whole black matpe beans

[kyk]

aka 'Urdi dal' aka 'Urad dal'

Кто из совецких людей кушает?

Вроде как полезней гречки


Not to be confused with 'mung bean'.

[Komissar]

бобы = карбы

[kyk]

бобы = карбы

это не бобы, учи матчасть

[Komissar]

бобы = карбы

это не бобы, учи матчасть

боб, лентил, все равно много карбов. Будешь кушать - в индуса превратишься!

[kyk]

лентил

не тот лентил, который бобовый

Будешь кушать - в индуса превратишься!

да хоть в китайца. Главное чтобы в молодого и багатого

[Цветик-семицветик]

aka 'Urdi dal' aka 'Urad dal'

Кто из совецких людей кушает?

Вроде как полезней гречки


Not to be confused with 'mung bean'.

Да используем очень часто - многие рецепты подсмотрены у Indian friends.
Готовлю в основном супы - можно смешать несколько видов daal и даже mung beans. Пробовала в виде vegan stuffed grape leaves и vegan pilaf. Мой самый любимый рецепт из split Urad daal - готовишь его как рис, в самом конце добавляешь зелень (kale or spinach) - есть нужно с лепешками-роти.

Ещё можно их готовить по принципу falafels - замочил, воду слил, потом в фуд процессор уложил зелень, специи, соль, лентил - все довёл до однородной массы. Потом это дело сформовал и можно готовить в духовке или фритюре

[kyk]

замочил, воду слил

на сколько часов замачиваете matpe beans? И для чего нужно замачивание?

[Цветик-семицветик]

замочил, воду слил

на сколько часов замачиваете matpe beans? И для чего нужно замачивание?

Про замачивание рассказали индусские подружки - облегчает flatulence. Также по их наводке купила hing powder (asafoetida powder) для тех же целей. Понадобилось в первые 2-3 месяца, потом жкт привык к лентилам и бобовым, на данный момент эту пудру вообще не использую.
Замачиваю обычно часов на 8, а иногда и на ночь - когда как если честно.

[kyk]

купила hing powder (asafoetida powder) для тех же целей. Понадобилось в первые 2-3 месяца

Вы эту пудру кладёте уже после приготовления (термичиской обработки) beans? В каких количествах ?
Где пудру покупаете?

[Цветик-семицветик]

купила hing powder (asafoetida powder) для тех же целей. Понадобилось в первые 2-3 месяца

Вы эту пудру кладёте уже после приготовления (термичиской обработки) beans? В каких количествах ?
Где пудру покупаете?

Купила в индийском магазине, пошла с индийской подружкой и они показала мне что покупать. Добавляла в процессе приготовления tempering. После зажарки лука, чеснока, ginger, добавляла приправы и 1/8 чл hing powder.