русская кухня

[арлекино]

Другие технологии.

В приготовлении домашней сметаны и вылавливание щуки. Еште люди натуральные продукты и тогда морковка будет такая же как и во времена дедушки.

[арлекино]

Плюс ко всему этому многие изменили свои вкусы на "поменьше жира, сахара, сдобы и тд." И все что содержит это начинает казаться безобразно жирным, сладким, сдобным и т.д. Се ля ви ..

Так это вкусы изменились или вкус блюд.

[Lida]

Если раньше яблоко за лакомство было. А сейчас и ананасом никого не удивишь. Это что изменилось?

[Хрюша]

Плюс ко всему этому многие изменили свои вкусы на "поменьше жира, сахара, сдобы и тд." И все что содержит это начинает казаться безобразно жирным, сладким, сдобным и т.д. Се ля ви ..

Так это вкусы изменились или вкус блюд.

Вкус ингридиентов Мне, например, не все равно где щука росла и чем питалась, а также какой вела образ жизни

[Bonny P.]

Другие технологии. :паин1:

В приготовлении домашней сметаны и вылавливание щуки.

Безусловно.
Трава, которой питалась та корова, вода, в которой плавала та щука, земля, на которой росла та органическая морковка - другие. Механизмы, которыми продукты добываются/перерабатываются, другие. Сроки доставки/хранения другие. Печки, посуда, измельчители, взбивалки другие. Температурные режимы, сезонность продуктов, география и технология их выращивания - все другое.
Да и вкусовые ощущениия вместе с гастрономическими привычками изменились с дедушкиных времен.

[арлекино]

Если раньше яблоко за лакомство было. А сейчас и ананасом никого не удивишь. Это что изменилось?

Так ведь не яблоки с ананасами изменились. Более того, до сих пор есть люди для которых яблоко лакомство, а ананасы нет. А где вы жили, что яблоко было лакомством?

[арлекино]

Безусловно.
Трава, которой питалась та корова, вода, в которой плавала та щука, земля, на которой росла та органическая морковка - другие. Механизмы, которыми продукты добываются/перерабатываются, другие. Сроки доставки/хранения другие. Печки, посуда, измельчители, взбивалки другие. Температурные режимы, сезонность продуктов, география и технология их выращивания - все другое.
Да и вкусовые ощущениия вместе с гастрономическими привычками изменились с дедушкиных времен.

А теперь посчитаем когда жил дедушка. Вы таких нюансов и не заметите.
Хотя как хотите, так и считайте. Этот топик лишь малое напоминание о том, что представляет из себя русская кухня, а то многие кроме холодца, борща и винигрета ничего и не помнят или не знают

[Lida]

Это я к тому, что караси несомненно вкусная рыба - но это то что было доступно ТОГДА. Выбор-то был весьма мал. А сейчас когда доступно совсем другое, то те же караси в сметане - они как-то уже

[арлекино]

Это я к тому, что караси несомненно вкусная рыба - но это то что было доступно ТОГДА. Выбор-то был весьма мал.

Вы только уточните, тогда это когда?

[Lida]

Это я к тому, что караси несомненно вкусная рыба - но это то что было доступно ТОГДА. Выбор-то был весьма мал.

Вы только уточните, тогда это когда?

Во времена вашего дедушки.

[Lida]

Это я к тому, что караси несомненно вкусная рыба - но это то что было доступно ТОГДА. Выбор-то был весьма мал.

Вы только уточните, тогда это когда?

Во времена вашего дедушки.

[Хрюша]

что представляет из себя русская кухня...... а то кроме холодца, борща и винигрета ничего и не помнят или не знают

"Дикие люди....."
P.s. хорошо, что хоть Вы взяли на себя просветительскую миссию

[арлекино]

Это я к тому, что караси несомненно вкусная рыба - но это то что было доступно ТОГДА. Выбор-то был весьма мал.

Вы только уточните, тогда это когда?

Во времена вашего дедушки.

Времена моего дедушки были разными. И характерно, что и зайцев, и уток, и перепелов он пробовал. А так же осетров и другу рыбу, что водится на просторах. А тем более выбор мал, не относится к временам, когда эта вся кухня строилась. Вы же не думаете, что все эти рецепты он сам выдумал. Он как раз занимался тем, что коллекционировал настоящие, старые рецепты. Это я самые простые и доступные привела.

[Bonny P.]

Хотя как хотите, так и считайте. Этот топик лишь малое напоминание о том, что представляет из себя русская кухня, а то многие кроме холодца, борща и винигрета ничего и не помнят или не знают :лол:

И не узнают, несмотря на...

[арлекино]

"Дикие люди....."
P.s. хорошо, что хоть Вы взяли на себя просветительскую миссию

Это я себе жизнь упрощаю, когда в очередной раз возникнет разговор о том, а что есть русская кухня и ничего в ней нет и все придумали французы, чтобы было куда посылать. А то приведите примеры, приведите примеры. Проще один раз написать.