А вы такие пробовали? Из баночных не пробовала никогда.Перекатиполе wrote: ↑23 Dec 2019 23:59А я делаю из баночных, мне так вкуснее кажется.Lizaveta wrote: ↑23 Dec 2019 01:15Про грибы это, наверное, ко мне.
Делаю по этому рецепту http://www.good-cook.ru/salat/salat_044.shtmlЦеликовые баночные шампиньоны + обычный маринад (уксус + соль/сахар + лаврушка/гвоздика/перец). Проварить пять минут в маринаде и в холодильник - грибы готовы к еде через пару дней.
Мы во Флориде.domperignon wrote: ↑23 Dec 2019 23:47Мариновать я не люблю. Вкус другой становится. А вы на какой высоте живёте, если не секрет? По-моему дело все в высоте и во влажности воздуха как я уже выше объяснил. Разница очень большаяLizaveta wrote: ↑23 Dec 2019 23:28У меня и тут и там электродуховка. Ничего никогда не дубеетdomperignon wrote: ↑23 Dec 2019 21:53 По-моему от места зависит. Там где я жил в России мы были ниже уровня моря и влажность была больше. При таких условиях жидкость испаряется при гораздо более высокой температуре и мясо быстро не засыхает. Кроме этого духовки у нас там у всех были газовые. В газовых духовках влажность больше чем в электрических. Здесь чтобы что-то сварить требуется гораздо больше времени и температуру приходится больше выставлять. Иначе не проваривается. При этом конечно добавляется риск что все станет жёстким потому что слишком долго варишь. Курицу я сначала под крышкой а потом какое-то время без крышки делаю. Сначала она становится разваристая и нежная. Потом покрывается коркой. Те что без костей может здесь даже практичнее просто на гриле делать. Но не уверен. Просто на противне в духовке или под фольгой оно в этих электродуховках здесь либо не прожарится либо задубеет и засохнет совсемЗамаринуйте в смеси соевого соуса/мёда/йогурта/чеснока/специи какие любите, потом запеките. Курица не будет сухая, от соуса в том числе.
Я понимаю ещё про грудки пишут, что сухие (от того, что передерживают в духовке), но про бедрышки впервые слышу.
Во Флориде значит не на высоте, поэтому все описанное мной на вас не распространяетсяLizaveta wrote: ↑24 Dec 2019 00:14Мы во Флориде.domperignon wrote: ↑23 Dec 2019 23:47Мариновать я не люблю. Вкус другой становится. А вы на какой высоте живёте, если не секрет? По-моему дело все в высоте и во влажности воздуха как я уже выше объяснил. Разница очень большаяLizaveta wrote: ↑23 Dec 2019 23:28У меня и тут и там электродуховка. Ничего никогда не дубеетdomperignon wrote: ↑23 Dec 2019 21:53 По-моему от места зависит. Там где я жил в России мы были ниже уровня моря и влажность была больше. При таких условиях жидкость испаряется при гораздо более высокой температуре и мясо быстро не засыхает. Кроме этого духовки у нас там у всех были газовые. В газовых духовках влажность больше чем в электрических. Здесь чтобы что-то сварить требуется гораздо больше времени и температуру приходится больше выставлять. Иначе не проваривается. При этом конечно добавляется риск что все станет жёстким потому что слишком долго варишь. Курицу я сначала под крышкой а потом какое-то время без крышки делаю. Сначала она становится разваристая и нежная. Потом покрывается коркой. Те что без костей может здесь даже практичнее просто на гриле делать. Но не уверен. Просто на противне в духовке или под фольгой оно в этих электродуховках здесь либо не прожарится либо задубеет и засохнет совсем
Я понимаю ещё про грудки пишут, что сухие (от того, что передерживают в духовке), но про бедрышки впервые слышу.
