Посуда из нержавейки vs. Teflon

PavelM · Post by **PavelM** » 25 Nov 2002 06:46

Требуется купить набор кастрюль-сковородок. Кто что скажет из опыта, интересует сильно ли на нержавейке пригорает, особенно на сковородках. Будем премного благодарны за советы.

Katyusha · Post by **Katyusha** » 25 Nov 2002 17:05

Честно говоря, если очен постаратся, то подгорет может на всем. Мне лично любые кастрлки-сковородки нравятся, особенно когда их много разных, и они новые!!!

Песня · Post by **Песня** » 25 Nov 2002 19:19

Я бы порекомендовала покупать только тефлон. Конечно, может пригореть и на нем, но нужно очень постараться. Плюсов же больше: можно готовить вообще без масла или с минимальным его количеством, как-то легче тефлоновая посуда моется, да и жарится-варится в ней все лучше на мой взгляд. Мои стальные сковородки и кастрюля стоят в чулане кандидатами на выброс, в походы и поездки иногда их беру. И если правильно пользоваться и ухаживать за тефл. посудой, она дого служит и сохраняет приличный вид.

u0999 · Post by **u0999** » 25 Nov 2002 19:40

мне нравились Ekco Endura, набор, там изнутри тефлон, а снаружи блестящая полированная нержавейка (мыть легко), крышки с клапанами для пара. Но их по моему больше не делают :cry:

СтОил набор около 100 долл.

gastronom1 · Post by **gastronom1** » 25 Nov 2002 20:06

Для непрофессионала, который не слишком углубляется в изготовление замысловатых соусов, тефлоновая посуда послужит лучше и сьэкономит больше времени. Повара-соусники предпочитают нержавейку.

linden · Post by **linden** » 26 Nov 2002 07:23

А на мой вкус сковородки, действительно, тефлоновые лучше, настоящий Тефаль из Франции. А вот кастрюли больше нравятся стальные, с толстым дном.

PavelM · Post by **PavelM** » 26 Nov 2002 07:56

[quote:004469b172="linden"] тефлоновые лучше, настоящий Тефаль из Франции.[/quote:004469b172]

Был у нас комплект, несмотря на все их lifetime warranty хватило на пару лет, все пошкрябалось, хотя вроде обращались аккуратно, не царапали. А еще в инструкции к набору было написано, что мол поскольку птички мрут тока так от тефлоновых испарений их не держать на кухне. Пластмасса и есть пластмасса. Разлагается. А вот еще есть наборы Wear ever, типа тефлона но "metal safe". Может есть у кого, узнать правда они "safe" или очередная наколка для доверчивых буратин.

А насчет пригорания, в магазине нам объясняли, что пригорает от локального перегрева, а не от покрытия, и что посуда с толстым медным дном в этом плане гораздо приятнее.

u0999 · Post by **u0999** » 26 Nov 2002 18:20

у меня была сковородка wearever нержавеика снаружи, тефлон внутри. ничего, но это тот же тефлон, только приятнее что не алюминиевая. к сожалению, муж оставил ее на плите и сжег. а сейчас у меня есть wearever алюминиевая, снаружи эмаль, внутри тефлон. Пока ничего, но ей всего месяц. от t-fal по моему не отличается. wearever - щто просто бренд-нейм, их куча разных, с тефлоном и без (просто нержавейка), тефлон на алюминии, hard anodized и т.п. Все они наверное разные по "выносливости" и свойствам.

DanielMa · Post by **DanielMa** » 26 Nov 2002 19:34

[quote:290953777f="PavelM"]
Был у нас комплект, несмотря на все их lifetime warranty хватило на пару лет, все пошкрябалось, хотя вроде обращались аккуратно, не царапали. А еще в инструкции к набору было написано, что мол поскольку птички мрут тока так от тефлоновых испарений их не держать на кухне. Пластмасса и есть пластмасса. Разлагается. А вот еще есть наборы Wear ever, типа тефлона но "metal safe". Может есть у кого, узнать правда они "safe" или очередная наколка для доверчивых буратин.

