Новогодний стол

janya · Post by **janya** » 17 Dec 2004 23:35

Вчера на корпоративной тусовке подавали интересную закуску - "мартини" из картофельного пюре.

Картофельное пюре (лучше если с сыром, чесноком или травами-специями) поливается соусом, присыпается тонко-нарезанным жаренным до хрусткости луком. Сверху положить жаренные бекон и свежий зелёный лук, тоже мелко покрошенные. Сбрызнуть пармезаном. Подаётся в "мартини" стакане.

Fialka · Post by **Fialka** » 21 Dec 2004 01:39

jenkina wrote:Вот, нашла хорошую ссылку на "праздничный стол" , много интересных рецептов и оформлено очень красиво

http://www.livejournal.com/users/pretty ... tml?nc=126

Подозреваю, что вкусно и красиво очень.
Надо же как люди серьезно подходят к украшению блюд.

Helen_NJ · Post by **Helen_NJ** » 26 Dec 2004 01:19

Emta wrote:половинки фиников, фаршированные смесью горгонзолы и маскарпоне

В Bon Apetit, если не ошибаюсь, было - Medjoul dates фаршированые mascarpone (только не половинки, а целые - там надрез делался). Они еще предлагали сладкий вариант: добавить capuchino powder и немного корицы.

Helen_NJ · Post by **Helen_NJ** » 26 Dec 2004 01:35

Хочу в этом году собраться и сделать Buche de Noel. Рецепт буду брать из книги Bon Appetit Christmas, там есть фотографии всех шагов приготовления. Но начинку возьму из этого рецепта http://cake.allrecipes.com/az/BchdNl.asp - не люблю крем из масла.

Еще хочу попробовать пару новых закусок - Olive Balls http://www.bettycrocker.com/recipes/Rec ... peId=34593 и может быть Smoked Salmon-Stuffed Puffs.

Помню в Риге когда-то продавались "puffs" (шарики из заварного теста) с начинкой из сыра - вкуснятина! Может кто знает рецепт чего-то подобного?

scorpio · Post by **scorpio** » 26 Dec 2004 06:33

Helen_NJ wrote:Помню в Риге когда-то продавались "puffs" (шарики из заварного теста) с начинкой из сыра - вкуснятина! Может кто знает рецепт чего-то подобного?

Я делаю пирожки с сыром. Тесто на кефире, а сыр тру на терке и смешиваю с яйцом. Если сыр брать желтого цвета, то получается красиво. Кусочек откусываешь, а там серединка желтенькая.

скептик · Post by **скептик** » 27 Dec 2004 23:25

[ А я всегда делаю фруктовый салат. Вариантов много. Один из: груша, ябоко, киви, апельсин, орешков слегка, сладкий виноград, клюква. Все нарезать кусочками, перемешать. выложить в вазу, сверху положить мороженое и на пару часиков в холодилник. Перед подачей на стол терым шоколадом посыпать и украсить клубникой.[/quote]

Я тоже такой (примерно) салатик всегда на Новый год делаю. Только я не в вазу выкладываю, а в такие пузатые бокальчики из под кофе по-ирландски раскладываю. Сьедается намного быстрее, чем приготовляется. Я к резке фруктов всю семью привлекаю.