Нужна хорошая сковорода.

[Песня]

Ну и кастрюля, и кастрюлька. Хотелось бы без тефлона, желательно не очень дорого, можно набором. Готовлю обычную еду, не шеф-поварскую, но все же хотелось бы уже нормальную посуду иметь. Набор тефаль за 50 долларов, приказал долго жить, чему я очень рада.

Расскажите, пожалуйста, кто чем пользуется и довольны ли. Я просто теряюсь от рекламы в интернете и выбора в магазине. Бюджет не знаю какой, разумный, желательно. $400 за три предмета будят мою жабу. Или это неправильно и нужно ее победить?

Буду благодарна за любые советы. Спасибо!

[Fracas]

А за $79 Вам не подойдёт? Разумное сочетание цены, качества и предметов.

http://www1.macys.com/catalog/product/i ... sn_results

Или вот:

http://www1.macys.com/catalog/product/i ... sn_results

[Larkin]

А за $79 Вам не подойдёт? Разумное сочетание цены, качества и предметов.

http://www1.macys.com/catalog/product/i ... sn_results

Или вот:

http://www1.macys.com/catalog/product/i ... sn_results

А вы сами пробовали эти кастрюльки?

[Vestalka]

Вопрос про подобные нержавейки - как на них готовить, чтобы не прилипало? Сколько ни пыталась, все равно возврашаюсь к тефлону. Тушить в них можно, мясо пожарить тоже. А если яичницу или картошку - прилипает намертво... Сначала разогреваю сковороду, потом наливаю в нее масло, тоже даю разогреться. И только потом кладу продукты. Вроде ведь не должно прилипать?

[ESN]

Вопрос про подобные нержавейки - как на них готовить, чтобы не прилипало? Сколько ни пыталась, все равно возврашаюсь к тефлону...

Чугун. Только чугун.
Сейчас в IKEA китайские чугунные сковородки продают - вещь. Ничего не прилипает. Как в старые времена.

Тефлон - это тоже не совсем плохо. Но он же поддаётся износу, да и обращения требует.

[Fracas]

А за $79 Вам не подойдёт? Разумное сочетание цены, качества и предметов.

http://www1.macys.com/catalog/product/i ... sn_results

Или вот:

http://www1.macys.com/catalog/product/i ... sn_results

А вы сами пробовали эти кастрюльки?

А чего их пробовать - так видно, если знать на что смотреть.

На что смотреть:
1. Нержавеющая сталь, не тонкая.
2. Никакого капрона или пластмассы на ручке сковороды (её придётся использовать иногда и в духовке)
3. Укреплённое днище - толстое, с диском для равномерного прогревания.
4. Можно использовать на любом источнике тепла, и электро, и газ.

Остальное - по желанию: дизайн, прозрачные крышки ... Отзывы можно почитать.

[Fracas]

...Чугун. Только чугун.
...

Может автор не только блины делает.

[Fracas]

Вопрос про подобные нержавейки - как на них готовить, чтобы не прилипало? Сколько ни пыталась, все равно возврашаюсь к тефлону. Тушить в них можно, мясо пожарить тоже. А если яичницу или картошку - прилипает намертво... Сначала разогреваю сковороду, потом наливаю в нее масло, тоже даю разогреться. И только потом кладу продукты. Вроде ведь не должно прилипать?

Увы, прилипать будет. Но и не это главное, а то что никогда не знаешь - что и в какой момент на этот раз прилипнет. Есть основные приёмы (вроде того что Вы описали), но и они не всегда работают.

[Larkin]

А за $79 Вам не подойдёт? Разумное сочетание цены, качества и предметов.

http://www1.macys.com/catalog/product/i ... sn_results

Или вот:

http://www1.macys.com/catalog/product/i ... sn_results

А вы сами пробовали эти кастрюльки?

А чего их пробовать - так видно, если знать на что смотреть.

A на что смотреть - просветите чайника, пожалуйста...

[Fracas]

...A на что смотреть ...

Выше добавил

[Larkin]

...A на что смотреть ...

Выше добавил

Спасибо.

[ESN]

...Чугун. Только чугун.
...