Там воздух влажный и высота наверное на уровне моря
Я в Бостоне - ничего не дубеет в электродуховке. Может это из серии, что плохому танцору мешает?domperignon wrote: ↑23 Dec 2019 23:47Мариновать я не люблю. Вкус другой становится. А вы на какой высоте живёте, если не секрет? По-моему дело все в высоте и во влажности воздуха как я уже выше объяснил. Разница очень большаяLizaveta wrote: ↑23 Dec 2019 23:28У меня и тут и там электродуховка. Ничего никогда не дубеетdomperignon wrote: ↑23 Dec 2019 21:53 По-моему от места зависит. Там где я жил в России мы были ниже уровня моря и влажность была больше. При таких условиях жидкость испаряется при гораздо более высокой температуре и мясо быстро не засыхает. Кроме этого духовки у нас там у всех были газовые. В газовых духовках влажность больше чем в электрических. Здесь чтобы что-то сварить требуется гораздо больше времени и температуру приходится больше выставлять. Иначе не проваривается. При этом конечно добавляется риск что все станет жёстким потому что слишком долго варишь. Курицу я сначала под крышкой а потом какое-то время без крышки делаю. Сначала она становится разваристая и нежная. Потом покрывается коркой. Те что без костей может здесь даже практичнее просто на гриле делать. Но не уверен. Просто на противне в духовке или под фольгой оно в этих электродуховках здесь либо не прожарится либо задубеет и засохнет совсем
Я понимаю ещё про грудки пишут, что сухие (от того, что передерживают в духовке), но про бедрышки впервые слышу.
Может. Бостон тоже на высокогорье в пустыне теперь?kuz wrote: ↑24 Dec 2019 04:31Я в Бостоне - ничего не дубеет в электродуховке. Может это из серии, что плохому танцору мешает?domperignon wrote: ↑23 Dec 2019 23:47Мариновать я не люблю. Вкус другой становится. А вы на какой высоте живёте, если не секрет? По-моему дело все в высоте и во влажности воздуха как я уже выше объяснил. Разница очень большаяLizaveta wrote: ↑23 Dec 2019 23:28У меня и тут и там электродуховка. Ничего никогда не дубеетdomperignon wrote: ↑23 Dec 2019 21:53 По-моему от места зависит. Там где я жил в России мы были ниже уровня моря и влажность была больше. При таких условиях жидкость испаряется при гораздо более высокой температуре и мясо быстро не засыхает. Кроме этого духовки у нас там у всех были газовые. В газовых духовках влажность больше чем в электрических. Здесь чтобы что-то сварить требуется гораздо больше времени и температуру приходится больше выставлять. Иначе не проваривается. При этом конечно добавляется риск что все станет жёстким потому что слишком долго варишь. Курицу я сначала под крышкой а потом какое-то время без крышки делаю. Сначала она становится разваристая и нежная. Потом покрывается коркой. Те что без костей может здесь даже практичнее просто на гриле делать. Но не уверен. Просто на противне в духовке или под фольгой оно в этих электродуховках здесь либо не прожарится либо задубеет и засохнет совсем
Я понимаю ещё про грудки пишут, что сухие (от того, что передерживают в духовке), но про бедрышки впервые слышу.
А теперь посчитайте, какой процент приветовцев живет в высокогорных пустыняхdomperignon wrote: ↑24 Dec 2019 05:46Может. Бостон тоже на высокогорье в пустыне теперь?kuz wrote: ↑24 Dec 2019 04:31Я в Бостоне - ничего не дубеет в электродуховке. Может это из серии, что плохому танцору мешает?domperignon wrote: ↑23 Dec 2019 23:47Мариновать я не люблю. Вкус другой становится. А вы на какой высоте живёте, если не секрет? По-моему дело все в высоте и во влажности воздуха как я уже выше объяснил. Разница очень большаяLizaveta wrote: ↑23 Dec 2019 23:28У меня и тут и там электродуховка. Ничего никогда не дубеетdomperignon wrote: ↑23 Dec 2019 21:53 По-моему от места зависит. Там где я жил в России мы были ниже уровня моря и влажность была больше. При таких условиях жидкость испаряется при гораздо более высокой температуре и мясо быстро не засыхает. Кроме этого духовки у нас там у всех были газовые. В газовых духовках влажность больше чем в электрических. Здесь чтобы что-то сварить требуется гораздо больше времени и температуру приходится больше выставлять. Иначе не проваривается. При этом конечно добавляется риск что все станет жёстким потому что слишком долго варишь. Курицу я сначала под крышкой а потом какое-то время без крышки делаю. Сначала она становится разваристая и нежная. Потом покрывается коркой. Те что без костей может здесь даже практичнее просто на гриле делать. Но не уверен. Просто на противне в духовке или под фольгой оно в этих электродуховках здесь либо не прожарится либо задубеет и засохнет совсем
Я понимаю ещё про грудки пишут, что сухие (от того, что передерживают в духовке), но про бедрышки впервые слышу.
