Yogurt maker

Anik · Post by **Anik** » 17 Mar 2002 00:03

А у кого-нибудь есть йогуртница? Поделитесь впечатлениями, стоит ли покупать, насколько много возни, дороже или дешевле в итоге получается йогурт и т.п. С маленькими стаканчиками или с одним большим?

Мы очень любим йогурт, чаще всего употребляем plain yogurt, вот и задумались, может, стоит делать самим.

Аня

Мыша · Post by **Мыша** » 17 Mar 2002 04:12

У меня есть, но еще из Москвы, с маленькими баночками. Мне очень нравится, я не люблю магазинный plain йогурт - он кислый. Свой вкуснее. Если любите жирный, можно делать из half&half.
Делать совсем несложно - довести молоко почти до кипения, остудить, добавить закваску. Стоимость - 1 литр молока + закваска (50центов на литр). Последний раз сразу после изготовления йогурта одной баночкой (из получившихся 7) я заквасила литра полтора молока для творога. Творог тоже получился вкусный.

Anik · Post by **Anik** » 17 Mar 2002 07:54

<blockquote>quote:<hr />Originally posted by Мыша:
У меня есть, но еще из Москвы, с маленькими баночками. Мне очень нравится, я не люблю магазинный plain йогурт - он кислый. Свой вкуснее. Если любите жирный, можно делать из half&half.
Делать совсем несложно - довести молоко почти до кипения, остудить, добавить закваску. Стоимость - 1 литр молока + закваска (50центов на литр). Последний раз сразу после изготовления йогурта одной баночкой (из получившихся 7) я заквасила литра полтора молока для творога. Творог тоже получился вкусный.<hr /></blockquote>Мыша, спасибо большое за ответ. Здорово, что домашний йогурт менее кислый (я тоже люблю не очень кислый), да еще творог можно делать, творог мы тоже очень любим <img border="0" title="" alt="[Smile]" src="smile.gif" /> . А для творога молоко заквашиваете в йогуртнице по той же технологии, что и йогурт, или просто при комнатной температуре, добавив йогурт? Добавляете прямо в молоко из холодильника или предварительно нагреваете?

А термометром вы пользуетесь, чтобы узнать, когда закваску добавлять?

У меня в России тоже осталась йогуртница (мулинекс, с маленькими баночками). НО мы ее купили очень давно, когда они только появились (в период массового увлечения покупкой бытовой техники <img border="0" title="" alt="[Smile]" src="smile.gif" /> ). Пробовали использовать только один раз, ничего не получилось <img border="0" title="" alt="[Frown]" src="frown.gif" /> .

Но сейчас я подозреваю, что не получилось потому, что не было закваски нормальной - кажется, мы использовали сладкий йогурт долгосрочного хранения, других тогда не было в России. А какие там могут быть бактерии <img border="0" title="" alt="[Smile]" src="smile.gif" /> , при сроке хранения во много месяцев. Но тогда мы этого не понимали, да и выбора не было.

А у вас йогуртница для местного напряжения подходит? Просто переходник используете для розетки?

Аня

Anik · Post by **Anik** » 17 Mar 2002 10:09

Удалила повтор.
Странно, почему-то сегодня у меня все сообщения по 2 раза постятся <img border="0" title="" alt="[Frown]" src="frown.gif" />

[ 17-03-2002, 01:10: Message edited by: Anik ]

Nmd · Post by **Nmd** » 18 Mar 2002 06:16

Эта йогуртница с маленькими баночками у меня есть из second-hand'а, пр-ва Salton. Они в second-hand -ах бывают регулярно. Стоимость - 5 долларов. <img border="0" title="" alt="[Smile]" src="smile.gif" /> Новая йогуртница от того же производителя стоит пятнадцать, но она - одна большая бадья, а меня больше устраивает с баночками.

Мыша · Post by **Мыша** » 18 Mar 2002 08:16

Температуру - на глаз <img border="0" title="" alt="[Smile]" src="smile.gif" /> . Для творога заквашивала пока только один раз, в кастрюле, тоже почти кипяченое и охлажденное.
Моя йогуртница в Москве немного сильно грела (на мой взгляд), приходилось баночки ставить на картонку, так что здесь я просто купила переходник, из-за разницы напряжений греется слабее.
А я в Москве делала, на Лианозовском йогурте, но иногда на Danone. На местном йогурте получается хуже. А не получалось, скорее, из-за молока - тогда стабильно хорошее было только Домик в деревне.

Nmd · Post by **Nmd** » 18 Mar 2002 08:30

Я заквашиваю buttermilk, а если будете покупать Salton, то он продаётся с градусником за 5 долларов или без градусника доллара за 3. <img border="0" title="" alt="[Smile]" src="smile.gif" />

vivian · Post by **vivian** » 18 Mar 2002 22:44

Proboval li kto KEFIR culture?

Nmd · Post by **Nmd** » 18 Mar 2002 23:16

Vivian, рада Вас опять встретить <img border="0" title="" alt="[Smile]" src="smile.gif" /> - в длиннющем топике "Молочные продукты в Америке" всё это есть.

tengiz · Post by **tengiz** » 19 Mar 2002 00:18

Уважаемые любители йогурта - не подскажете, как называется этот чудо-аппарат для домашнего изготовления йогурта - какое заклинание нужно сказать в магазине? А то я по старинке пользуюсь дедовским способом (меня правда дедушка научил) баночками уже много-много лет.

И ещё пара вопросов почти по теме - может кто объяснить, как правильно делается ряженка? И где в USA брать закваску. И, опять же, как она (закваска) правильно называется и велико ли разнообразие этих самых местных заквасок?

ryabushka · Post by **ryabushka** » 19 Mar 2002 02:39

<blockquote>quote:<hr />Originally posted by tengiz:
 И где в USA брать закваску. И, опять же, как она (закваска) правильно называется и велико ли разнообразие этих самых местных заквасок?<hr /></blockquote>Закваска у них - STARTER.
Покупаю в инете
http://www.edmart.com/login/SASCO;SASCO-31898

(CHEESE,BUTERMILK AND SOUR CREAM STARTER; YOGURT STARTER; KEFIR STARTER )

Насчет разнообразия не знаю. Поскольку эту мне удалось вначале купить в магазине и попробовать, то искала по названию.

Мыша · Post by **Мыша** » 19 Mar 2002 02:40

В интернете поищите - yogurt maker, yogurt starter. Там найдете и про йогуртницы и про закваски.
А ряженка делается из топленого молока, но оно у меня получается здесь какое-то не такое, хотя я пробовала делать и в духовке, и в термосе.

Мыша · Post by **Мыша** » 19 Mar 2002 02:44

ryabushka, расскажите, пожалуйста, сколько стоит пересылка, я не нашла.

ryabushka · Post by **ryabushka** » 19 Mar 2002 03:39

<blockquote>quote:<hr />Originally posted by Мыша:
ryabushka, расскажите, пожалуйста, сколько стоит пересылка, я не нашла.<hr /></blockquote>Точно не помню - около 6 дол. ( 5-7 <img border="0" title="" alt="[Smile]" src="smile.gif" /> )

Nmd · Post by **Nmd** » 19 Mar 2002 17:18

Топлёное молоко прекрасно получается в открытой тиховарке. ТОлько очень долго делается <img border="0" title="" alt="[Frown]" src="frown.gif" />

DmTs · Post by **DmTs** » 06 May 2003 10:57

У меня тоже есть иогуртница, только почему то получается не йогурт а простокваша... :cry:

Yoksel · Post by **Yoksel** » 06 May 2003 14:53

Так а в этих йогуртах полезные культуры есть?