Тушенка "а ля советская"

[Komissar]

Никто не знает, какая мясная консерва больше всего по вкусу напоминает тушенку в СССР?

Соскучился.

[Yvsobol]

Канадская. В больших банках.
Вобще я покупаю в Русском магазине Российскую и Украинскую и Полськую. Нормальная.

[Zhek]

Канадская. В больших банках....

А что там на банке написано?

[Yvsobol]

Канадская. В больших банках....

А что там на банке написано?

Я не помню. Большая банка и там зеленым и красным шо то написано. Надо в интернете пошукать.
Я канадскую тушенку еще с Советских времен уважал. Много ее пришлось есть. Так же как и бразильское сгущенное молоко.

[rainall]

Канадская. В больших банках....

А что там на банке написано?

Я не помню. Большая банка и там зеленым и красным шо то написано. Надо в интернете пошукать.

С такими приметами долго шукать придется. Может Fracas знает какая там тушенка у них в Канаде?

[Yvsobol]

Канадская. В больших банках....

А что там на банке написано?

Я не помню. Большая банка и там зеленым и красным шо то написано. Надо в интернете пошукать.

С такими приметами долго шукать придется. Может Fracas знает какая там тушенка у них в Канаде?

Я ее регулярно вижу (и покупаю) у нас в магазинах. Буду - посмотрю.
Ну не читаю я надписи на банках. Ем все подряд.

[rainall]

Ну не читаю я надписи на банках. Ем все подряд.

А фотку щелкнуть?

[Yvsobol]

Ну не читаю я надписи на банках. Ем все подряд.

А фотку щелкнуть?

Я Вам если хотите, банку пустую по почте пошлю! (не волнуйтесь..помою).

[Fracas]

...Может Fracas знает какая там тушенка у них в Канаде?

Увы, никогда не обращал внимания.
Последний раз ел тушёнку в голодный "талоновый" год будучи студентом. Тушёнка была китайская, свиная.

[Алхимик]

Самому сделать.

[Fracas]

Самому сделать.

Нужно пресс искать.

[Алхимик]

Не нужно.

[Fracas]

Не нужно.

Ну, это уже будет не тушенка.

[Алхимик]

Я не знаю, как это будет называться, но это будет мясо, не отличающеесе на вкус от той самой тушёнки с мобилизационных складов, сделаной с полным соблюдением ГОСТа.

[nvvosk]

У нас в русских магазинах продают и русскую (картинка с головой коровы, мне кажется, что они такие и были в старые добрые времена?) , и украинскую и еще китайскую (ну точь в точь, как появилась в конце 80-х в Москве)...НА вкус не пробовала, так что не знаю, соответствует ли она той, советской

[rGlory]

Никто не знает, какая мясная консерва больше всего по вкусу напоминает тушенку в СССР?

Соскучился.

Это разовая акция, или хотите постоянно? Если разовая - я могу купить у нас в русском магазине и выслать по почте. Я недавно пробовал - напоминает нашу, но сделана, по моему здесь. Могу дома посмотреть и сфотографировать банку, если нужно...

Вот кстати http://www.russianfoods.com/showroom/gr ... efault.asp

[Yvsobol]

Никто не знает, какая мясная консерва больше всего по вкусу напоминает тушенку в СССР?
Соскучился.

Это разовая акция, или хотите постоянно? Если разовая - я могу купить у нас в русском магазине и выслать по почте. Я недавно пробовал - напоминает нашу, но сделана, по моему здесь. Могу дома посмотреть и сфотографировать банку, если нужно...
Вот кстати http://www.russianfoods.com/showroom/gr ... efault.asp

Да. Я такую постоянно покупаю. + из етой же серии еще и куриная тушенка (она хорошо идет в супы или всякие там рагу).
Но..именно советскую тушенку напоминает Канадская из большой банки. Я скину потом фотку.

[rGlory]

Да. Я такую постоянно покупаю. + из етой же серии еще и куриная тушенка (она хорошо идет в супы или всякие там рагу).
Но..именно советскую тушенку напоминает Канадская из большой банки. Я скину потом фотку.

Я покупаю в другой упаковке, ссылку привел, чтобы показать, что можно и в онлайне купить.

[Fracas]

Я не знаю, как это будет называться, но это будет мясо, не отличающеесе на вкус от той самой тушёнки с мобилизационных складов, сделаной с полным соблюдением ГОСТа.

Так поделитесь рецептом.

[Fracas]

Пока никто не делится рецептами, поделюсь своим (не то чтобы я тушенку делаю , но детство было наполнено "тушеными делами" при посещении родственников в сельской местности которые делали тушенку из своей выращенной живности - уток, кур, свиней, коз, овец).

1. Найти мужика с руками и инструментами/станками и попросить сделать пресс.
Пресс состоит из двух прочных (толстых) стальных дисков. В этих дисках по периметру делается несколько (обычно 3) отверстия на каждом. Так, чтобы можно было просунуть стержни (с резьбой на концах) и закрутить гайками.

