coconut oil

Дама · Post by **Дама** » 17 Jun 2008 23:35

Порекомендовала мне диетолог, очень понравилось, теперь все на нем жарю. А у кого-нибудь интересные рецепты есть?

Diver · Post by **Diver** » 18 Jun 2008 01:32

А не поделитесь, чем именно понравилось? И почему диетолог порекомендовала? Что в нем такого особо полезного?
Если я правильно помню, в советское время в аптеках оно использовалось в качестве основы для вручную приготавливаемых кремов и мазей.
Оно же достаточно тугоплавкое?

Дама · Post by **Дама** » 18 Jun 2008 14:20

Понравилось больше чем vegebatle oil, нет масляного привкуса. А диетолог посоветовала, что там нет вредных trans fat.

Mariposa · Post by **Mariposa** » 18 Jun 2008 15:46

Дама wrote:Понравилось больше чем vegebatle oil, нет масляного привкуса. А диетолог посоветовала, что там нет вредных trans fat.

trans fats также нету в оливковом масле, подсолнечном масле... вообщето ни в одном из овощных натуральных масел транс жиров быть не может, если конечно их туда специально люди не напихали.

Helen_NJ · Post by **Helen_NJ** » 19 Jun 2008 03:18

А где вы его взяли? Что-то никогда не видела в местных магазинах...

Валерьевна · Post by **Валерьевна** » 19 Jun 2008 03:56

хм, очень странно, что именно диетолог посоветовал, ведь именно кокосовое масло - одно из самых богатых на [saturated fat], грубо говоря, хороший источник плохого холестерола.

Хотя пахнет, конечно, приятно. Жарить на нем не пробовала, но obychnaya выпечка на масляной основе с заменой части сливочного масла на равную кокосовым маслом на вкус много жирнее, прямо таки сочится маслом.

Валерьевна · Post by **Валерьевна** » 19 Jun 2008 03:57

Helen_NJ wrote:А где вы его взяли? Что-то никогда не видела в местных магазинах...

Whole foods

Дама · Post by **Дама** » 19 Jun 2008 22:23

Валерьевна wrote:хм, очень странно, что именно диетолог посоветовал, ведь именно кокосовое масло - одно из самых богатых на [saturated fat], грубо говоря, хороший источник плохого холестерола.

Хотя пахнет, конечно, приятно. Жарить на нем не пробовала, но obychnaya выпечка на масляной основе с заменой части сливочного масла на равную кокосовым маслом на вкус много жирнее, прямо таки сочится маслом.

Точнее, гомеопат с образованием диетолога. Она моей дочке прописала необычную диету, где все продукты подобраны так, чтоб уменьшить воспалительные процессы в организме. Почему-то для жарки она именно это масло рекомендует, хотя я нашла в магазинах olive oil для выпечки и жарки.

Zuza · Post by **Zuza** » 19 Jun 2008 23:15

Валерьевна wrote:
Helen_NJ wrote:А где вы его взяли? Что-то никогда не видела в местных магазинах...
Whole foods

В Wallmart-е тоже есть. Рядом с подсолнечным маслом продают.
У нас работе советовали его использовать (был такой семинар по healthy food), но уже не помню правда в чем его достоинство. Некоторые попробовали сказали мол у масла привкус.

Helen_NJ · Post by **Helen_NJ** » 25 Jun 2008 01:50

Ой, нашла это coconut oil, но оно что-то какое-то густое, белое и в банках, а не в бутылках.

Это так и должно быть? К тому же еще обнаружилось refined, unrefined и virgin.

Research shows that replacing other cooking oils with virgin coconut oil generally creates a more favorable HDL/LDL ratio. This oil has antiviral, antibacterial, antimicrobial, and antiprotozoal properties and, like all whole foods, contains nutrients for a healthy body.

Over many decades coconut oil received bad publicity due to its saturated fat content, but research has shown that not all saturated fats are alike and coconut oil is unique in its structural make-up. It is not only the highest source of saturated fats (92%) but included in this is the highest source of saturated medium chain triglycerides (62%) of any naturally occurring vegan food source. Furthermore around 50% of these MCT’s are made up of lauric acid, the most important essential fatty acid in building and maintaining the body’s immune system.

