Yogurt Maker - to be or not to be?

Shui · Post by **Shui** » 28 Mar 2007 17:07

Вот задумала я деткам ёгурт домашний делать. Стоит ли покупать yogurt maker? или духовкой обойтись можно.

Поделитесь опытом кто делал. Если у вас есть yogurt maker, то какой модели и на что смотреть, приобретая етот device.

Natasha11 · Post by **Natasha11** » 29 Mar 2007 12:48

Приобретайте самый простой и дешевый. Йогуртмакер прост как електровеник.... там нечего смотреть и выбирать. Обьем зависит от кол-ва деток.
Я купила самый дешевый на Амазоне. Сейчас не помню названия. Могу вечером посмотреть. Йогурт делает очень вкусный, а я потом в него сухие ягоды добавляю - малину, чернику, клубнику. Классный ланч на работу. Из-за разнообразия ягод никогда не приедается.
Еже творог из йогурта иногда делаю, когда перепроизводство налицо.
Словом, йогурт макер рекомендую. :great:

Dweller · Post by **Dweller** » 29 Mar 2007 17:50

рекомендую купить дешевую грелку в аптеке, сможете делать йогурт в любой посудине, обернул и готово

BlueOrchid · Post by **BlueOrchid** » 29 Mar 2007 21:03

А получается иогурт или простокваша?

Хомяк · Post by **Хомяк** » 29 Mar 2007 22:15

BlueOrchid wrote:А получается иогурт или простокваша?

Если для закваски использовать Yogourmet (продается в Whole Food), то получается йогурт.
Я раньше делала йогурт постоянно, особенно летом. Но сейчас появилось столько хорошего йогурта в магазинах, особенно whole milk cream top Stonefieldfarm и аналогичный в Трейдер Джо, что йогуртницу я совершенно забросила

Пластилин Мира · 29 Mar 2007 23:51

Купленный по приезду Salton Yougurt maker бесславно почивает в подвале за ненадобностью. Что не нравилось: 1) пластиковая емкость (ну, не хочу пластик использовать, особено там, где нагрев есть), 2) температуру yougurt maker держал явно выше, чем обещали по спецификациям, поэтому у краев створаживалось.

lisaleonova · Post by **lisaleonova** » 30 Mar 2007 00:32

Natasha11 wrote:Приобретайте самый простой и дешевый. Йогуртмакер прост как електровеник.... там нечего смотреть и выбирать. Обьем зависит от кол-ва деток.
Я купила самый дешевый на Амазоне. Сейчас не помню названия. Могу вечером посмотреть. Йогурт делает очень вкусный, а я потом в него сухие ягоды добавляю - малину, чернику, клубнику. Классный ланч на работу. Из-за разнообразия ягод никогда не приедается.
Еже творог из йогурта иногда делаю, когда перепроизводство налицо.
Словом, йогурт макер рекомендую.

девочки, а в чем прелести йогуртницы? Я так понимаю, что у йогуртницы такой же принцип работы что и слоу кукер... Многие ее и заменяют на слоу-кукер.
Или все же йогурт лучше получается?

девочки, а вот интересно йогурт с живыми бактериями, типа Данон "Active", самим дома можно сделать такой?

Хомяк · Post by **Хомяк** » 30 Mar 2007 04:26

lisaleonova wrote:
Natasha11 wrote:Приобретайте самый простой и дешевый. Йогуртмакер прост как електровеник.... там нечего смотреть и выбирать. Обьем зависит от кол-ва деток.
Я купила самый дешевый на Амазоне. Сейчас не помню названия. Могу вечером посмотреть. Йогурт делает очень вкусный, а я потом в него сухие ягоды добавляю - малину, чернику, клубнику. Классный ланч на работу. Из-за разнообразия ягод никогда не приедается.
Еже творог из йогурта иногда делаю, когда перепроизводство налицо.
Словом, йогурт макер рекомендую.

девочки, а в чем прелести йогуртницы? Я так понимаю, что у йогуртницы такой же принцип работы что и слоу кукер... Многие ее и заменяют на слоу-кукер.
Или все же йогурт лучше получается?

девочки, а вот интересно йогурт с живыми бактериями, типа Данон "Active", самим дома можно сделать такой?

