Сегодня вечером я приготовил(а)...

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 29 Jun 2006 22:02

dber wrote:помидор, сир завернутый в жареный цукини

Мило.

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 15 Sep 2006 22:14

Есче один рецептик тут сделалa из <Food & Wine>.
Часто мне попадались <bay scallops>, мелкие такие, они дешевле больших, но я думала, да ну, несерьозные какие-то.. а тут попробовaла етот рецепт - супер! Для тех, кто любит - вкусно, просто и быстро.

<1,5 lb <bay scallops>
<1/2 cup bread crumbs>
<1 cup mushrooms>
<1/2 cup green onions>
<olive oil, salt, pepper>

Обжариваете <bread crumbs> в ложке олив. масла - 1-2 мин постоянно помешивая. Сваливаете в отд. посудину.
Обжариваете лук и грибы, опять в отдель. посудину.
Обжариваете <scallops>, тоже оч. быстро, мин 2-3, добавляете туда лук с грибами, сверху посыпаете <bread crumbs>, солите, перчите. Все! :great:

Komissar · Post by **Komissar** » 15 Sep 2006 22:18

green onions - это зеленый (в смысле перьевой) лук или какая-то спецзеленая порода репчатого лука?

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 15 Sep 2006 22:21

Komissar wrote:греен онионс - это зеленый (в смысле перьевой) лук или какая-то спецзеленая порода репчатого лука?

Нет, ето тот самый зеленый лук, есче <scallions> называется, но <green onions> я тоже встречала.

Mashka · Post by **Mashka** » 17 Sep 2006 21:02

А я приготовила солянку в крокпоте, очччень вкусненько получилось. Сразу замечу, что солянкой у нас в семье назвают тушеную капусту, не суп.
:umnik1:

Вобщем обжарила свинину (pork chops кусочками) с луком и чесноком, посолила -поперчила. Нарезала качан свежей капусты, закинула в крокпот, добавила маринары и перемешала. Затем добавила свинину с луком, перемешала, добавила чуть-чуть водички, чтобы не пригорало, и забыла на 8 часов. :gen1:

Получилось объеденье. Мне кажется, секрет в маринаре, она сладковатая и придает особый вкус. Да, ее использовала где-то пол-банки. :great:

Пластилин Мира · 17 Sep 2006 22:11

Черепашка wrote:КусКус

ложку масла наколить в кастрюле, туда кинуть нарезанный чеснок (кому сколько нравится), через минуту кинуть нарезаных грибов. Пожарить все минуты 2-3, добавить 2 стакана чикен сток, когда закипит кинуть 1 1/3 стакана кускуса, все перемешать, выключить огонь, через 5 минут все готово... Вкус оболденный - мне ооочень понравилось - это мой первый раз кушанья кускуса. реккомендую

А с какими грибами вы готовили?

Malinka05 · Post by **Malinka05** » 18 Sep 2006 02:59

А я - вчера днем сделала:
корейскую морковку
салатик из туны и белой фасоли
Говядину запеченную в пюре с cолеными огурцами и кетчупом (звучит дико, но мой муж это блюдо обожает)
Пирожки с яйцами и зеленым луком
Яблочный пирог

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 18 Sep 2006 19:54

Malinka05 wrote:А я - вчера днем сделала:
корейскую морковку
салатик из туны и белой фасоли
Говядину запеченную в пюре с цолеными огурцами и кетчупом (звучит дико, но мой муж это блюдо обожает)
Пирожки с яйцами и зеленым луком
Яблочный пирог

Все за один день сделали?!

Глюкva · Post by **Глюкva** » 18 Sep 2006 20:40

я тоже удивилась

бывает же такое...

Malinka05 · Post by **Malinka05** » 19 Sep 2006 02:31

Katyusha2 wrote:
Malinka05 wrote:А я - вчера днем сделала:
корейскую морковку
салатик из туны и белой фасоли
Говядину запеченную в пюре с цолеными огурцами и кетчупом (звучит дико, но мой муж это блюдо обожает)
Пирожки с яйцами и зеленым луком
Яблочный пирог

Все за один день сделали?!

Нет...Корейскую морковку на день раньше

И тесто для пирожков тоже вечером сделала и ночь в холодильнике держала

Yvsobol · Post by **Yvsobol** » 11 Oct 2006 03:46

Никогда не думал, что ето так просто и вкусно - жареная картошка с печенкой куриной и грибами.
Короче, как обычно, жарим картофан на шкварках с лучуком и чесноком. Потом кидаем туда печенку и грибы. Класс!!!!

ПБХ · Post by **ПБХ** » 18 Dec 2006 05:52

Вчера день рождения дитя. По этому поводу затевалось сборище:

1. Клюквенная гранита. На 4 чашки чистого клюквенного сока чашку сахара. Растворить на огне, охладить. Влить сока лайма и водки по вкусу. Рецепт советовал полчашки водки. На мой взгляд меньше чашки бессмысленно. Вылить в мелкий поднос и в морозильник. Периодически перемешивать, ждать консистенции снега. Подавать в бокалах, сверху пару тройку ягодок клюквы.