Apart from coconut oil, the only other source of lauric acid found in such high concentrations is in mother’s milk. The closest other source of these vital building blocks for our immune system would be milk fat and butter, comprising around 3% of its content. Any other vegetable oil is completely deficient in these medium chain fatty acids.

Источник

А тут предлагают аж голову им мазать.

NYgal · Post by **NYgal** » 25 Jul 2008 05:15

Я ребенке в кашу вместо масла давно его кладу.

вкусно

австралиечка · Post by **австралиечка** » 25 Jul 2008 05:39

Мой муж его пьет каждый день чтобы похудеть, кажется он refined употребляет, уже вторую банку начал. Похудел прилично. А в холодное место его ставить нельзя, иначе оно в жир белового цвета превращается. Я думаю на нем начать готовить.

Дама · Post by **Дама** » 25 Jul 2008 11:44

австралиечка wrote:Мой муж его пьет каждый день чтобы похудеть, кажется он refined употребляет, уже вторую банку начал. Похудел прилично. А в холодное место его ставить нельзя, иначе оно в жир белового цвета превращается. Я думаю на нем начать готовить.

А я в холодильнике держу, тоже нормально.

Lisa_S · Post by **Lisa_S** » 29 Jul 2008 22:01

австралиечка wrote:Мой муж его пьет каждый день чтобы похудеть, кажется он refined употребляет, уже вторую банку начал.

Для потребления внутрь в холодном виде лучше virgin - и полезных элементов больше, и чудный кокосовый аромат присутствует. Я даже для жарки (оладьев

) использую virgin, а не refined из-за аромата. Хотя многие как раз этот аромат не переваривают :roll:

.
Это масло можно хранить где угодно, оно очень устойчивое в отличие от растительного (в холодильнике может храниться годами).
По поводу холестерола... оно повышает хороший холестерол, но плохой не снижает (общий при этом тоже растет). Хорошо это или плохо, не знаю :pain1:

vize · Post by **vize** » 30 Jul 2008 00:12

Дама wrote:
Валерьевна wrote:хм, очень странно, что именно диетолог посоветовал, ведь именно кокосовое масло - одно из самых богатых на [saturated fat], грубо говоря, хороший источник плохого холестерола.

Хотя пахнет, конечно, приятно. Жарить на нем не пробовала, но обычная выпечка на масляной основе с заменой части сливочного масла на равную кокосовым маслом на вкус много жирнее, прямо таки сочится маслом.

Точнее, гомеопат с образованием диетолога. Она моей дочке прописала необычную диету, где все продукты подобраны так, чтоб уменьшить воспалительные процессы в организме. Почему-то для жарки она именно это масло рекомендует, хотя я нашла в магазинах оливе оил для выпечки и жарки.

когда-то читала, что [dr mercola] тоже на кокосовом масле жарить рекоммендовал. я не очень хорошо помню его обьяснения, но по-моему он считает, что у кокосового масла высокая темпаратура горения и жиры в нём не преврашаются в [trans fats]. может что-то не правильно помню. давно очень читала. кому интересно - наверное у него на сайте можно поискать. сама я не пробовала.

австралиечка · Post by **австралиечка** » 30 Jul 2008 04:09

Вот это чудесное масло от которого якобы худеют:

http://www.herbalremedies.com/coconutoil1.html

Неужели оно действительно настолько полезное?
Заметьте недешевое, маленькая баночка почти пять баксов

Lisa_S · Post by **Lisa_S** » 30 Jul 2008 23:53

австралиечка wrote:Заметьте недешевое, маленькая баночка почти пять баксов

Все продукты, у которых маленький рынок сбыта, как правило дорогие. Когда-то кокосовое масло (равно как и пальмовое масло) активно использовались в выпечке, потом ученые обнаружили, что насыщенные жиры вредны и эти два вида масла стали заменять на более "полезные жиры" - маргарины, которые к тому же были дешевле и обеспечивали отличную "shelf life".
Официальная точка зрения на насыщенные жиры пока не поменялась, поэтому эти масла по-прежнему имеют малый спрос. Но многие (далеко не все) сторонники здорового питания считают, что это ошибка, и пытаются пропагандировать coconut & palm oils. Кто прав?:pain1: Посмотрите на этикетки на выпечке в Trader Joes и вы обнаружите palm oil на многих.
PS: Не советую есть coconut oil на ночь, если не хотите бодрствовать всю ночь из-за избытка энергии

.