Кто знает, что это за грибы?

bulochka · Post by **bulochka** » 25 Sep 2005 20:14

Да, но есть хорошие американские определители, описывающие съедобность и пр. Настоящие подосиновики и подберезовики и здесь считаются вполне съедобными.

Lana M · Post by **Lana M** » 25 Sep 2005 20:17

bulochka wrote:Да, но есть хорошие американские определители, описывающие съедобность и пр. Настоящие подосиновики и подберезовики и здесь считаются вполне съедобными.

Согласна 100% ,Правильно, о том я и толкую..о том, что не надо надеяться на свой хоть и большой, но российский опыт.

Tama · Post by **Tama** » 26 Sep 2005 05:03

Автору темы:
Эти грибы выглядят как ложные белые. Лизните срез. Если горечь - они, гады. :umnik1:

DenisM · Post by **DenisM** » 26 Sep 2005 06:01

Похож на Bitter Bolete:

Slightly to distinctly pink pores on the underside of the bun-shaped brown cap and dark net on the thick stem are characteristic of this bolete. It has soft, white to cream flesh with an unpleasant smell and a taste that is too bitter to make it eadible.

OCCURENCE: mycorrhizal with conifers and deciduous trees on acidic soil. Widespread and common in eastern North America.

SIMILAR SPECIES: When young this is easily mistaken for the King Bolete, except it is very bitter and has a dark stem net.

Не ядовитый, но и не съедобный из-за горькости.

А вообще - лучше выбросить и не мучаться.

Я из местных калифорнийских, не встречающихся в России, беру только hedgehog mushroom и вариацию рыжика с фиолетовым соком.

Lulu_The_Black_Mage · Post by **Lulu_The_Black_Mage** » 26 Sep 2005 08:07

это НЕ подосиновики и НЕ подберезовики - у тех и других на ножке черные чешуйки. Точно что за грибы - сказать не могу, но мой справочник пишет, что если имеют место быть сомнения, то болетовых с розовым/красным цветом пор лучше не употреблять: помереть - не помрете, но с самочувствием будут нелады

LLena · Post by **LLena** » 26 Sep 2005 08:13

Lana M wrote:Не забывайте, что мы все вместе с нашим знанием грибов и грибами, которые мы собирали, выросли совсем в другом регионе, на другой стороне нашего шарика. Другой климат, другые условия произрастания. Другая почва, другое солнце..
Те грибы, которые съедобны, например, в средней полосе Росии, могут запросто быть несъдобными здесь.

Полностью согласна. Потому и полагаюсь исключительно на съедобный запах и/или лизнуть-куснуть. При малейшем сомнении гриб без дальнейших раздумий оставляется в лесу.

Цаца · Post by **Цаца** » 26 Sep 2005 09:54

У нас он назывался "ложный моховик". Если лизнуть под шляпкой, то будет горько, но не смертельно. :wink:

Для еды непригоден.

Shanti · Post by **Shanti** » 26 Sep 2005 19:05

присоединяюсь - ето похоже на желчный гриб. Если его лизнуть, или чуть надкусить должен быть горький. Кстати, вообсче не берите никогда трубчатые грибы с розовыми или красными трубками.

zritel' · Post by **zritel'** » 27 Sep 2005 04:28

DenisM wrote:Я из местных калифорнийских, не встречающихся в России, беру только hedgehog mushroom и вариацию рыжика с фиолетовым соком.

Пока в Калифорнии жил, во какиебрал (под Монтереем)...

Privetka · Post by **Privetka** » 27 Sep 2005 07:26

Так как под шляпкой розовый, то - несъедобный. Присоединяюсь к совету Shanti.

zritel' · Post by **zritel'** » 28 Sep 2005 03:55

Сегодня в обед в другой лесок сгонял, недалеко от работы.
За полчасика два с лишним кило опят набрал.
Щас, чую, опять набегут с иммодиумом

...

Yvsobol · Post by **Yvsobol** » 28 Sep 2005 04:38

Натуральные опята. Без вопросов. Не знал, шо они тут есть. Мои любимые грибы! :umnik1:

zritel' · Post by **zritel'** » 28 Sep 2005 05:22

Yvsobol wrote:Натуральные опята. Без вопросов. Не знал, шо они тут есть. Мои любимые грибы!

Подъезжай, супчика налью :great:

И чего покрепче...

Yvsobol · Post by **Yvsobol** » 28 Sep 2005 05:29

zritel' wrote:
Yvsobol wrote:Натуральные опята. Без вопросов. Не знал, шо они тут есть. Мои любимые грибы!

Подъезжай, супчика налью И чего покрепче...

