блюда за 15 мин. (для холостяков и занятых)

neposeda · Post by **neposeda** » 24 Dec 2001 00:14

Предлагаю, сделать раздел в Кулинарии - "блюда за 15 минут". Я сама много таких знаю, и ценю опыт других. В нашей суматошной жизни это очень полезно будет и для холостяков тоже.
-------------------------------------
1. Перыцы ленивые фаршированные (на одного).
пол стракана риса заливается 1.5 стакана воды.
Варится на медленном огне. В это время поджаривается порезанные пол луковицы и один болгарский перец. Потом не сковородку вываливается фарш (колличество по вкусу). Перемешивается все. Когда фарш перестает быть розовым добавляется сваренный рис, все перемешивается. Естся со сметаной.
2. Сердечки куриные или печень куриная с яичком.
Берутся сердечки или печенка, режутся и кладутся на сковородку. Тут же режется лук (пол или целый) и кладется туда же. Когда мясо перестанет быть розовым (очень скоро) - выбить туда яичко или два.
P.S. Естественно перед жаркой на сковороду добавляют масло, а в процессе приготовления все солится по вкусу.

Sol Badguy · Post by **Sol Badguy** » 24 Dec 2001 00:38

Покупаешь замороженные японские пельмени (gyoza) в Тrader Joe. Paзогреть в микроволновке. Можно пожарить если есть сковородка [img:28d3d08758]images/smiles/icon_smile.gif[/img:28d3d08758] У них вообще много неплохой замороженной еды (в отличие от того, что продается в обычных супермаркетах).

Sanych · Post by **Sanych** » 24 Dec 2001 06:17

"Ленивая курочка", требует минимальных усилий и все очень вкусно. Рецепт от стоматолога Казимирыча из Белоруссии, который в 93-м году в дебрях Африки чинил мне челюсть [img:95807ce271]images/smiles/icon_biggrin.gif[/img:95807ce271] Челюсть у меня тогда приоткрывалась на 5 мм без анестезии, и вот, сидит он под пальмой, выбивает мне долотом и молотком надкостницу и рассказывает...

Курочка делится на 4 части (2 крылышка и 2 ножки с кусками грудки). В кастрюльку нарезается репчатый лук слоем 1-2 см. Кусочки, как всегда, посолили-поперчили, и укладываем в кастрюльку на лук. Наверх этого сооружения кладем кусочек сливочного масла в количестве столовой ложки. Затем это дело накрываем плотной крышкой и ставим на саааааамый маленький огонь, если это газ. На электроплитке надо экспериментировать, наверное между Low и medium.
И после этого ИСЧЕЗАЕМ НА ПОЛТОРА ЧАСА!!! Открывать и посматривать туда КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНО! [img:95807ce271]images/smiles/icon_razz.gif[/img:95807ce271]

В это время можно ловить рыбу, стрелять уток, играть в карты... и через полтора часа можно кушать [img:95807ce271]images/smiles/icon_wink.gif[/img:95807ce271]

Я, честно говоря, сквозь мычания обкладывал его матом за эти издевательства над больным, который рта не может раскрыть. Но когда я попробовал приготовить... я долго извинялся перед Казимирычем [img:95807ce271]images/smiles/icon_biggrin.gif[/img:95807ce271]

Мыша · Post by **Мыша** » 24 Dec 2001 06:52

Примерно так же можно готовить и говядину - на полкило мяса 50 г масла, соль, перец. Закрыть крышкой и забыть на слабом огне на 2 часа. Можно добавить несколько ягод можжевельника.

neposeda · Post by **neposeda** » 24 Dec 2001 06:54

Пока, все, что здесь написали - именно то, что надо! И пельмени (я таких не пробовала еще) и курочка. Прямо можно уже меню на неделю состовлять. Это то, что нужно. Больше комментировать не буду, а только рецепты читать. Ну и еще один рецепт и легкий и быстрый.
"Баклажанная икра без изысков" (на одного или двоих)
-------------------------
один баклажан с кожурой режется кубиками. Вываливается на сковородку где водички немного (пол стакана) и масло растительное - ложки две, три и на med-hi. Тут же начинайте резать луковицу (одну или полторы). Порезали - вываливайте в сковороду. Помидор или два порезали - сразу туда же. Помешать раза два, и жарить под крышкой. Прямо перед приготовлением, за три минуты туда можно покрошить чеснок. Конечно солить все надо по вкусу. Готовится минут 15.

neposeda · Post by **neposeda** » 24 Dec 2001 07:10

не пол стакана воды на один баклажан многовато, надо четверть.

