Finger foods, или фуршетный стол

[o.k]

У меня сейчас задача - сделать [baby shower] одной своей подруге. Мы всегда делали большие обильные застолья, до 30 человек, но в данном случае будет больше - человек 40-50, и вариантов накормить и обслужить всю эту толпу нет: нет столько столов и стульев. Посему думаю о фуршете - но что приготовить и как подать чтоб было удобно, не имею понятия. Так что если у кого есть опыт - поделитесь.

[February]

http://www.foodnetwork.com/food/et_pa_b ... 48,00.html

http://www.foodnetwork.com/food/entertaining

[Sniffy]

Мы делали как-то. Из того, что помню - на крекерах был кусочек болгарского перца, квадратик ветчины и финурный кусочек сыра (они продаются уже нарезанные в виде звездочек/месяцев/солнышек/стрелок). На второй порции были крекеры, красная рыба, кусочек авокадо и лимона. Все это делается быстро и практически все есть в уже готовом виде.

[bobcat]

Можно сделать салатики в индивидуальной тарталетке из фило теста.
Испечь тортик типа "Медовый" и нарезать его на маленькие кубики для дессерта.
Бутербродики-канапе на шпажке.
Все зависит от вкусовых пристрастий приглашаемых и фантазии.

[tortilla]

вот вкусные бутербродики:
Нарезать багет на порции, подсушить в toster. На каждый кусочек положить slice груши, сверху камамбер, а на него- половинку гретзкого ореха. Запечь в печке до размягчения сыра

[Umka]

Я не раз делала подобные приемы (так как у нас дома dining room небольшая, много людей не посадишь).
Вот несколько идей:

1. Если совсем нет времени, то можно заказать trays - например, наборы мяса порезанного, сыра, овощей.
2. Но это всегда выходит дороже, так что я как-то сама накупила продуктов и красиво уложила ветчину/индейку/говядину/сыры на большие тарелки - чтобы сами бутерброды делали. Это здесь в порядке вещей. Добавить вкусный свежий хлеб или булочки/круассаны (можно испечь в духовки - из пачки), всякие condiments, оливки, огурчики, овощи разложить.
3. Очень здорово делать такие рулетики (можно и готовые купить) - покупаешь мексиканские тортиллас (блинчики пресные), укладываешь тонкими слоями майонез, ветчину, сыр, листик салатика, сальсу - все заворачиваешь в рулетик и потом разрезаешь поперек на кружочки шириной где-то в 1 дюйм. Что-то подобное но замороженное продается и в магазинах - те надо в духовку и запечь. Тесто слоеное, сыр плавится - вкусно.
4. На ура идет вот это - покупаешь салатик - кажется называется boston lettuce - очень нежный, заворачиваешь в него стрелку зелебого лука и пластинку копченого лосося, сворачиваешь и закрепляешь палочкой - это меня японец научил делать (правда он сырую рыбу пропагандировал).
5. Из русского - ты тартателтки делать умеешь? Можно заранее испечь много тарталеток, а потом наделать того же оливье и заправить прямо подачей к столу.
6. Мама моя когда здесь была - делала пирожки в духовке - на ура пошло! Делали однажды и жареные - те как-то меньше, но к нам пришли те, кто на диете.
7. Те же драники можно сделать и подать со сметаной.
8. Можно суши купить - очень быстро разойдутся
9. Любые канапе - можно с чесночным крим-чизом.
10. Орехи пусть будут тоже. Картофельные чипсы я не люблю, но вот что нравится - это мексиканские чипсы с сальсой. Ее можно самой сделать или купить в магазине.

Для детей если будут - все просто - я ставила йогурты густые, мини-мафины, и маленькие бутербродики с джемом. Можно и с ореховым маслом или с шоколадной Нателлой, но тут надо знать что ни у кого нет аллергии. Два кусочка хлеба промазать джемом и разрезать наискосок на 4 треугольника. Можно формочкой вырезать фигурки - так детям интерестно. И фрукты им разные - виноград, бананы, порезанный арбуз.
Вкусно запеч яблоки в микроволновке (посыпать сахаром и корицей).
Соки - для деток только в коробочках, а не в стаканы разливать. Взроcлым - что угодно, всегда хорошо идет ice tea, и если кола - то и regular и diet. Лучше маленькие баночки брать, но можно и большие бутылки (дешевле).
На baby shower обычно делают пунш. Рецепт не помню, но могу спросить если надо.