Суп из черепахи.

Все, что вкусно.
Forum rules
User avatar
Витасик
Уже с Приветом
Posts: 2637
Joined: 24 Aug 2002 22:55
Location: The Cities

Суп из черепахи.

Post by Витасик »

Рецепты? Рекоммендации?
There is a very fine line between "hobby" and "mental illness".
Top
User avatar
Цаца
Уже с Приветом
Posts: 26197
Joined: 12 Jul 2002 10:35
Location: Beijing

Post by Цаца »

Гринписа на Вас нет! :nono#:
Top
User avatar
DenisM
Уже с Приветом
Posts: 1976
Joined: 08 Jun 1999 09:01
Location: SPb -> SFBA -> Beaverton, OR

Post by DenisM »

Как готовятся - не знаю, но то, что клюют на червяка - это точно. Я случайно вытащил одну, когда рыбачил на Sonoma Lake, еле отцепил - кусалась зараза :mrgreen:

По-моему суп готовят из soft shell tortoise, я как то видел в одном из эпизодов Iron Chef. Зрелище - не для слабонервных, длинным ножом разрезают пополам и разделяют верхнюю и нижнюю половины.
Top
User avatar
Витасик
Уже с Приветом
Posts: 2637
Joined: 24 Aug 2002 22:55
Location: The Cities

Post by Витасик »

Цаца wrote:Гринписа на Вас нет! :nono#:


Такое блюдо еще не интересует. Пусть стает в очередь, после Rocky Mountain Oysters. :mrgreen:

DenisM wrote:По-моему суп готовят из soft shell tortoise...


Интересует суп из snapping turtle, в частности Chelydra serpentina serpentina.
There is a very fine line between "hobby" and "mental illness".
Top
User avatar
EMT
Уже с Приветом
Posts: 11040
Joined: 15 May 2001 09:01
Location: Minneapolis, MN (10000 lakes) USA

Post by EMT »

Я недавно видел в китайском рыбном магазине довольно большую черепаху распиленную пополам (вдоль).
Мимоходом...
Top
User avatar
Katyusha2
Уже с Приветом
Posts: 11512
Joined: 05 Feb 2004 17:47
Location: Moscow, Russia - Dallas, Tx

Post by Katyusha2 »

Охота была...небось гадость на вкус та еще... 8O
Top
User avatar
Витасик
Уже с Приветом
Posts: 2637
Joined: 24 Aug 2002 22:55
Location: The Cities

Post by Витасик »

EMT wrote:Я недавно видел в китайском рыбном магазине довольно большую черепаху распиленную пополам (вдоль).


А лягушки живые там видели? А бычий э...кхм... пенис?

Katyusha2 wrote:Охота была...небось гадость на вкус та еще... 8O


Да говорят: Tastes like chicken. :pain1:
There is a very fine line between "hobby" and "mental illness".
Top
User avatar
CharlieD
Удалён за неэтичное поведение
Posts: 1012
Joined: 29 Sep 2003 22:31
Location: Kiev>USA

Post by CharlieD »

Как готовят и из каких черепах не знаю. Но вот лет так 20 с гаком назад познакомился я с одним товарищем на отдыхе так он соорудил такой суп из ентих самых черепахов ммммм, ой как было скусно...
You are what you eat
Top
User avatar
DenisM
Уже с Приветом
Posts: 1976
Joined: 08 Jun 1999 09:01
Location: SPb -> SFBA -> Beaverton, OR

Post by DenisM »

Витасик wrote:
Цаца wrote:Гринписа на Вас нет! :nono#:


Такое блюдо еще не интересует. Пусть стает в очередь, после Rocky Mountain Oysters. :mrgreen:

DenisM wrote:По-моему суп готовят из soft shell tortoise...


Интересует суп из snapping turtle, в частности Chelydra serpentina serpentina.


Google в очередной раз rulez, a delectable dinner may be as close as the nearest pond or stream! - как поймать и приготовить суп из Chelydra serpentina serpentina.
Top
User avatar
Katyusha2
Уже с Приветом
Posts: 11512
Joined: 05 Feb 2004 17:47
Location: Moscow, Russia - Dallas, Tx

Post by Katyusha2 »

Витасик wrote:[q
[

Да говорят: tastes like chicken :паин1:



ет тока так говорят, на самом деле tastes like sh.. :mrgreen:
Top
User avatar
Витасик
Уже с Приветом
Posts: 2637
Joined: 24 Aug 2002 22:55
Location: The Cities

Post by Витасик »

CharlieD wrote:... ой как было скусно...