EMT · Post by **EMT** » 24 Dec 2001 19:08

<blockquote>quote[quote:31b6fa7d78]Sanych: "ИСЧЕЗАЕМ НА ПОЛТОРА ЧАСА!!! " [/quote:31b6fa7d78]
Ничего себе 15 минут!

Helena · Post by **Helena** » 24 Dec 2001 19:59

Ленивое сациви (знатоки грузинской кухни сильно не бейте, сама ее обожаю).
Купить готовую курицу, зажаренную на гриле, разделить на части.
В глубокую сковородку налить сливки, добавить мелкопорезанную петрушку, молотые грецкие орехи, чеснок и хмели-сунели (или смесь пряностей), довести до кипения, выложить туда курицу, еще раз довести до кипения. Готово. Подавать охлажденным.

Jim · Post by **Jim** » 24 Dec 2001 20:32

Салаты почему-то совсем забыты.

1. Салат "без названия". Нарезаем мелко помидоров, огурцов, желательно также нарезать головку белого лука (у нас тут продаются мааааленькие головки лука, сантиметра 3-5 в диаметре, вот пару таких). Соль, сметана или растительное масло (я чаще добавляю второго, потому что сметана из Гигантского Орла вся желеобразная и портится за два дня). Перемешать. Можно поставить в холодильник охлаждаться, а можно есть сразу.

2. Салат "зимний". В кастрюлю кладём 3 яйца, пару картофелин, немного очищенной морковки. Сначала будут готовы яйца. Очищаем, нарезаем кубиками. Потом будет готова картошка. Нарезаем кубиками. Потом морковка. То же самое. Добавляем консервированного зелёного горошка, нарезанных кубиками солёных огурцов, нарезанный кубиками хот дог или колбасу (можно добавлять рыбу или мясо, но это уже совсем другая история). Перемешиваем, добавляем соли по вкусу, потом добаляем майонеза, опять перемешиваем. Лучше охладить.

еще_один_мыш · Post by **еще_один_мыш** » 25 Dec 2001 05:25

<blockquote>quote:<hr>Originally posted by neposeda:
не пол стакана воды на один баклажан многовато, надо четверть.<hr></blockquote>

Лучше вместо воды взять яблочный сок

DiZy · Post by **DiZy** » 25 Dec 2001 05:35

Берём кусок сильно замороженного мяса (не важно какого) и строгаем его. Что настрогали - на горячую сковородку - 1,5...2 минуты и готово. Можно после того как приготовилось добавить лучка, ещё минутку добавить. Соль, специи, масло - по извращениям, но добавлять после приготовления мяса.

Рецепт рассказан моим научным руководителем, которому в свою очередь его рассказал сосед - товарищ по аспирантуре, происхождением из Вьетнама. Мной опробован не раз - сильно время экономит.

dvkuk · Post by **dvkuk** » 25 Dec 2001 05:50

Вариант:
<blockquote>quote:<hr>Originally posted by DiZy:
Берём кусок сильно замороженного мяса (не важно какого) и строгаем его. Что настрогали <hr></blockquote> кидаем в соленый кипяток (можно с соевым соусом), порциями чтобы постоянно кипело до густоты. Получаем черте-что, но есть можно.

"Салат": Зеленый горошек из банки, (и/или) кукурузу (из банки) замешиваем с майонезом, можно добавлять соус чилли. Можно добавлять креветки, крабовое мясо или крабовые палочки. И тут же используем по назначению (для закуски водки или спирта)

"Затычка": Режем лимон на диски, засыпаем сахаром и с горкой тертым сыром. И тут же используем по назначению (для закуски водки или спирта)

"Салат": Смешиваем тертый сыр, тертую морковь, майонез, обязательно давим чеснок, интенсивно перемешиваем. Готово сразу. Лучшее что знаю. Попробуйте!! [img:ce082415f6]images/smiles/icon_smile.gif[/img:ce082415f6]

Taly · Post by **Taly** » 26 Dec 2001 20:55

<blockquote>quote:<hr>Originally posted by DiZy:
Берём кусок сильно замороженного мяса (не важно какого) и строгаем его. Что настрогали - на горячую сковородку - 1,5...2 минуты и готово. Можно после того как приготовилось добавить лучка, ещё минутку добавить. Соль, специи, масло - по извращениям, но добавлять после приготовления мяса.

<hr></blockquote>
А если за минутку до готовности добавить еще и немного сметанки, то получиться практически бифстроганнов [img:40312d0c19]images/smiles/icon_smile.gif[/img:40312d0c19]

Vodjanoj · Post by **Vodjanoj** » 26 Dec 2001 22:05

<blockquote>quote:<hr>Originally posted by Helena:
Ленивое сациви...