2. Стеклянные банки набиваются мясом (можно с костями, кости будут мягкими и сьедобными, особенно куриные и утиные). Мясо набивается слоями, пересыпанными солью, с добавлением цельного перца-горошка и 2-3 лавровых листов.

3. Банки закатываются крышками.

4. Банки (обычно 3-4) ставятся на металлический диск, и накрываются другим диском сверху. Диски стягиваем вместе, закручивая гайки снизу и сверху. То есть цель дисков - не дать сорваться крышкам при кипячении.

5. Всё это опускаем в большую кастрюлю с водой (чтобы банки были полностью покрыты, и кипятим (при среднем кипении) 6-8 часов. Выключаем, даем медленно остыть всей кастрюле. Тушенка "Советско-Китайская" готова .

[vm__]

То есть цель дисков - не дать сорваться крышкам при кипячении.

Типа - языческая скороварка/автоклав?

[klukva]

я тушенку покупаю в русском магазине, ее там полно разной. Однажды купила в Американском тима [ham] в банках, тоже ничего сьедобная оказалась. А недавно в [slowcooker] положила жирненькие кусочки свянины с луком , морковкой и специями и вместо 4-х часов забылась и поставила тушить на 8 часов. Так в результате получилась настояшяя тушенка, особенно в холодном виде.

[Etcher]

Пока никто не делится рецептами, поделюсь своим (не то чтобы я тушенку делаю , но детство было наполнено "тушеными делами" при посещении родственников в сельской местности которые делали тушенку из своей выращенной живности - уток, кур, свиней, коз, овец).

1. Найти мужика с руками и инструментами/станками и попросить сделать пресс.
Пресс состоит из двух прочных (толстых) стальных дисков. В этих дисках по периметру делается несколько (обычно 3) отверстия на каждом. Так, чтобы можно было просунуть стержни (с резьбой на концах) и закрутить гайками.

2. Стеклянные банки набиваются мясом (можно с костями, кости будут мягкими и сьедобными, особенно куриные и утиные). Мясо набивается слоями, пересыпанными солью, с добавлением цельного перца-горошка и 2-3 лавровых листов.

3. Банки закатываются крышками.

4. Банки (обычно 3-4) ставятся на металлический диск, и накрываются другим диском сверху. Диски стягиваем вместе, закручивая гайки снизу и сверху. То есть цель дисков - не дать сорваться крышкам при кипячении.

5. Всё это опускаем в большую кастрюлю с водой (чтобы банки были полностью покрыты, и кипятим (при среднем кипении) 6-8 часов. Выключаем, даем медленно остыть всей кастрюле. Тушенка "Советско-Китайская" готова .

Деревня ... Существовала более advanced technology .
С завода , где делают сгущёнку, "несунами" выносились в огромном количестве жестяные болванки и крышки для сгущёнки .Изготавливались два девайса , к-е в час Х крепились на столе на манер тисков .
Первый дивайс -пресс ... два металлическими диска , соединённых остроумной контрапшн , между которыми стоймя вставлялась пустая баночная болванка .При помощи рычага верхний кругляш давил на вставленную болванку , кромка которой таким образом раз-дзинь-ко-вы-ва-лась с обоих сторон , для последующей герметичной закатки крышками .
На втором дивайсе -закаточном , сначала закатывалась по периметру крышка-дно , потом в банку закладывалось мясо безвременно убиенной хрюшки со специями .Производительность была колоссальной .
После закатки верхней крышки все герметично закатанные банки закладывались в грандиозную биксу с водой и кипятились всю ночь .Некоторые банки изредка взрывались в процессе Всё что не рвануло /вздулось после кипячения , контуженные взрывами производители и родня употребляли по назначению . Некондиционный продухт, не подлежащий хранению , тут же съедался бригадой и ошалевшим от счастья тузиком .
Дивайсы кочевали по домам посвящённых в таинство ... , наравне с самогонным аппаратом из нержавейки

[Shantalrossy]

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_113.shtml

[Алхимик]

Я делаю так:
Поркупается brisket, с него срезается лишний жир и откладывается в сторону. Мясо режется относительно крупными кусками, солится и перчится. На дно стеклянной банки укладывается лавровый лист (не жалея) и чёрный перец горошком. Банка набивается мясом. После того, как мясо в банке утрамбовано, сверху, под крышку, укладывается одним слоем нарезаный кубиками жир. Крышка завинчивается, банка ставится в кастрюлю, где налито воды как раз под крышку (не поверх). Кастрбля ставится на самый маленький огонь часов на шесть-восемь.
По прошествии этого времени я баки вынимаю и ставлю на полотенце вверх ногами пока не остынут. Насколько это нужно — не скажу. Но в холодильнике такая банка у меня раз простояла шесть месяцев. Без проблем.
Мясо само даёт сок, который превращается в желе. Его-то я и люблю особенно.