Может автор не только блины делает.

Картошка, мясо, рыба, яишница - не прилипает.

[GrigoriS]

Вопрос про подобные нержавейки - как на них готовить, чтобы не прилипало? Сколько ни пыталась, все равно возврашаюсь к тефлону. Тушить в них можно, мясо пожарить тоже. А если яичницу или картошку - прилипает намертво... Сначала разогреваю сковороду, потом наливаю в нее масло, тоже даю разогреться. И только потом кладу продукты. Вроде ведь не должно прилипать?

Увы, прилипать будет. Но и не это главное, а то что никогда не знаешь - что и в какой момент на этот раз прилипнет. Есть основные приёмы (вроде того что Вы описали), но и они не всегда работают.

Да в общем известно - прилипнет все, что может прилипнуть Подруга говорит, что с такими сковородками главное - не поцарапать нигде, чтобы поверхность была идеально гладкая, но к моей даже к новой уже прилипало. И дно медное толстое не спасает. А вот творожная запеканка в духовке хорошо получается.
Я поддержу кастрюли из нержавейки, но вот сковородка нужна тефлоновая. Мои знакомые пошли по разным путям - кто-то покупает самые дешевые и меняет по мере необходимости, кто-то купил сразу сковородку за пару сотен. И те, и другие довольны. Я тоже меняю, смотрю только, чтобы не тонкая была. А чугун я даже с полки в магазине взять не могу, какие уж там блины

[bulochka]

Если все же хочется non-stick, то мне очень нравится Berndes. Я подозреваю, что тефлон там все же присутствует, поскольку каким-то покрытием от Дюпонта они пользуются, но он никогда не сходит со сковороды чешуйками, как бывало с дешевыми тефлоновыми сковородками. Они не дешевые - мы когда-то купили набор (две сковороды, две кастрюли, плюс крышки) долларов за 250-300, но уже лет 5 служат безотказно. Примерно раз в 2 года наиболее часто используемые сковороды у меня начинают терять товарный вид - выглядит так, как будто покрытие изнашивается. Поскольку у Берндес пожизненная гарантия, я отправляю им сковороду и получаю новую. При этом они еще и новые крышки присылают всякий раз, так что у меня уже накопилось несколько лишних крышек. Вот пример их сковороды: http://www.amazon.com/Berndes-SignoCast ... B00008DGN9

Если хочется ставить сковороду в духовку, то Берндес не подойдет - там нейлоновые ручки. С другой стороны, для этой цели хорошо купить cast-iron pan - на нем замечательно получается steak, сначала поджаренный (seared) на сильном огне, а потом доведенный до medium-rare в духовке. Так что если выбирать абсолютный минимум - я бы взяла большую глубокую сковороду от Берндес (в ней и тушить хорошо) и небольшой cast-iron pan.

[Vestalka]

Ясно. Успокоили, значит не у меня руки кривые. Просто все эти селебрити повара нержавейками пользуются, неужели у них тоже прилипает?

Чугун у нас есть, с ним мороки много, мыть с мылом нельзя, маслом смазывать... Кроме того, у нас сейчас плита такая, на которую чугун ставить нелзя. Жалко, т.к. мы любили в нем стейки делать.

Тефлон покупала и дешевый, и дорогой. И тот и другой одинаково быстро портятся. Поэтому перешли на дешевый...Хотя очень дорогого не покупали, как-то рука не поднимается такие деньги за сковороду выложить. Хотя если за эти деньги тебе будут пожизненно новые сковороды присылать, то можно подумать.

[Fracas]

...Чугун. Только чугун.
...

Может автор не только блины делает. :лол:

Картошка, мясо, рыба, яишница - не прилипает. :паин1:

Мне нравятся чугунные сковороды.

[Fracas]

...сковородка нужна тефлоновая. ...

Тефлоновая однозначно должна быть на всякий случай. Например те же рыбные филе даже в самых крутых ресторанах делают на non-stick поверхности. Для жарки картофеля, блинов, блинчиков и т.п. лучше всего чугун. Но если после жарки требуется "доводка" в духовке или из зажарок сделать соус с добавлением кислоты - лимонного сока, вина, уксуса и т.д., то нужен голый нержавеющий металл. В тефлоновых соусы не делают - они могут и пятнами пойти, и испортиться очень быстро.