Katyusha2 wrote:ет тока так говорят, на самом деле tastes like sh.. :mrgreen:


Image

DenisM wrote:Google в очередной раз rulez...


Спасибо, конечно. Погуглить-то я и сам могу. Мне вот бы, так сказать, - персонал икспириенс, типа как парa человек высказалaсь выше. :mrgreen:
There is a very fine line between "hobby" and "mental illness".
Top
User avatar
Katyusha2
Уже с Приветом
Posts: 11512
Joined: 05 Feb 2004 17:47
Location: Moscow, Russia - Dallas, Tx

Post by Katyusha2 »

Витасик wrote:Спасибо, конечно. Погуглить-то я и сам могу. Мне вот бы, так сказать, - персонал икспириенс, типа как пара человек высказалась выше. :мргреен:


Витасик, я вам говорю, не надо. А то поедите черепашьего супчику и как вдруг затяните: "Затянуло бурой тиной гладь старинного пруда...." :mrgreen:
Top
User avatar
Витасик
Уже с Приветом
Posts: 2637
Joined: 24 Aug 2002 22:55
Location: The Cities

Post by Витасик »

Katyusha2 wrote:
Витасик, я вам говорю, не надо. А то поедите черепашьего супчику и как вдруг затяните: "Затянуло бурой тиной гладь старинного пруда...." :mrgreen:


Подпевает:

Ах, была как Буратино
Я когда-то молода
Был беспечным и наивным
Черепахи юной взгляд
Все вокруг казалось дивным
Триста лет тому назад... :mrgreen:
There is a very fine line between "hobby" and "mental illness".
Top
Hamster
Уже с Приветом
Posts: 11475
Joined: 20 Nov 2000 10:01
Location: Escondido, CA

Post by Hamster »

Какие вы ужасы говорите. Черепах вам, понимаете, резать хочется. Даже дети знают, что черепаховый суп готовится из телятины, а не из черепахи. Не трогайте бедных животных.
Top
User avatar
CharlieD
Удалён за неэтичное поведение
Posts: 1012
Joined: 29 Sep 2003 22:31
Location: Kiev>USA

Post by CharlieD »

Кушайте и ни кого не слушайте.

Сходите на foodtv.com может там кто такое едал, там народ более в кулинарии сведущий.
You are what you eat
Top
User avatar
DenisM
Уже с Приветом
Posts: 1976
Joined: 08 Jun 1999 09:01
Location: SPb -> SFBA -> Beaverton, OR

Post by DenisM »

Katyusha2 wrote:
Витасик wrote:Да говорят: tastes like chicken :паин1:

ет тока так говорят, на самом деле tastes like sh.. :mrgreen:


Well некоторые и про суши или устрицы говорят, что они "taste like sh.." и нет ничего лучше well done steak, с чем я совершенно не могу согласиться. И наоборот, я, например, считаю, что popcorn - страшная гадость, мне от одного запаха его плохо становится :х, а другие люди ничего, едят и радуются... Это я к тому, что все связанное со вкусом очень индивидуально, надо пробовать, чтобы составить собственное мнение :umnik1:

Кстати, а вы сами пробовали такой супчик?
Top
User avatar
CharlieD
Удалён за неэтичное поведение
Posts: 1012
Joined: 29 Sep 2003 22:31
Location: Kiev>USA

Post by CharlieD »

Коль скоро вы тут уже <pop-corn> вспомнили. Я его запаха тоже не перевариваю, прямо тошнит когда его в микроволновке делают. А когда уже готов и немного остыл очень даже люблю. Вот такой вот парадох.
You are what you eat
Top
User avatar
кошмарик
Уже с Приветом
Posts: 1305
Joined: 26 Jun 2002 23:39
Location: US

Post by кошмарик »

Черепахи они вкусные. Но варят их без панциря. Вообщем для супа надо достать черепаху из панциря и кинут в воду вариться. Варить надо не более 30-40 минут, дальше мясо черепахи можно выкидовать так как оно станет ОЧЕНЬ жестким. В воду где варим черепаху добавляем морковь, немного соли, небольшую луковицу. После 30 - 40 минут варения черепаху режем кусками, морковь и лук выкидоваем но добавляем столовую ложку крахмала, и немного сахара. Писк сезона- добавить в суп немного мягкого сыра, типа российского обрбита или дружба.

