Песня wrote:Огурчик wrote:Недавно придумали новое покрытие - титаново-керамический композит. Это покрытие можно скребсти даже вилкой - и ничего не царапается:
http://www.chefscatalog.com/product/218 ... y-pan.aspx
A вы пользуетесь подобной? И как? По виду и описанию мне их сковороды очень понравились. Нашла парочку по приемлемой цене. Щас поищу в местных магазинах - хочется потрогать.
Да пользуемся. Еда получается немного вкуснее - например мясо получается с румяной корочкой по всей поверхности, в отличие от тефлона, где получяется обгорелая корочка только в тех местах где мясо соприкасаятся со сковородкой. В магазинах я этих сковородок не видел - они продаются только по интенету.
". Поджарилась, взял металлический пестик - перевернул. Мясо - то же самое, особенно если готовится до состояния "well done". Но вот, например, филе трески (не вымороженной до сухого состояния, а хорошее) одним куском не пожаришь без панировки, а панировку я не люблю. А если начать жарить без панировки, то пластины трески просто скукожатся, разделятся ввиду того что треска содержит большое воличество влаги, и вы её вряд ли даже перевернёте одним куском. Получатся "рыбные хлопья". А на non-stick эти хлопья не пристают, и перевернуть её можно.
. Посуда очень хорошая, ну очень. А вот цена в фирменных магазинах, даже в аутлетах - заоблачная 
. Я себе чугунок - казанчик уравала, теперь точу зубы на сковородник 
Крышкой я накрываю в самом-самом конце - чтобы самый верх затвердел, дети "сопли" не уважают 
).