добавить мелкопорезанную петрушку, молотые грецкие орехи, чеснок и хмели-сунели...
<hr></blockquote>

Не подскажите где в штатах хмели-сунели можно раздобыть, и как оно по англицки называется?

От рецептов на голодный желудок крыша сьехала.... кушать хоца ;-)

vorona · Post by **vorona** » 26 Dec 2001 22:17

А с теми,кто скучает по чебурекам,пирожкам могу поделиться простым секретом.
Латиноамериканские лепешки"барритос" я начиняю картофельным пюре.
В упаковке этих барритос-12 штук.Нужно класть
пюре в середину и согнуть пополам,прижать как следует и обжарить в растительном масле с двух сторон.
Не слишком много масла они впитают,если просто смазать маслом с двух сторон и в духовку.
На все про все уходит минут 30. [img:fc5ab15f95]images/smiles/icon_smile.gif[/img:fc5ab15f95]

[ 26-12-2001: Message edited by: libra ]

jasmine · Post by **jasmine** » 26 Dec 2001 22:48

<blockquote>quote:<hr>Originally posted by Vodjanoj:


Не подскажите где в штатах хмели-сунели можно раздобыть, и как оно по англицки называется?

От рецептов на голодный желудок крыша сьехала.... кушать хоца ;-)<hr></blockquote>

Как хмели-сунели по-английски не знаю, но мы покупаем подобные приправы в иранском или армянском магазине - по запаху выбирали [img:965812e4cb]images/smiles/icon_smile.gif[/img:965812e4cb] ). А в русских универмагах можно купить хмели-сунели российского производства.

jasmine · Post by **jasmine** » 27 Dec 2001 00:24

"Макароны студенческие по-флотски"

Любимый фарш щедро сдобрить любимыми специями и слегка обжарить с луком, можно еще морковь, но не обязательно. Долить воды или бульона (в кубиках или концентрированный) - где-то 1-1.5 см над уровнем фарша. Когда бульон закипит, всыпать тонкие макароны, например Angel's Hair, предварительно поломаные на кусочки длиной 1-1.5 см. Закрыть и готовить на минимальном огне 15-20 минут. Перед употреблением можно посыпать зеленым луком, петрушкой или укропом и приятного аппетита.

OBender · Post by **OBender** » 27 Dec 2001 00:45

Хорошая закуска под водочку для холостяков и занятых людей за 5 минут:
нарезаются помидоры свежие вдоль кружочками, раскладываем эти кружочки сразу на блюдо. Затем солим чуть-чуть, перчим чуть-чуть, посыпаем каждый кружочек горкой тертого сыра ( сыр по вкусу) и сверху чуть-чуть майонеза.

Taly · Post by **Taly** » 27 Dec 2001 09:21

Делюсь рецептиком беляшей для ленивых. Правда это не 15 минут, но не более 30.

1 фунт вашего любимого магазинного фарша.
1 банка Pillsbury Grands buttermilk biscuits
1 луковица
Соль
Ваш любимый набор специй

Смешать фарш, лук,посолить, прибавить специи и хорошо вымешать. Разогреть духовку до 400F.
Бисквиты вынуть из банки. Взять бисквит и размять рукой, тоесть сделать лепешечку,
положить 1.5 ложки фарша и защипать как беляш (дле неграмотных - как ватрушку).
Теперь, подогреть на небольшом огне расстительное масло на сковородке.
Обжарить беляши НА НЕБОЛЬШОМ огне (иначе сгорят) с обеих сторон (первая сторона мясом вниз!) до золотистого цвета.
Вынуть из сковородки, уложить на противень, и запечь в духовке в течении 15 минут, до момента,
когда бочки беляшей зарумянятся.

alla_v · Post by **alla_v** » 27 Dec 2001 18:32

Праздничный ужин на скорую руку - проще не бывает, или - если к Вам неожиданно собрались в гости...

Что нам нужно - купить в магазине - картошку, тертый сыр в пакетике (желательно Мексикана - смесь разных видов и цветов сыра), масло сливочное, свинину, майонез. Пару форм из фольги - для запекания (если нет дома обычных). Размер форм определяется размером порции - на одного или с гостями.
(Все специи - по вкусу, у кого какие любимые)

Дальше - приходим домой, чистим и ставим вариться картошку. Потом ставим нагреваться плиту примерно на 400-410 фаренгейтов. Берем кусок свинины, нарезаем его (я обычно режу не "отбивными", а поперек, и потом полосками). Солим. Кладем пару больших столовых ложек майонеза и обмазываем (уже ручками) свинину майонезом. Специи - по вкусу. Если нагрелась плита, ставим форму со свининой на верхнюю решетку.
Сварилась картошка, сливаем воду, картошку кладем во вторую форму (картошины лучше разрезать на половинки), обсыпаем сыром (обильно!), сверху смазываем майонезом. Маленькую ложечку на каждую картошину примерно. Между картошинами раскладываем кусочки сливочного масла - немного, примерно 2-3 чайных ложечки, если судить по делениям на бруске масла. Можно так же форму предварительно помазать.