Подьеду. Меня два раза заставлять не надо.
ЗЫ;
Напомни куда? NYC? Ну забыл.... :oops:

zritel' · Post by **zritel'** » 28 Sep 2005 05:31

Yvsobol wrote:
zritel' wrote:
Yvsobol wrote:Натуральные опята. Без вопросов. Не знал, шо они тут есть. Мои любимые грибы!

Подъезжай, супчика налью И чего покрепче...

Подьеду. Меня два раза заставлять не надо.
ЗЫ;
Напомни куда? NYC? Ну забыл....

Upstate NY, Rochester, 14618

Yvsobol · Post by **Yvsobol** » 28 Sep 2005 05:36

Поехали лучше в Бану с нами 8 Октября в NYC. Компания отличная..попьем, поедим.
СЗОТ

Алька · Post by **Алька** » 28 Sep 2005 05:38

Ну как наш грибник? Ещё жив?(ТТТ)

Кстати,

опята--наломал! Во!
А вообще-то завидую белой завистью--настоящие ( пусть и поганки розовые--красавцы просто! Что тебе юный мухомор--бледнорозовый-пористый! )грибы, а не магазинные.
Зритель, а скажите! Пахнут настоящими грибами? А то я тут намедни давай обнюхивать грибы , что на прилавке. Вызвала лёгкий

ажиотаж и панику среди продавцов и покупателей. :mrgreen:

Не-а..никак не панхут. Ну рази--еле-еле уловимо..

М-да...

zritel' · Post by **zritel'** » 28 Sep 2005 05:47

Алька wrote:Ну как наш грибник? Ещё жив?(ТТТ)
Кстати, опята--наломал! Во!
А вообще-то завидую белой завистью...

Чего завидовать-то? Говорю ж, милости просим! :food:

Алька wrote: ...а скажите! Пахнут настоящими грибами?...

Ещё как!

Пришлось с обеда в машине оставлять, американе бы не поняли... Шо с них взять, дикий народ! :pain1:

LLena · Post by **LLena** » 28 Sep 2005 09:14

Нюхать надо в лесу. На прилавке или на кухне уже не то.
Зритель, не открываются Ваши картинки: позавидовать не получается :pain1:

zritel' · Post by **zritel'** » 28 Sep 2005 12:41

LLena wrote:...не открываются Ваши картинки...

Да, действительно :pain1:

Барахлят, видать, эти "фотки.ком", как любая халява

А если так:

Сегодня опять в обед пойду, пока олени их не слопали (может, и слопали уже :cry:

)

aniretake · Post by **aniretake** » 28 Sep 2005 18:46

zritel' wrote:Довольно большие, шляпка в диаметре 10 - 15 см, ножка - 2 см. Трубчатые, шляпка розовато-коричневатся, споровая часть шляпки (нижняя) с легким розоватым оттенком.
Вот и думаю, если их приготовить, сразу помру или помучаюсь?

Бывают ложные подосиновики и белые. У них как раз ножка розовеет. И еще - если аккуратно кончиком языка попробовать губчатую часть, и она горчит - выкидывайте сразу.

TaHe4ka · Post by **TaHe4ka** » 28 Sep 2005 23:25

Зритель. у нас тетка американка на работе в детстве грибы много собирала. говорит что со всеми непонятными грибами они ходили в drugstore. Там им говорили хорошие или плохие грибы.

katit · Post by **katit** » 28 Sep 2005 23:29

Да, опята тут есть. В прошлом году мы их на огороде у тетки насобирали пару мешков

zritel' · Post by **zritel'** » 29 Sep 2005 03:51

Вчера в низине собирал, да после дождя, потому опята мягковатые были. А сегодня на горку забрался, там посуше. Сначала подберёзовик попался. А потом опять набрёл на опят. Эти уже посуше, чем вчерашние, покрупнее...

zritel' · Post by **zritel'** » 30 Sep 2005 02:51

Кто знает, если их засолить и под гнётом оставить, держать эти дни при комнатной температуре или в холодильнике?
Пользовался вот этим рецептом, там как-то неясно:

Грибы соленые
Рассол: на 1 литр воды 2 столовые ложки соли; специи.
Грибы порезать и отварить. Приготовить рассол. Для этого 1 литр воды вскипятить с 2 столовыми ложками соли и специями. Из специй с грибами хорошо сочетаются лавровый лист, черный перец и гвоздика. Но тут открыто широкое поле для экспериментов.
После того, как рассол закипел нужно залить им грибы и поставить под гнет на 2—3 дня.

Привет

Кто знает, что это за грибы?

Re: Кто знает, что это за грибы?