авокадо wrote:ну конечно :паин1:
потом аккуратно удаляется позвоночник с ребрами
я еще снизу по брюху особо толстый жир обрезаю полоской
но у меня ничего в мусорку не идет!
из всех костей и обрезков вместе с головой и хвостом получается обалденный супчик :умник1:
LuckyOne wrote:Какие ребра и позвоночник? Мы филе покупаем в основном.
GrigoriS wrote:LuckyOne wrote: Я тоже, почитав тему засолила позавчера себе на ДР (сегодня).
Праздравляем!
LuckyOne wrote: Вообще, в инете столько "вкусных" страничек развелось, например www.gotovim.ru ... столько рецептов, только успевай готовить!
LuckyOne wrote:муж только намекнул, что под это дело можно было не обязательно Absolyut использовать.
мужу тонко намекнул, что благородному продукту, как сальмон, да еще сальмон на ДР, требуется благородное сопровождение 
GrigoriS wrote:Ага, читала как роман, там такие блюда! Конец 19 века по-моему, и автор неизвестен, но вроде женщина - так мне казалось по стилю, уж не знаю почему. "Пойдите в лавку и купите дрожжей на полкопейки и французскую булочку за 3 копейки"Где те булочки...
моника wrote:Fracas wrote:моника wrote:...Кстати, в наших краях скоро салмон пойдет. Только закидывай.
Куда это он пойдёт, зима на носу.
Да, в конце сентября как раз будет в наших краях проплывать. Это уж как водится, традиционно.
К этой рыбалке нужен отдельный лайсенс, простой не годится, кстати.
Готовимся.
Теперь уже с джином буду делать, как научили.
koan wrote:моника wrote:Fracas wrote:моника wrote:...Кстати, в наших краях скоро салмон пойдет. Только закидывай.
Куда это он пойдёт, зима на носу.
Да, в конце сентября как раз будет в наших краях проплывать. Это уж как водится, традиционно.
К этой рыбалке нужен отдельный лайсенс, простой не годится, кстати.
Готовимся.
Теперь уже с джином буду делать, как научили.
А какой лосось у вас плавает-то? Они ж сильно разные. Если у Вас кета или нерка, это одно, а если горбуша какая-нибудь, то с ней даже возиться особо смысла не имеет, по моему. Разве что на котлеты перекрутить... Колитесь, что за лосось?
моника wrote:
А я знаю имя?
Знаю, что выглядит рыба довольно крупной такой. Если меньше 25 инчей - то ее вообще вытаскивать нельзя, запрещено.
А в среднем - до метра длиной, и толстая.
А зовут - салмон и салмон.
Но я вполне допускаю, что у Вас только один вид лосося и есть только, поэтому все его сальмоном и кличут не боясь попасть впросак. Судя по Вашему описанию это не горбуша (aka pink salmon and humpback salmon) по крайней мере - та до таких размеров просто не дорастает.
А то на Аляску тащиться как-то не хочется.
моника wrote:tavolga wrote:А можно, пожалуйста, поподробней как и где его ловить?
Ну вот конкретно если, то в конце сентября салмон будет идти в аккурат мимо наших краев, возле South Bend (Indiana). Рыба будет стоять на реке, прям хоть руками бери.
Полиции, правда, куча вокруг. Проверяют, чтоб обязательно была зецеплена за губу. А удочку кидаешь, крючок ведь может попасть на спину, например. Такую брать нельзя, по закону. Выпускать надо.
Да, и лайсенс нужно для салмона купить. В Волл-март любой заезжайте, там в охотничем отделе спросите. Или - прямо на реке, в бейт-сторе. Мой любимый стор тут красным кружочком обвела.Прямо под мостом, увидете, если что.
Там марина, где наша лодка стоит, и прямо на марине бейт-сторик маленький. Но удаленький.
А ловить надо будет чуть выше по реке, у Саус-Бенда. Да дорога прямо вдоль речки, там увидите, народу много будет.
tavolga wrote:
Расскажите потом что нагуглили...
Цаца wrote:koan wrote:Вместе с кижучем - Coho (но он не подходит, бо мелкий).
Я сегодня в Хол Фуде Coho купила целикового - на 9 фунтов потянул, однако.
Хотя мы на Аляске видели камбалу, висящую на крюке - 273 фунта, 7 футов 3 инча. И это еще не предел - в прошлом году они поймали рыбину весом 352 фунта!
Они оба вкусные. Самой же вкусной большинство находит нерку, но - это индивидуально!
GrigoriS wrote:2 ложки соли без горки, 1 ложка сахара с горкой, смешать, натереть салмона (примерно на 2 фунта хватит), в пластиковую коробку и в холодильник где-то на сутки. От шкурки чистить не надо
Называется - деликатесный. Подходит и для другой рыбы, например, для скумбрии. Правда , в холодильнике я держу дня два-три. Не рискую так быстро употреблять. 