Ставим в духовку на нижнюю решетку. Готовится все примерно одинаково по времени, и минут через 30-40 (ну в зависимости от порции, может и через 25-50) - вы достаете запеченную свинину и картошку в сыре.
Приятного аппетита!
(этот рецепт меня еще никогда не подводил [img:da0eace84f]images/smiles/icon_wink.gif[/img:da0eace84f] )

[ 27-12-2001: Message edited by: Alla_v ]

Tania · Post by **Tania** » 27 Dec 2001 20:10

Предлагаю рецепт быстрого салата, который всегда идет на ура даже на праздничном столе:

1 банка консервированной кукурузы
1 стакан вареного риса
1 небольшая упаковка крабовых палочек (порезанных на мелкие кубики).

Добавляете майонез и салат готов. Употреблять охлажденным [img:c786ee2c77]images/smiles/icon_smile.gif[/img:c786ee2c77]

Vovka · Post by **Vovka** » 02 Jan 2002 13:06

Не рецепты даже, а просто плод размышлений на голодный желудок.
Еду можно получить путём произвольных комбинаций четырёх компонентов:

1. Мяса
2. Гарнира
3. Запаха

1. Покупается шматок мяса - стейк (говядина) или свинина и кладётся на сковородку. Свинину можно жарить без масла. Периодически надо проверять готовность и переворачивать.

2. Картошка. Если не лень чистить, то картошку можно сварить - мне с пюре больше нравится. К сожалению, чистить, как правило, лень, поэтому покупаются chips и готовятся в духовке по инструкции. Да, у господ американцев chips, по слухам, называются french fries.
Кроме картошки ещё свинину можно есть с beans - такие банки консервные, в них какие-то бобовые. Можно их подогреть в микроволновке.

3. К картошке можно пожарить лук - это не очень сложно, главное помнить, что его очень легко сжечь, если чуть-чуть замечтаешься.
Ещё можно пожарить грибы.

И всё. Потом, к тарелке можно помыть зелень - помидоры или огурцы. Тогда вообще всё жутко профессионально выглядит, будто и не сам готовил.

Пока готовишь (нужно следить, как жарится мясо и лук) можно открыть бутылочку пива и смотреть телек - всё веселее будет. Кроме того, пиво ещё больше обостряет аппетит, поэтому, даже если получится какая-нить гадость, всё равно слопаете и ещё пальчики оближете.

[ 02-01-2002: Message edited by: Vovka ]

Vovka · Post by **Vovka** » 02 Jan 2002 13:07

[ 02-01-2002: Message edited by: Vovka ]

DK · Post by DK » 09 Jan 2002 00:11

<blockquote>quote:<hr>Originally posted by Vovka:
Не рецепты даже, а просто плод размышлений на голодный желудок.
Еду можно получить путём произвольных комбинаций четырёх компонентов:

1. Мяса
2. Гарнира
3. Запаха

1. Покупается шматок мяса - стейк (говядина) или свинина и кладётся на сковородку. Свинину можно жарить без масла. Периодически надо проверять готовность и переворачивать.

2. Картошка. Если не лень чистить, то картошку можно сварить - мне с пюре больше нравится. К сожалению, чистить, как правило, лень, поэтому покупаются chips и готовятся в духовке по инструкции. Да, у господ американцев chips, по слухам, называются french fries.
Кроме картошки ещё свинину можно есть с beans - такие банки консервные, в них какие-то бобовые. Можно их подогреть в микроволновке.<hr></blockquote>

А ещё можно купить "скороварку" - картофельный порошок - кипятишь воду - засыпаешь в кипяток, помешиваешь по ходу действия и до необходимой густоты, добавляешь масла и соли по вкусу - изюмительно просто

[img:70352c698a]images/smiles/icon_biggrin.gif[/img:70352c698a]

[ 08-01-2002: Message edited by: DK ]

[ 08-01-2002: Message edited by: DK ]

Katza · Post by **Katza** » 09 Jan 2002 11:51

Быстрый рецепт курятины с гарниром.
В кастрюльке варите макароны.
В это время на сковородке на сильном жару жарите мелко порезанную курятинку на слив. масле, туда добавляете сладкий перец (мелко резанный), пару зубчиков чеснока и ложку томат пасты.
Откидиываем макароны и мешаем с тем, что на сковородке.
очень вкусно.
Кстати вместо макарон можно рис.