[daniel@]

А за $79 Вам не подойдёт? Разумное сочетание цены, качества и предметов.

http://www1.macys.com/catalog/product/i ... sn_results

Или вот:

http://www1.macys.com/catalog/product/i ... sn_results

По первой ссылке, посуда хорошая, только у них крышки плохо склепаны, максимум год продержится. Посмотрите Тоолс оф тхе Траде, но с металлическими крышками.

[Fracas]

...По первой ссылке, посуда хорошая, только у них крышки плохо склепаны, максимум год продержится. Посмотрите Тоолс оф тхе Траде, но с металлическими крышками.

А что будет через год?

[daniel@]

Ну и кастрюля, и кастрюлька. Хотелось бы без тефлона, желательно не очень дорого, можно набором. Готовлю обычную еду, не шеф-поварскую, но все же хотелось бы уже нормальную посуду иметь. Набор тефаль за 50 долларов, приказал долго жить, чему я очень рада.

Расскажите, пожалуйста, кто чем пользуется и довольны ли. Я просто теряюсь от рекламы в интернете и выбора в магазине. Бюджет не знаю какой, разумный, желательно. $400 за три предмета будят мою жабу. Или это неправильно и нужно ее победить?

Буду благодарна за любые советы. Спасибо!

Stainless steel 18/10 the best

[daniel@]

...По первой ссылке, посуда хорошая, только у них крышки плохо склепаны, максимум год продержится. Посмотрите Тоолс оф тхе Траде, но с металлическими крышками.

А что будет через год?

Ручка у крышки может отвалиться, что и естессвенно т.к. метал нельзя прижать нормально, стекло треснет.

[daniel@]

Вопрос про подобные нержавейки - как на них готовить, чтобы не прилипало? Сколько ни пыталась, все равно возврашаюсь к тефлону. Тушить в них можно, мясо пожарить тоже. А если яичницу или картошку - прилипает намертво... Сначала разогреваю сковороду, потом наливаю в нее масло, тоже даю разогреться. И только потом кладу продукты.

Вроде ведь не должно прилипать?

Лучше пусть к нержавейке прилипнет чем тефлоном пользоваться. Прилипать будет и к чугуну.

[Fracas]

...По первой ссылке, посуда хорошая, только у них крышки плохо склепаны, максимум год продержится. Посмотрите Тоолс оф тхе Траде, но с металлическими крышками.

А что будет через год?

Ручка у крышки может отвалиться, что и естессвенно т.к. метал нельзя прижать нормально, стекло треснет.

Стекло-то там не оконное.

[GrigoriS]

...сковородка нужна тефлоновая. ...

Тефлоновая однозначно должна быть на всякий случай. Например те же рыбные филе даже в самых крутых ресторанах делают на non-stick поверхности. Для жарки картофеля, блинов, блинчиков и т.п. лучше всего чугун.

Честно говоря, дома она получается не на всякий случай, а почти везде - но я не в ресторане работаю, если что-то сложное, то по-хорошему действительно кучу разных сковородок надо иметь . Блины жарить на чугунной - это ж силищу какую надо иметь, я ее поднять не могу, не то что покрутить вправо-влево сотню раз . На толстой тефлоновой отлично блины выходят, только вот найти такую может быть сложно - если толстая, то тяжелая, а если легко крутить- так тонкая. Как говорится, такого же, но без крыльев

[GrigoriS]

...По первой ссылке, посуда хорошая, только у них крышки плохо склепаны, максимум год продержится. Посмотрите Тоолс оф тхе Траде, но с металлическими крышками.

А что будет через год?

Ручка у крышки может отвалиться, что и естессвенно т.к. метал нельзя прижать нормально, стекло треснет.

Честно говоря, эта крышка еще и кастрюлю переживет - у меня уже и кастрюль некоторых давно нет, а крышки остались, что ей сделается, если только не молотком бить. Уж по крайней мере свои деньги этот набор явно оправдает