Хрен горчицы слаще???

[Skok]

Много здесь различных приправ, но мои попытки найти наши, традиционные хрен и горчицу не увенчались пока успехом. То есть они имеются в продаже, причем много разных видов. Но не то. Помнится, моя бабушка делала эти приправы острыми, но не горькими. Положишь капельку в рот - слеза на полметра шибает. И никакой тебе горечи. Та горчица, которую покупал здесь, в лучшем случае напоминает продукт из заводской столовки - горькая и не острая. Есть с добавлением перца - но это уже не горчица. Хрен же вообще на хрен не похож. Сироп добавляют, что ли? Сладкий, с далеким и слабым привкусом хрена.
Можно конечно попробовать приготовить самому. Купить корень, к примеру, но нет уверенности, что это тот самый хрен, из которого готовят в России. Есть ли у кого-нибудь опыт приготовления хренового соуса из корня и горчицы из порошка? Стоит ли тратить на это силы? Помнится, натереть хрен - занятие не для слабонервных. Ну а горчицу сделать злой и не горькой - это, в моем представлении, - высокое искусство.

[Масяня]

wasabe пробовали?

[Skok]

wasabe пробовали?

Не знаю, может и пробовал.
А что это такое?

[EMT]

Много здесь различных приправ, но мои попытки найти наши, традиционные хрен и горчицу не увенчались пока успехом. То есть они имеются в продаже, причем много разных видов. Но не то. Помнится, моя бабушка делала эти приправы острыми, но не горькими. Положишь капельку в рот - слеза на полметра шибает. И никакой тебе горечи. Та горчица, которую покупал здесь, в лучшем случае напоминает продукт из заводской столовки - горькая и не острая. Есть с добавлением перца - но это уже не горчица. Хрен же вообще на хрен не похож. Сироп добавляют, что ли? Сладкий, с далеким и слабым привкусом хрена.
Можно конечно попробовать приготовить самому. Купить корень, к примеру, но нет уверенности, что это тот самый хрен, из которого готовят в России. Есть ли у кого-нибудь опыт приготовления хренового соуса из корня и горчицы из порошка? Стоит ли тратить на это силы? Помнится, натереть хрен - занятие не для слабонервных. Ну а горчицу сделать злой и не горькой - это, в моем представлении, - высокое искусство.

В обычных супермаркетах продается прекрасный хрен. Причем разных видов. В том числе и такой, о котором Вы мечтаете. Просто нужно порыться. Он не там где все соусы.

Горчица - это не высокое искусство, а очень простая приправа. Покупаете горчичный порошок. Насыпаете его в емкость. Кипятите воду. Добавляете немного в порошок и хорошо растираете. Если сухо - добавьте еще воды до нужной консистенции. Туда же - чуть-чуть соли и немного сахара (по вкусу). Перетерли, дали постоять минут 5, перемешали еще раз - готово.

[jawabean]

wasabe пробовали?

Не знаю, может и пробовал.
А что это такое?

японский пластилин съедобный, зеленого цвета. в суши-баре его можно испробовать. если он хороший, то прошибает не хуже хрена и горчицы. вешь замечательная.

а хрен с горчицей тут бывают русских магазинах и asian markets.

[Skok]

японский пластилин съедобный, зеленого цвета..

А-а-а! Такой пробовал. Действительно, забирает.

а хрен с горчицей тут бывают русских магазинах и asian markets.

А вот эти не берут. Перепробовал почти все сорта. Недавно выбросил баночек с десяток

[jawabean]

японский пластилин съедобный, зеленого цвета..

А-а-а! Такой пробовал. Действительно, забирает.

а хрен с горчицей тут бывают русских магазинах и asian markets.

А вот эти не берут. Перепробовал почти все сорта. Недавно выбросил баночек с десяток

если острое любишь, то рекомендую халопеню, зеленый перец мексиканский. приятная вешь.
недавно попробовал первый раз кимчи, корейская капуста квашеная. отлично с мантами и пловом идет.

[ite12sd]

Попробуйте китайскую горчицу - один в один наша

[Skok]

если острое любишь, то рекомендую халопеню, зеленый перец мексиканский. приятная вешь.

