Клюква в сахаре

LadyA · Post by **LadyA** » 09 Oct 2001 13:30

Кто знает, как делать клюкву в сахаре? Не варенье, а именно отдельные ягодки клюквы в белой сахарной глазуре и сахарной пудре. Были такие обалденные кисло-сладости в России. Клюква должна быть свежей или замороженная тоже пойдет?
Спасибо заранее!

Vovka · Post by **Vovka** » 09 Oct 2001 14:21

<BLOCKQUOTE>quote:<HR>Originally posted by LadyA:
Кто знает, как делать клюкву в сахаре? Не варенье, а именно отдельные ягодки клюквы в белой сахарной глазуре и сахарной пудре. Были такие обалденные кисло-сладости в России. Клюква должна быть свежей или замороженная тоже пойдет?
Спасибо заранее!<HR></BLOCKQUOTE>

Мы в России часто клюкву с сахаром делали. Только я не уверен, что это то, о чем Вы пишете - там не "отдельными ягодками", а более-менее однородной массой было - по-моему, даже в мясорубку пропускали - чтобы с водой потом мешать и пить. В жару очень прикольно, жажду хорошо уталяет.
Мы делали из свежей. Можно ли из мороженой - не знаю.

Мыша · Post by **Мыша** » 09 Oct 2001 18:04

LadyA
Я делала клюкву в сахаре в России, когда она была дефицитом [img:eacc13da6d]images/smiles/icon_smile.gif[/img:eacc13da6d], правда, это очень муторно [img:eacc13da6d]images/smiles/icon_sad.gif[/img:eacc13da6d]. Берете яичный белок (не помню, взбивала я его, или нет, скорее нет), окунаете туда клюковки, а затем обваливаете в пудре. И сушите.
Замороженная(оттаявшая) вполне подойдет.
Не знаю только, подойдет ли местная клюква, она более сухая.

[ 09-10-2001: Message edited by: Мыша ]

[ 09-10-2001: Message edited by: Мыша ]

LadyA · Post by **LadyA** » 10 Oct 2001 12:55

Спасибо!
Похоже, что, действительно, муторно. Да и страшно сырой белок употреблять. Есть здесь, правда, пастеризованные яйца. И, да, клюква здесь какая-то другая. Придется, видимо, как Vovka напомнил - перетирать с сахаром. Так тоже вкусно.

Nikifor · Post by **Nikifor** » 10 Oct 2001 14:20

<BLOCKQUOTE>quote:<HR>Originally posted by LadyA:
Были такие обалденные кисло-сладости в России. <HR></BLOCKQUOTE>

Почему были? Эта сладость и сейчас есть в магазине. Гастроном "Минск" в Волгограде [img:eeafa5c050]images/smiles/icon_wink.gif[/img:eeafa5c050]

Как сделать самому - не знаю, вымытую клюкву опустить в сахарный сироп (чтобы липкую поверхность ягоды получить), затем выловить друшлагом и высыпать в тару с сахарной пудрой и хорошенько потрясти. Тут, боюсь потребуются эксперименты с плотностью сиропа, чтобы не слишком густой или жидкий.

Приду домой, попробую на на горохе или винограде [img:eeafa5c050]images/smiles/icon_biggrin.gif[/img:eeafa5c050]

Удачи!

[Безденежный Дон] · 11 Oct 2001 05:05

<BLOCKQUOTE>quote:<HR>Originally posted by LadyA:
Кто знает, как делать клюкву в сахаре? Не варенье, а именно отдельные ягодки клюквы в белой сахарной глазуре и сахарной пудре. Были такие обалденные кисло-сладости в России. Клюква должна быть свежей или замороженная тоже пойдет?
Спасибо заранее!<HR></BLOCKQUOTE>

Зачем продукт переводить? Водку настаивайте на клюкве... Рецепт - в "О водочке". И полезнее оно... "Сахар - белый яд!" [img:66046871f9]images/smiles/icon_biggrin.gif[/img:66046871f9]

LadyA · Post by **LadyA** » 11 Oct 2001 14:13

<BLOCKQUOTE>quote:<HR>Originally posted by [Безденежный Дон]:


Зачем продукт переводить? Водку настаивайте на клюкве... Рецепт - в "О водочке". [img:7b1799b548]images/smiles/icon_biggrin.gif[/img:7b1799b548]<HR></BLOCKQUOTE>

Рецепта не нашла [img:7b1799b548]images/smiles/icon_sad.gif[/img:7b1799b548] А ингредиенты ждут-с.

[Безденежный Дон] · 11 Oct 2001 15:45

<BLOCKQUOTE>quote:<HR>Originally posted by LadyA:


Рецепта не нашла [img:7aeacd0a61]images/smiles/icon_sad.gif[/img:7aeacd0a61] А ингредиенты ждут-с.<HR></BLOCKQUOTE>

По заявке LadyA из Charleston повторяем рэцэпт известного самогонщика "Максим Максимыча" (это изобрэтатэл сего чудного продукта):
Максимовка Клюквенная:
"Покупаем в Трейдер Жосе (Trader Joe's) вишню в пакетике ("Dried pitted Tart Montmorency cherries"). Три. Покупаем смирновку с синей этикеткой - 50%. Засыпаем и заливаем всё это в банку и ставим куда-нибудь на неделю. Потом пьем. Вишню можно заменить клюквой." (s)

LadyA · Post by **LadyA** » 11 Oct 2001 15:51

<BLOCKQUOTE>quote:<HR>Originally posted by [Безденежный Дон]:


По заявке LadyA из Charleston повторяем рэцэпт... Потом пьем. <HR></BLOCKQUOTE>

Спасибо! О результате доложу. Если смогу [img:31f0402b73]images/smiles/icon_smile.gif[/img:31f0402b73]