P.S. Чуть не забыла, в суп надо добавить масло сливочное, грам 50-70 :wink: Только не вздумайте кидать в очень горячий суп.
Last edited by кошмарик on 04 May 2004 22:00, edited 1 time in total.
Жизнь бьет ключем.... и все по голове.
Top
User avatar
кошмарик
Уже с Приветом
Posts: 1305
Joined: 26 Jun 2002 23:39
Location: US

Post by кошмарик »

А еще черепахи вкусные когда их в сметане потушить :oops:
Жизнь бьет ключем.... и все по голове.
Top
User avatar
Lisska
Уже с Приветом
Posts: 3718
Joined: 18 Jan 2003 23:41
Location: St. Petersburg, Russia -San Diego, CA

Post by Lisska »

Я ела жареную черепаху. Насколько я понимаю, её жарили с луком и со специями. Подавали с рисом прямо в верхнем панцире, вместо блюда. Впечатляет :D
Top
User avatar
FOH
Уже с Приветом
Posts: 2876
Joined: 10 Dec 2003 07:51
Location: Boston, USA

Post by FOH »

Цаца wrote:Гринписа на Вас нет! :nono#:


Вот вот! прямо затянулась бурой тиной гладь старинного пруда. Кушать что-ли нечего?
Пережили разруху, переживём и изобилие.
Top
User avatar
DenisM
Уже с Приветом
Posts: 1976
Joined: 08 Jun 1999 09:01
Location: SPb -> SFBA -> Beaverton, OR

Post by DenisM »

Lisska wrote:Я ела жареную черепаху. Насколько я понимаю, её жарили с луком и со специями. Подавали с рисом прямо в верхнем панцире, вместо блюда. Впечатляет :D


Lisska, а вы ее в каком-то ресторане в Сан Диего ели, не поделитись названием? Я бы тоже хотел попробовать, когда буду в ваших краях. У нас на бэй-арийщине мне пока такое блюдо в меню не попадалось :pain1:
Top
User avatar
Витасик
Уже с Приветом
Posts: 2637
Joined: 24 Aug 2002 22:55
Location: The Cities

Post by Витасик »

CharlieD wrote:Кушайте и ни кого не слушайте.

Сходите на foodtv.com может там кто такое едал, там народ более в кулинарии сведущий.


OK. Спасибо.

Кстати, CharlieD, а в Twin Cities в ресторане(ах) такое блюдо есть? Я, лично, не замечал.
There is a very fine line between "hobby" and "mental illness".
Top
User avatar
Lisska
Уже с Приветом
Posts: 3718
Joined: 18 Jan 2003 23:41
Location: St. Petersburg, Russia -San Diego, CA

Post by Lisska »

DenisM wrote:
Lisska wrote:Я ела жареную черепаху. Насколько я понимаю, её жарили с луком и со специями. Подавали с рисом прямо в верхнем панцире, вместо блюда. Впечатляет :Д


Лисска, а вы ее в каком-то ресторане в Сан Диего ели, не поделитись названием? Я бы тоже хотел попробовать, когда буду в ваших краях. У нас на бэй-арийщине мне пока такое блюдо в меню не попадалось :паин1:


Извините, забыла сказать, что дело было на Сейшелах. Там блюда из черепахи довольно популярны. В Калифорнии черепах не ела.
Top
User avatar
Katyusha2
Уже с Приветом
Posts: 11512
Joined: 05 Feb 2004 17:47
Location: Moscow, Russia - Dallas, Tx

Post by Katyusha2 »

DenisM wrote:[

Кстати, а вы сами пробовали такой супчик?


Нет, спасибо, я диете, черепахи они небось жирные. :mrgreen: . Шучу я, господи, ешьте ешьте на здоровье че хотите.. :mrgreen:
Top

Return to “Кулинария”