Да, халопенья мне тоже по вкусу, хотя у нее немножко другое действие. Работает на ротовую полость. А хрен и горчица - на нос и глаза.
На халопенье хорошо водочку настоять. Тогда и по мозгам бъет.

[Skok]

Попробуйте китайскую горчицу - один в один наша

А что, так и называется chinese mustard?

[Andreus]

Много здесь различных приправ, но мои попытки найти наши, традиционные хрен и горчицу не увенчались пока успехом. То есть они имеются в продаже, причем много разных видов. Но не то. Помнится, моя бабушка делала эти приправы острыми, но не горькими. Положишь капельку в рот - слеза на полметра шибает. И никакой тебе горечи. Та горчица, которую покупал здесь, в лучшем случае напоминает продукт из заводской столовки - горькая и не острая. Есть с добавлением перца - но это уже не горчица. Хрен же вообще на хрен не похож. Сироп добавляют, что ли? Сладкий, с далеким и слабым привкусом хрена.
Можно конечно попробовать приготовить самому. Купить корень, к примеру, но нет уверенности, что это тот самый хрен, из которого готовят в России. Есть ли у кого-нибудь опыт приготовления хренового соуса из корня и горчицы из порошка? Стоит ли тратить на это силы? Помнится, натереть хрен - занятие не для слабонервных. Ну а горчицу сделать злой и не горькой - это, в моем представлении, - высокое искусство.

Cделайте сами. Натереть хрен, как вы правильно сказали, оччень ответственное занятие Много не натрёшь, но грамм 200-300 будет в самый раз, потому как свеже-приготовленный хрен, это что-то Далее я обычно делаю так: красную свеклу нарезать соломкой, залить водой и поставить на солнце, пока не забродит. Свеже-натёртый( для извращенцев --перекрученный на мясорубке) хрен, заливаем получившимся квасом.Желательно немного подождать перед употреблением, часика 2-3. Жидким его делать не надо, просто чтоб был сочным. Делал и там и здесь, вкусно и остро.

[jawabean]

вчера узнал что такое васаби - горчица с хреном! такой васаби вчера нам попался с сашими! просто кайф. прошибал до мозгов. молодцы китайцы

[EMT]

вчера узнал что такое васаби - горчица с хреном! такой васаби вчера нам попался с сашими! просто кайф. прошибал до мозгов. молодцы китайцы

Wasabi не имеет ничего общего ни с хреном, ни с горчицей. Wasabi это wasabi. Делают wasabi из корня растения с одноименным названием. Но в связи с тем что производят wasabi в недостаточном колечестве, делают заменители с использованием горчицы и хрена. Но это - субститут (все равно что кофе из цикория или маргарин вместо масла).

http://www.freshwasabi.com/about.html

[Taly]

вчера узнал что такое васаби - горчица с хреном! такой васаби вчера нам попался с сашими! просто кайф. прошибал до мозгов. молодцы китайцы

А почему китайцы?
Wasabi это вроде из японскои кухни, а у китайцев просто очень острая горчица.

[jawabean]

вчера узнал что такое васаби - горчица с хреном! такой васаби вчера нам попался с сашими! просто кайф. прошибал до мозгов. молодцы китайцы

А почему китайцы?
Wasabi это вроде из японскои кухни, а у китайцев просто очень острая горчица.

вчерашнее мое суши китайцы делали патамучта. а про вазаби меня просветили. закажу я тюбик на том веб-сайте , узнаю каков настоящий северный олень

[hvedar]

А как по-английски называется упомянутый выше горчичный порошок?

Спасибо.

[Справочник]

А как по-английски называется упомянутый выше горчичный порошок?

Спасибо.

Mustard powder.

[idle0]

Мы покупаем вот такой хрен, мade in Wisconsin:

Fresh ground Horseradish, coarse cut.

Пробирает до ..., ну в общем хорошо пробирает

Продается в обычном продуктовом магазине, в отделе где сметана,
живые дрожжи и т.д. - т.е. стоит в холодильниках.

[BeNi]

Подтверждаю, китаяская горчица один в один наша, в момент слезу вышибает.
А вообще "ядрёную" горцичу можно быстро сделать из огуречного рассола, а не из воды, как описано выше. Крепость под "40" градусов обеспечена.