Вот именно важно как. У меня тоже все нормально получается. Прокомментировал просто насчёт того конкретного рецепта исходя из своего опыта и многочисленных советов из других рецептов. Кому то актуально, кому то нет. Все разные "танцоры" и у каждого свои требования к сочности и температуре при которой сальмонелла гибнет
В том, конкретном рецепте было написано "поставить в разогретую духовку на 20 - 25 минут."...Для разных танцоровdomperignon wrote: ↑24 Dec 2019 18:10Вот именно важно как. У меня тоже все нормально получается. Прокомментировал просто насчёт того конкретного рецепта исходя из своего опыта и многочисленных советов из других рецептов. Кому то актуально, кому то нет. Все разные "танцоры" и у каждого свои требования к сочности и температуре при которой сальмонелла гибнет
В большинстве мест где я жил если вы просто поставите в духовку на 20-25 минут и ничем не накроете может быть два результата: либо оно будет сухое и/или жесткое, либо температура не дойдет до 185.nvvosk wrote: ↑24 Dec 2019 18:18В том, конкретном рецепте было написано "поставить в разогретую духовку на 20 - 25 минут."...Для разных танцоровdomperignon wrote: ↑24 Dec 2019 18:10Вот именно важно как. У меня тоже все нормально получается. Прокомментировал просто насчёт того конкретного рецепта исходя из своего опыта и многочисленных советов из других рецептов. Кому то актуально, кому то нет. Все разные "танцоры" и у каждого свои требования к сочности и температуре при которой сальмонелла гибнет
Со мной таких казусов не приключалосьdomperignon wrote: ↑24 Dec 2019 18:25В большинстве мест где я жил если вы просто поставите в духовку на 20-25 минут и ничем не накроете может быть два результата: либо оно будет сухое и/или жесткое, либо температура не дойдет до 185.nvvosk wrote: ↑24 Dec 2019 18:18В том, конкретном рецепте было написано "поставить в разогретую духовку на 20 - 25 минут."...Для разных танцоровdomperignon wrote: ↑24 Dec 2019 18:10Вот именно важно как. У меня тоже все нормально получается. Прокомментировал просто насчёт того конкретного рецепта исходя из своего опыта и многочисленных советов из других рецептов. Кому то актуально, кому то нет. Все разные "танцоры" и у каждого свои требования к сочности и температуре при которой сальмонелла гибнет
Это верно. Но я готовил много раз с костями (крылья, бедра и ноги) а также грудины без костей. Кстати сварить грудины просто в обычной кастрюле не в духовке так чтобы была и температура нормальная и не жестоко было мне вообще в половине случаев не получалось и я эту затею совсем оставил. Но там может ещё от мяса зависит. И ни у кого здесь я не видел чтобы всегда здесь нормально получалось. Жарить получалосьnvvosk wrote: ↑24 Dec 2019 18:28Со мной таких казусов не приключалосьdomperignon wrote: ↑24 Dec 2019 18:25В большинстве мест где я жил если вы просто поставите в духовку на 20-25 минут и ничем не накроете может быть два результата: либо оно будет сухое и/или жесткое, либо температура не дойдет до 185.nvvosk wrote: ↑24 Dec 2019 18:18В том, конкретном рецепте было написано "поставить в разогретую духовку на 20 - 25 минут."...Для разных танцоровdomperignon wrote: ↑24 Dec 2019 18:10Вот именно важно как. У меня тоже все нормально получается. Прокомментировал просто насчёт того конкретного рецепта исходя из своего опыта и многочисленных советов из других рецептов. Кому то актуально, кому то нет. Все разные "танцоры" и у каждого свои требования к сочности и температуре при которой сальмонелла гибнет
Вы еще не забыли, что речь идет о бедрышках без костей, которые Вы еще никогда в жизни не готовили
Варить грудки?? Это для очень больших любителей...domperignon wrote: ↑24 Dec 2019 18:35Это верно. Но я готовил много раз с костями (крылья, бедра и ноги) а также грудины без костей. Кстати сварить грудины просто в обычной кастрюле не в духовке так чтобы была и температура нормальная и не жестоко было мне вообще в половине случаев не получалось и я эту затею совсем оставил. Но там может ещё от мяса зависит. И ни у кого здесь я не видел чтобы всегда здесь нормально получалось. Жарить получалосьnvvosk wrote: ↑24 Dec 2019 18:28Со мной таких казусов не приключалосьdomperignon wrote: ↑24 Dec 2019 18:25В большинстве мест где я жил если вы просто поставите в духовку на 20-25 минут и ничем не накроете может быть два результата: либо оно будет сухое и/или жесткое, либо температура не дойдет до 185.nvvosk wrote: ↑24 Dec 2019 18:18В том, конкретном рецепте было написано "поставить в разогретую духовку на 20 - 25 минут."...Для разных танцоровdomperignon wrote: ↑24 Dec 2019 18:10
Вот именно важно как. У меня тоже все нормально получается. Прокомментировал просто насчёт того конкретного рецепта исходя из своего опыта и многочисленных советов из других рецептов. Кому то актуально, кому то нет. Все разные "танцоры" и у каждого свои требования к сочности и температуре при которой сальмонелла гибнет
Вы еще не забыли, что речь идет о бедрышках без костей, которые Вы еще никогда в жизни не готовили
Почему? Самый распространенный способ готовить курицу по-моему.nvvosk wrote: ↑24 Dec 2019 18:53Варить грудки?? Это для очень больших любителей...domperignon wrote: ↑24 Dec 2019 18:35Это верно. Но я готовил много раз с костями (крылья, бедра и ноги) а также грудины без костей. Кстати сварить грудины просто в обычной кастрюле не в духовке так чтобы была и температура нормальная и не жестоко было мне вообще в половине случаев не получалось и я эту затею совсем оставил. Но там может ещё от мяса зависит. И ни у кого здесь я не видел чтобы всегда здесь нормально получалось. Жарить получалосьnvvosk wrote: ↑24 Dec 2019 18:28Со мной таких казусов не приключалосьdomperignon wrote: ↑24 Dec 2019 18:25В большинстве мест где я жил если вы просто поставите в духовку на 20-25 минут и ничем не накроете может быть два результата: либо оно будет сухое и/или жесткое, либо температура не дойдет до 185.
Вы еще не забыли, что речь идет о бедрышках без костей, которые Вы еще никогда в жизни не готовили
Не знаю, где это распространенный способ готовки грудокdomperignon wrote: ↑24 Dec 2019 19:15Почему? Самый распространенный способ готовить курицу по-моему.nvvosk wrote: ↑24 Dec 2019 18:53Варить грудки?? Это для очень больших любителей...domperignon wrote: ↑24 Dec 2019 18:35Это верно. Но я готовил много раз с костями (крылья, бедра и ноги) а также грудины без костей. Кстати сварить грудины просто в обычной кастрюле не в духовке так чтобы была и температура нормальная и не жестоко было мне вообще в половине случаев не получалось и я эту затею совсем оставил. Но там может ещё от мяса зависит. И ни у кого здесь я не видел чтобы всегда здесь нормально получалось. Жарить получалосьnvvosk wrote: ↑24 Dec 2019 18:28Со мной таких казусов не приключалосьdomperignon wrote: ↑24 Dec 2019 18:25
В большинстве мест где я жил если вы просто поставите в духовку на 20-25 минут и ничем не накроете может быть два результата: либо оно будет сухое и/или жесткое, либо температура не дойдет до 185.
Вы еще не забыли, что речь идет о бедрышках без костей, которые Вы еще никогда в жизни не готовили
Судя по предыдущим готовкам - оно к вечеру и так готово будет
Эта оленина совершенно другая. Не та что в Заполярье.
Ну я таки ещё помучаю, но второй раз убивать не буду.
На западе США. Самый распространенный это может преувеличение. Но очень распространеноnvvosk wrote: ↑24 Dec 2019 20:11Не знаю, где это распространенный способ готовки грудокdomperignon wrote: ↑24 Dec 2019 19:15Почему? Самый распространенный способ готовить курицу по-моему.nvvosk wrote: ↑24 Dec 2019 18:53Варить грудки?? Это для очень больших любителей...domperignon wrote: ↑24 Dec 2019 18:35Это верно. Но я готовил много раз с костями (крылья, бедра и ноги) а также грудины без костей. Кстати сварить грудины просто в обычной кастрюле не в духовке так чтобы была и температура нормальная и не жестоко было мне вообще в половине случаев не получалось и я эту затею совсем оставил. Но там может ещё от мяса зависит. И ни у кого здесь я не видел чтобы всегда здесь нормально получалось. Жарить получалось