Весь самодельный йогурт с живыми бактериями. Как, впрочем, и хороший магазинный, к которому я, правда, не отношу Данон Актив, поскольку он ядерно сладкий. Кстати, в йогуртнице можно делать йогурт и на магазинном йогурте, но не на питьевом (так написано в инструкции). Насчет именно Данон Актив не в курсе.
Многие йогуртницы делают йогурт в маленьких стаканчиках, в отличие от крок-пота. Что мне, например, удобней. К сожалению, магазинный plain у нас только в больших.

Natasha11 · Post by **Natasha11** » 30 Mar 2007 12:36

Да, принцип работы такой же как и у медленноварки. Просто она не всегда свободна. И не всегда надо ведро йогурта.
Я во-о-о-о-оже-то страшно ленива и если выбираюсь в магазин, то накупаю всего гору. По приходу домой обычно сразу ставлю творог в медленноварку /или топленое молоко - по настроению/, а в йогуртницу - йогурт.
Ох, люблю я топленое молочко..... :food:

Shui · Post by **Shui** » 30 Mar 2007 19:49

скажите, а slowcooker может поддерживать такую низкую температуру, как yogurt maker? :upset:

Если да, то выгоднее slowcooker купить...

Natasha11 · Post by **Natasha11** » 30 Mar 2007 23:19

Насчет температуры - не уверена. Как я уже сказала, йогурт делаю в йогуртмакере, а слоукоокер использую только для творога и топленого молока.

lisaleonova · Post by **lisaleonova** » 30 Mar 2007 23:58

я делала йогурт в слоу-кукере. И сметану и кефир и творог. На мой взгляд, все получается не супер. но я делала без закваски.
Я не знаю, получается ли вкуснее в йогуртниуе...Принцип-то вроде тот же работы.
Вот если бы кто-нибудь, у кого есть и йогуртница и слоу кукер, сказал бы есть ли разница во вкусе приготовленного в йогуртнице vs приготовленного в слоу кукере йогурта- было бы просто замечательно!
Может все дело в закваске?
А где закваску вы покупаете для иогурта, кефира и сметаны?

Natasha11 · Post by **Natasha11** » 31 Mar 2007 12:06

Когда-то давно я йогурт заквашивала йогуртом, а кефит сметаной. С той поры держу в холодильнике по капельке своей закваски. От каждой порции оставляю "на развод" немного йогурта и кефира.
Сметану никогда не делала....
Кстати, не поделитесь ли рецептиком сметаны? В слоукукере.

lisaleonova · Post by **lisaleonova** » 01 Apr 2007 03:27

Natasha11 wrote:Кстати, не поделитесь ли рецептиком сметаны? В слоукукере.

Наташа, я все напутала. Не делала я сметану сама, извиняюсь.
Делала кефир, йогурт и творог.

Но, порылась в рецуептах и нашла такой рецепт сметаны:
Собрать сливки, добавить в них немного сметаны и поставить в темное место.
К сожалению, пропорции не указаны.

lisaleonova · Post by **lisaleonova** » 01 Apr 2007 03:32

Natasha11 wrote:Когда-то давно я йогурт заквашивала йогуртом, а кефит сметаной. С той поры держу в холодильнике по капельке своей закваски. От каждой порции оставляю "на развод" немного йогурта и кефира.
Сметану никогда не делала....
.

Вы знаете, я сколько ни делала кефир или иогурт- все равно получается не так вкусно как в магазине.
Творог получается вкусно всегда. А вот иогурт и кефир- что-то не очень.
Наташа, а у вас как?
Может потому у меня йогурт не получается что я его в слоу кукере делаю? Наташа, может вы попробуете в слоукукере сделать и сравните потом результаты нам, всем жаждущим?
Было бы очень интересно. А то я парюсь все с этим слоукукером...

Хомяк · Post by **Хомяк** » 01 Apr 2007 03:36

lisaleonova wrote:Вы знаете, я сколько ни делала кефир или иогурт- все равно получается не так вкусно как в магазине.
Творог получается вкусно всегда. А вот иогурт и кефир- что-то не очень.
Наташа, а у вас как?
Может потому у меня йогурт не получается что я его в слоу кукере делаю? Наташа, может вы попробуете в слоукукере сделать и сравните потом результаты нам, всем жаждущим?
Было бы очень интересно. А то я парюсь все с этим слоукукером...

Настоящий кефир делают не на кефире, а с кефирным грибком.

