"Специальные" специи

Fedorino Gore · Post by **Fedorino Gore** » 30 Nov 2004 23:06

Мы с мужем постоянно готовим узбекские блюда - плов, манты, лагман,шурпа и тому подобное. Нужны специи. С собой везти не рискнули, что бы на таможне проблем не было

. И вот теперь в Америке не то что где купить не ведаем, а даже как называются они по-английски не знаем. Подскажите - зира, барбарис, кинза, шафран ( все молотое) - хотя бы этот минимум где найти?

Масяня · Post by **Масяня** » 30 Nov 2004 23:18

зира - cumin
барбарис - barberry
кинза - cilantro
шафран - saffron.

Все, кроме барбариса, продается везде. Барбарис видела только в русском. Впрочем, не особо искала...

Post by **tourist** » 13 Dec 2004 06:12

зира - cumin продается везде, но дорого. Я видел в Sam's club большую банку молотой зиры (cumin) всего за $3. Использую молотую везде кроме плова.

кинза - cilantro продается везде только в виде зелени, а семена(кориандр) я нашел в арабском магазине. Большой пакет за $2. Использую тоже везде с мясом м при приготовлении корейских салатов.

Очень скучаю по настоящей узбекской кухне.

Emta · Post by **Emta** » 13 Dec 2004 08:52

Барбарис покупаю в иранском магазине. Там же и остальные упомянутые специи хорошего качества и дешевле, чем в других местах.