Остудить, снять кожицу. Измельчить мякоть в процессоре вместе с содержимым одной стандартной банки очищенных томатов в собс. соку. (сок слить сначала) Посолить, поперчить, поуксусить (или выжать сок лимона), посахарить, выдавить чеснока по вкусу, добавить 2-3 столовых ложки растительного масла и ещё раз хорошо перемешать. Всё! Кушать с крутым яичком и ржаным хлебушком с маслом. Ням!
ЗЫ: Очень удобно испечь баклажаны например сегодня, а икру делать на след. день.