенной капусте.
Если капуста сильно кислая, то ее предварительно промываем водой.

[Глюкva]

Если б я взялась варить их сейчас, то затеяла бы бульон из говядины с косточкой. Пока он варится, поджарила бы лук, морковь и сельдерей.
В бульон - картошку кубиками и зажарку, помидоры или том. соус по желанию. В конце - много квашенной капусты и зелень.

а я квашенную капусту для кислых щей предварительно тушу

[Shui]

всем огромное спасибо!

щи были сварены и съедены на прошлой неделе!

остатки капусты пойдут на тушеную капусту с колбаской.