2. Томатный суп. В большую кастрюлю масла и 3-4 полоски бекона, нарезанные маленькими кусочками (сантиметров по 5). Через пять минут туда же нарезанную большую луковицу. Еще минут 5, но не давать поджариваться. Подсолить. Нарезать кубиками 4-5 больших куска черного каравая. Все помешивать и обжаривать, пока хлеб не захрустит. Две банки порезанных помидоров, базилик, орегано, чайную ложку молотого красного перца. Куриного бульона доверху кастрюли. 10 минут после того как закипит. Подавать со сметаной и маскарпоне впополаме.

3. Ризотто со спаржей и грибами. Обычного размера пучок спаржи порезать кусочками сантиметра в 3, облить маслом и лимонным соком, посолить, поперчить, выложить на противень и в духовку до готовности. Горсть (две ладони) грибов на сковороду и пожарить в масле с солью. Довести до кипения 6 чашек бульона с чашкой сухого белого вина. Две чашки риса, и готовить ризотто стандартным образом. (Мелко порезанный лук потушить в масле, потом потушить рис, потом начинать подливать жидкость половником, ждя, когда один полностью впитается, прежде чем подливать следующий.) В приготовленное ризотто вмешать грибы, спаржу и тертый пармезан по вкусу. Соль, перец.

4. Курица с цитрусами. Курицу посолить, поперчить, внутрь запихать порезанный лимон, апельсин и головку чеснока. Поставить в духовку на час на 400 градусов. Приготовить смесь из чуть чуть апельсиногового сока, лимоннного сока, давленного чеснока и орегано. Поливать курицу регулярно начиная с "через час" и до готовности. (Минут тридцать.)

5. Ананасы с медом и маскарпоне.

Ананасы режутся кубиками и поджариваются в сливочном масле. Добавляется мед и кедровые орехи на глаз. Жарится дальше до потемнения ананасов и/или орехов. На тарелки - сверху маскарпоне.

6. Еще был стандартный салат с брынзой. (Помидоры, огурцы, перец, брынза, можно оливки и пр.) Лимонный сок, масло, соль, перец.

Zest · Post by **Zest** » 18 Dec 2006 06:54

Сегодня с дочкой занимались "лепкой пельменей"...
И дитю - фан, и мужу - праздник жизни

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 20 Dec 2006 23:50

ПБХ wrote:Вчера день рождения дитя. По этому поводу затевалось сборище:

1. Клюквенная гранита. На 4 чашки чистого клюквенного сока чашку сахара. Растворить на огне, охладить. Влить сока лайма и водки по вкусу. Рецепт советовал полчашки водки. На мой взгляд меньше чашки бессмысленно. Вылить в мелкий поднос и в морозильник. Периодически перемешивать, ждать консистенции снега. Подавать в бокалах, сверху пару тройку ягодок клюквы.

2. Томатный суп. В большую кастрюлю масла и 3-4 полоски бекона, нарезанные маленькими кусочками (сантиметров по 5). Через пять минут туда же нарезанную большую луковицу. Еще минут 5, но не давать поджариваться. Подсолить. Нарезать кубиками 4-5 больших куска черного каравая. Все помешивать и обжаривать, пока хлеб не захрустит. Две банки порезанных помидоров, базилик, орегано, чайную ложку молотого красного перца. Куриного бульона доверху кастрюли. 10 минут после того как закипит. Подавать со сметаной и маскарпоне впополаме.

3. Ризотто со спаржей и грибами. Обычного размера пучок спаржи порезать кусочками сантиметра в 3, облить маслом и лимонным соком, посолить, поперчить, выложить на противень и в духовку до готовности. Горсть (две ладони) грибов на сковороду и пожарить в масле с солью. Довести до кипения 6 чашек бульона с чашкой сухого белого вина. Две чашки риса, и готовить ризотто стандартным образом. (Мелко порезанный лук потушить в масле, потом потушить рис, потом начинать подливать жидкость половником, ждя, когда один полностью впитается, прежде чем подливать следующий.) В приготовленное ризотто вмешать грибы, спаржу и тертый пармезан по вкусу. Соль, перец.

4. Курица с цитрусами. Курицу посолить, поперчить, внутрь запихать порезанный лимон, апельсин и головку чеснока. Поставить в духовку на час на 400 градусов. Приготовить смесь из чуть чуть апельсиногового сока, лимоннного сока, давленного чеснока и орегано. Поливать курицу регулярно начиная с "через час" и до готовности. (Минут тридцать.)

5. Ананасы с медом и маскарпоне.

Ананасы режутся кубиками и поджариваются в сливочном масле. Добавляется мед и кедровые орехи на глаз. Жарится дальше до потемнения ананасов и/или орехов. На тарелки - сверху маскарпоне.

6. Еще был стандартный салат с брынзой. (Помидоры, огурцы, перец, брынза, можно оливки и пр.) Лимонный сок, масло, соль, перец.

ПБХ,
А сколько занимает по времени приготов. ризотто?

Я все хочу сама сделать, но вот это подливание и постоянное мешание меня сбивает.

Звучит как-то долго, а у меня ребенок ползать уже начал, глаз да глаз..

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 20 Dec 2006 23:51

Zest wrote:Сегодня с дочкой занимались "лепкой пельменей"...
И дитю - фан, и мужу - праздник жизни

самодельные пельмени - мое самое любимое блюдо.. :great: