Кекс как в русском магазине

[aspirantka]

кто-нибудь знает рецепт? Тот самый обычный кекс, что в булочных продавался, а здесь продается в русских магазинах?

а то ребенок очень любит, а за ним не наездишься. Да и хотелось бы добавлять туда другие сухофрукты и т.п.

[Мухомор]

Посмотрите тут: http://kuking.net/4_182.htm

[Helen_NJ]

А обычный "pound cake" не подойдет? Не знаю, что тут продается в русских магазинах, но прямоугольной формы кекс с изюмом, который продавался в свое время в Риге, явно содержал кучу масла, а не сметаны.

Кстати, что-то мне сильно кажется, что тут уже был похожий топик....

[vm__]

кто-нибудь знает рецепт? Тот самый обычный кекс, что в булочных продавался

До сих пор вспоминаю "Кекс столичный" за 16 копеек в кафе у метро Пролетарская - с изюмом с косточками - 40 косточек в одной кексине - не поленился, посчитал

[aspirantka]

А обычный "pound cake" не подойдет? Не знаю, что тут продается в русских магазинах, но прямоугольной формы кекс с изюмом, который продавался в свое время в Риге, явно содержал кучу масла, а не сметаны.

Кстати, что-то мне сильно кажется, что тут уже был похожий топик....

на том, который в русском магазине, так и написано.

вот я нашла рецепт

4 cups cake flour, sifted before measuring (1 pound)
1/2 teaspoon salt
2 cups butter (1 pound)
2 cups granulated sugar (1 pound)
10 eggs
2 teaspoons almond extract, vanilla extract or brandy

Preheat oven to 325 degrees F. Grease well and flour a tube cake pan.

Sift flour and salt together. Place butter and sugar in mixing bowl. Cream together until light and fluffy. Add whole eggs, one at a time. Beat thoroughly between each addition of the eggs. If an electric mixer is used, do not stop mixer while adding eggs. Add half the sifted flour and salt. Beat about 1 minute. Add remaining flour-salt mixture and flavorings. Beat about 1 minute. Use rubber spatula to collect all flour from sides of mixing bowl. Pour into prepared tube cake pan. Bake for 1 hour to 1 hour and 20 minutes, checking for doneness periodically. Remove from pan immediately after removing from oven. Cool on a cake rack.



Не знаю, насколько это то самое. Я уже делала похожее со ссылки сверху (и добавила туда пополам масло со сметаной). Вроде похоже получается и дите жует с удовольствием. Я вот только не научилась еще делать так, чтобы он не был каменным сверху. То ли надо под полотенцем остужать, то ли еще какие-то детали???

[Katyusha2]

А обычный "поунд цаке" не подойдет? Не знаю, что тут продается в русских магазинах, но прямоугольной формы кекс с изюмом, который продавался в свое время в Риге, явно содержал кучу масла, а не сметаны.

Кстати, что-то мне сильно кажется, что тут уже был похожий топик....

на том, который в русском магазине, так и написано.

вот я нашла рецепт

4 цупс цаке флоур, сифтед бефоре меасуринг (1 поунд)
1/2 теаспоон салт
2 цупс буттер (1 поунд)
2 цупс гранулатед сугар (1 поунд)
10 еггс
2 теаспоонс алмонд ехтрацт, ванилла ехтрацт ор бранды

Прехеат овен то 325 дегреес Ф. Греасе шелл анд флоур а тубе цаке пан.

Сифт флоур анд салт тогетхер. Плаце буттер анд сугар ин михинг бошл. Цреам тогетхер унтил лигхт анд флуффы. Адд шхоле еггс, оне ат а тиме. Беат тхороугхлы бетшеен еач аддитион оф тхе еггс. Иф ан елецтриц михер ис усед, до нот стоп михер шхиле аддинг еггс. Адд халф тхе сифтед флоур анд салт. Беат абоут 1 минуте. Адд ремаининг флоур-салт михтуре анд флаворингс. Беат абоут 1 минуте. Усе руббер спатула то цоллецт алл флоур фром сидес оф михинг бошл. Поур инто препаред тубе цаке пан. Баке фор 1 хоур то 1 хоур анд 20 минутес, чецкинг фор доненесс периодицаллы. Ремове фром пан иммедиателы афтер ремовинг фром овен. Цоол он а цаке рацк.



Не знаю, насколько это то самое. Я уже делала похожее со ссылки сверху (и добавила туда пополам масло со сметаной). Вроде похоже получается и дите жует с удовольствием. Я вот только не научилась еще делать так, чтобы он не был каменным сверху. То ли надо под полотенцем остужать, то ли еще какие-то детали???

Размерчик хорош, <10 eggs, 1 lb butter> или ето на несколько?

[Фелиция]

Очень рекомендую

2 палочки маргарина
1 чашка сахара
3 яйца
200 гр сметаны
сода с лимон. соком
2 чашки муки

в конце 1 чашка грецких орехов
1 чашка изюма.
Кушать лучше на следующий день

[Karlson_Karlson]

Кекс.

1. Сметана - 200 гр
2. Масло - 200 гр
3. Яйца - 5 шт
4. Сахар - 2 стакана
5. Мука - 2 стакана
6. Юзюм - 200 гр
7. Ванилин -
8. Соль -
9. Сода

Взбить яйца с сахаром, добавить сметану и масло и взбить есче немного. Потом добавить муку, соль, погасить соду, хорошо перемешать. Добавить обваленый в муке изюм и есче раз помешать. Вылить в форму, как для хлеба "кирпичика". Выпекать 1 - 1,5. Температура 350 по фаренгейту.

[Raya]

Кекс.

Я испекла кекс по вашему рецепту, получился очень вкусный . Только прилип ко дну формы , так как форму смазала маслом, но не посыпала мукой

[Karlson_Karlson]

Raya, Вообще-то я никогда мукой форму не посыпаю, я просто брызгаю оливковым или другим маслом дно. Попробуйте манкой посыпать, манка по-моему лучше чем мука.
Рад что вам понравился кекс. К стати о кексе. Не далле как вчера вечером звонит мне мой знакомый, мы в субботу, в его отсутствии были у него дома и я сделал этот самый кекес, с изюмом (который опять к сожалению опустился на дно). Так вот он вернулся из поездки вчера и звонит: "Я решил сесть на диету."
(Я)"Молодец, давно пора."
(Он)"Но, диета продержалась ровно до приезда домой.
(Я)"Почему так?"
(ОН)"Ты сволочь, кекс делал?"
(Я) "Делал."
(Он)"Ну так какая диета перед этим кексом устоять-то может? Я продержался ровно 8 минут, после того как я его увидел. Вкус обалденый, спасибо"
(Я) "Наздоровье."

Вот такая бседа у нас получилась. Кекс действительно очень вкусный, теперь бы еще это изюм приучить стоять наверху и всё бы было окэй.

[Bonny P.]

Вообще-то я никогда мукой форму не посыпаю, я просто брызгаю оливковым или другим маслом дно. Попробуйте манкой посыпать, манка по-моему лучше чем мука.

"Лучше" в том смысле, что хрустит?
Есть еще вариант - побрызгать маслом и посыпать сухарными крошками, можно толченым сухим печеньем или бисквитом. Тогда не будет ни мучной пленки, ни хруста.

[выдра]

на том, который в русском магазине, так и написано.

вот я нашла рецепт

4 цупс цаке флоур, сифтед бефоре меасуринг (1 поунд)
1/2 теаспоон салт
2 цупс буттер (1 поунд)
2 цупс гранулатед сугар (1 поунд)
10 еггс
2 теаспоонс алмонд ехтрацт, ванилла ехтрацт ор бранды

я пекла (половину порции), не то чтоб не понравился, но на кекс не похоже. Масляный бисквит скорее. Ели долго- больше готовить не стану.

[GrigoriS]

Кекс действительно очень вкусный, теперь бы еще это изюм приучить стоять наверху и всё бы было окэй.

Карлсон, перед тем как изюм добавлять в тесто, его надо в другой миске обвалять в муке, и только потом добавлять в кекс. Вот тогда он по тесту равномерно распределится.

[Raya]

Кекс действительно очень вкусный, теперь бы еще это изюм приучить стоять наверху и всё бы было окэй.

Карлсон, перед тем как изюм добавлять в тесто, его надо в другой миске обвалять в муке, и только потом добавлять в кекс. Вот тогда он по тесту равномерно распределится.

Я именно так и сделала но и это не помогло

[Айва]

Вообще-то я никогда мукой форму не посыпаю, я просто брызгаю оливковым или другим маслом дно. Попробуйте манкой посыпать, манка по-моему лучше чем мука.

"Лучше" в том смысле, что хрустит?
Есть еще вариант - побрызгать маслом и посыпать сухарными крошками, можно толченым сухим печеньем или бисквитом. Тогда не будет ни мучной пленки, ни хруста.

А ещё лучше- выстелить форму пергаментной бумагой.