Цветная капуста

mmurzilka · Post by **mmurzilka** » 30 May 2007 02:32

Вот рецептик:
Цветную капусту разделить на соцветия, 3-4 мин отварить. Воду слить.

Приготовить соус типа "бешамель": в 2-3 ст ложках сливочного маса потушить лук репчатый или зеленый (по сезону) на тихом огне до мягкости, загустить 1 ст. ложкой муки (с небольшой горкой), влить 1 ст молока (сливок), посолить, заправить белым перцем (можно черным молотым), мелко рубленной петрушкой (опционально) довести на тихом огне до кипения, дать загустеть. Огонь выключить, вмешать 1 ч.л. голубого сыра (опционально).

Выложить капусту в глубокую сковороду полить соусом, обсыпать тертым сыром, запекать в духовке 30 мин, до румяной корочки. Приятного аппетита!

Кто еще какие рецепты оригинальные знает? Посоветуйте, очень люблю этот овощ во всех видах (жаренная в яйцах не подходит -- муж не любит)

Vremya · Post by **Vremya** » 30 May 2007 03:29

Очень люблю вот этот суп:

http://www.edimdoma.ru/recipt_local.php?razdel=Супы&show=719

Helen_NJ · Post by **Helen_NJ** » 06 Jun 2007 03:58

Мне очень понравилась цветная капуста жареная в духовке (roasted, по типу roasted potatoes). Простой рецепт есть здесь, только я делаю без чеснока: http://www.epicurious.com/recipes/recip ... ews/105730

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 06 Jun 2007 22:05

Helen_NJ wrote:Мне очень понравилась цветная капуста жареная в духовке (роастед, по типу роастед потатоес). Простой рецепт есть здесь, только я делаю без чеснока: хттп://шшш.епицуриоус.цом/реципес/реципевиешс/виешс/105730

Я тоже в духовке запекаю, только предварительно слегка отвариваю, потом обваливаю в крошках из пармезана & herbs, и в духовку мин на 12-13.

scazca · Post by **scazca** » 07 Jun 2007 04:00

Мне нравится цветная капуста в кляре.
Капусту поделить на кусочки, отварить в подсоленной воде. Сделать кляр (яйцо, мука, сливки, соль, можно тертый сыр, можно перец, от пожеланий зависит). Кусочки капусты обмакивать и обжаривать.
Еще мы едим жареную на сковородке, как в первом рецепте, но очень упрощенный вариант, заливаем только яйцами.
И делали как-то капусту с языком. Отваренный говяжий язык нарезать на кусочки и выложить в форму, сверху положить предварительно отваренную цветную капусту (мы брали белую и бордовую) и залить каким нибудь соусом, вот точно не помню, каким (что-то на сливках было), посыпать сыром и в духовку.