Natasha11 · Post by **Natasha11** » 01 Apr 2007 05:21

А мне вот, наоборот, кажется, что мой йогурт и кефир лучше магазинных...... Или ето самовнушение от того, что я уверена, что все натуральное, без сахара и консервантов.... Или у нас молоко из разных колхозов. Дня через три поставлю йогурт в слоукукере для експеримента.
Просто я люблю самый простой и безвкусный йогурт. А потом в него насыпать любых ягод - свежих или сухих. И даже салат часто заправляю не дрессингом, а йогуртом.
И потом, когда делаешь сама, то можно регулировать сквашенность - чуть покислее или более неитральный вкус.

Shui · Post by **Shui** » 02 Apr 2007 15:19

рапортую:

на виходных сделала домашний ёгурт при помосчи духовки и водяной бани.
:gen1:

вруснятина... :food:

Но консистенция жидковата, и по вкусу напоминает скорее простоквашу

В следуюсчий раз подержу в тепле подольше

stepanl · Post by **stepanl** » 02 Apr 2007 17:04

И не делала ёгурт в духовке, хотя наверное можно, а купила Донвиер ёгурт макер - окупилось уже несколько раз. Делаю кажды раз как толко пред. партия закончитса. Очен вкусно и хорошо на работу брат в стаканчиках. Можно регулироват вкус и жирност и степен "скисленности". Рекомендую.

lisaleonova · Post by **lisaleonova** » 03 Apr 2007 04:57

Хомяк wrote:Настоящий кефир делают не на кефире, а с кефирным грибком.

кстати, о кефирном грибе. Был он у меня, и кефир получался ну такой кислющий, что прямо пить невозможно было.

lisaleonova · Post by **lisaleonova** » 03 Apr 2007 05:01

Natasha11 wrote:А мне вот, наоборот, кажется, что мой йогурт и кефир лучше магазинных...... Или ето самовнушение от того, что я уверена, что все натуральное, без сахара и консервантов.... Или у нас молоко из разных колхозов. Дня через три поставлю йогурт в слоукукере для експеримента.
Просто я люблю самый простой и безвкусный йогурт. А потом в него насыпать любых ягод - свежих или сухих. И даже салат часто заправляю не дрессингом, а йогуртом.
И потом, когда делаешь сама, то можно регулировать сквашенность - чуть покислее или более неитральный вкус.

Наташа, дайте знать пожалуйста, когда иогурт в слоукукере попробуете.
Сделала в слоукукере йогурт из Данона - ну такая ерунда получилась

Не пойму в чем дело- то ли нужно йогуртницу, то ли закваску йиогуртовую...

А вы покупали где йиогуртницу свою?

lisaleonova · Post by **lisaleonova** » 03 Apr 2007 05:05

stepanl wrote:И не делала ёгурт в духовке, хотя наверное можно, а купила Донвиер ёгурт макер - окупилось уже несколько раз. Делаю кажды раз как толко пред. партия закончитса. Очен вкусно и хорошо на работу брат в стаканчиках. Можно регулироват вкус и жирност и степен "скисленности". Рекомендую.

у вас нет случайно ссылки на иогуртницу?
вы делаете из спец закваски или из обычного ийогурта?

Хомяк · Post by **Хомяк** » 03 Apr 2007 06:11

lisaleonova wrote:
Хомяк wrote:Настоящий кефир делают не на кефире, а с кефирным грибком.

кстати, о кефирном грибе. Был он у меня, и кефир получался ну такой кислющий, что прямо пить невозможно было.

Значит, перестаивал. У меня хорошо получался.

Снегурочка · Post by **Снегурочка** » 03 Apr 2007 12:03

А мне законная мама отдала старый термос с широким горлом, и я туда засыпаю концентрат йогурта, и заливаю тёплой водой. На утро хороший йогурт - без консервантов и загустителей! :great:

Penelope · Post by **Penelope** » 03 Apr 2007 13:47

lisaleonova wrote:
stepanl wrote:И не делала ёгурт в духовке, хотя наверное можно, а купила Донвиер ёгурт макер - окупилось уже несколько раз. Делаю кажды раз как толко пред. партия закончитса. Очен вкусно и хорошо на работу брат в стаканчиках. Можно регулироват вкус и жирност и степен "скисленности". Рекомендую.

у вас нет случайно ссылки на иогуртницу?
вы делаете из спец закваски или из обычного ийогурта?

Я пользуюсь вот такой йогуртницей
http://www.amazon.com/Euro-Cuisine-YM80 ... 345&sr=8-3
вот как раз только что выключила и съела. Очень даже!
В этот раз заквашивала yogurt starter-ом, обычно, до этого, plain yougurt.
Рекомендую.