Кто знает, что это за грибы?

rainall · Post by **rainall** » 30 Sep 2005 04:38

zritel' wrote:Кто знает, если их засолить и под гнётом оставить, держать эти дни при комнатной температуре или в холодильнике?

2-3 дня из рецепта при комнатной, а потом в холодильник и гнет можно уменьшить чтобы рассол только грибочки покрывал. Хотя у Вас в NY upstate можно и на балкон уже вместо холодильника, не Техас все-таки.

PS: Если "места мало в рюкзаке". (c)

zritel' · Post by **zritel'** » 30 Sep 2005 12:20

rainall wrote:...при комнатной, а потом в холодильник и гнет можно уменьшить чтобы рассол только грибочки покрывал. Хотя у Вас в NY upstate можно и на балкон уже вместо холодильника, не Техас все-таки.
PS: Если "места мало в рюкзаке". (c)

Спасибо!
Места в холодильнике действительно маловато

... Особенно после того, как копчённого сазана туда загрузил :wink:

Грибов для пробы засолили немного, думаю, не успеют они до холодильника добраться

... Или их после этих первых трёх дней в комнатной температуре надо сколько-то ещё в холодильнике выдерживать? Сколько тогда?
А похолодало у нас, это точно...

rainall · Post by **rainall** » 30 Sep 2005 14:24

zritel' wrote:Грибов для пробы засолили немного, думаю, не успеют они до холодильника добраться ... Или их после этих первых трёх дней в комнатной температуре надо сколько-то ещё в холодильнике выдерживать?

Нисколько не надо.

Иван Муравьев · Post by **Иван Муравьев** » 04 Oct 2005 00:09

Никаких имодиумов, категорически! А вот лаврушечка, чесночок, черный перец горошком и уксус в надлежащей дозе - будут кстати.
Сами так делали, когда жили в Питсбурге [вспоминает, глотает слюнки]