А насчет пригорания, в магазине нам объясняли, что пригорает от локального перегрева, а не от покрытия, и что посуда с толстым медным дном в этом плане гораздо приятнее.[/quote:290953777f]

У меня есть набор Тефаль, мне очень нравиться. Купил в Walmarte за $80. Намного лучше чем все другие сковородки с тефлоновым покрытием. тефлон это кстати не пластик а метал.

Да, действительно птичек на кухне держать не надо.

В магазине там что специалисты-физики работают? Больше их слушайте.

Egor_new · Post by **Egor_new** » 26 Nov 2002 20:05

Ну, нащет того, что тефлон - ето металл, - нет, он таки пластик. Безопасный, удобный, но только непрочный. С ним аккуратно надо.
Что странно - никто пока не упомянул чугунные сковородки, а ведь ето штука вечная, и при грамотном уходе на них само по себе образуется антипригарное покрытие не хуже тефлона. Да оно и восстанавливается само по себе в случае повреждения. К тому же чугунную сковородку невозможно испортить неправильным обращением, ее не страшно ставить в духовку, за щет массы нагрев происходит равномерно. Короче - я голосую за чугунные сковородки (чем старее, тем лучше), и нержавеющие кастрюли с алюминиевыой пластиной в днище.

u0999 · Post by **u0999** » 26 Nov 2002 20:08

насчет чугунных - согласна, но хочу с деревянной ручкой (чтоб не нагревалась), а то все что вижу в маг. цельнолитые, с чугунной же ручкой. И еще - у меня плита со стеклянной поверхностью. А те что в маг. видела, имели дно с какими то концентрическими кругами снаружи, т.е. к мой плите будут неплотно прилегать, что не есть хорошо...

linden · Post by **linden** » 26 Nov 2002 22:54

[quote="PavelM"]
Был у нас комплект, несмотря на все их lifetime warranty хватило на пару лет, все пошкрябалось, хотя вроде обращались аккуратно, не царапали. [quote]
Может, подделка вам попалась? У меня тефлоновые сковородки служат уже давно- и вообще без царапин, очень мне нравятся.
Народ, а алюминий ведь ещё вредней тефлона, от него не птички , а люди того...Хотя, конечно, в плане непригораемости алюминий хорош.

Elena153 · Post by **Elena153** » 27 Nov 2002 05:39

Очень хорошая посуда фирмы Calphalon, у нее есть нескольких серий, мне очень нравится Professional Nonstick II. Она стоит недешево, но покрытие и металл очень качественные. Правда, покупать ее лучше не набором, а поштучно, так будет подешевле, особенно если попасть на распродажу. Вот ссылочка на их сайт: http://calphalon.com/

u0999 · Post by **u0999** » 27 Nov 2002 16:23

сейчас набор Simply Calphalon $99 в Bed, Bath and beyond или Liniens n'Things (одном из двух). Но мне не нравится что входит в состав набора...

mermaid · Post by **mermaid** » 11 Dec 2002 15:58

Всем приветик!

Хочу посоветовать такую вот посудку:

http://www.berghoff-usa.com/index2.html

У меня вот такой набор, ну ооооочень довольна :D

http://www.waterless-cookware.com/Merch ... ode=16wtrl

Это так называемая waterless cooking. Ну все наверное помнят посудку, в народе называемую "для новых русских", Цептер.

Это тоже самое, только в два раза дешевле. А если наберете в поисковой системе, ну хотя бы в той же google "waterless cooking" то выйдет огромное количество сайтов, где подобного плана посуда и еще дешевле. Я честно говоря купила бы и дешевле, чем Беркофф, но плачу за дизайн. Уж больно он мне нравится. Крышку очень удобно, плюх набок, и стоит 8) , а то вечно не знаешь , куда ее приткнуть.

О качестве еды, думаю все наслышаны, готовлю без масла, не горит, не коптит, еда полезная. Мой муж похудел на семь кг. Посмотрим что дальше.