Суп из лососЯ

Komissar · Post by **Komissar** » 15 Oct 2006 21:59

Помню, мама делала супчик, когда изредка на работе в "заказе" выпадала баночка лосося. Ингредиенты: картошка, лук, морковка (кажется?), консервированный лосось. Тогда супчик казался обалденно вкусным.

Кто-нить подскажет правильные пропорции (в расчете на банку 14.75 oz/ 418 g лосося) и последовательность действий?

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 15 Oct 2006 22:19

Кипятите воду в кастрюле (ну прибл. 1 литр..), кидаете туда картошку, порез. ломтиками, как только картошка стала полуготовой, т.е. вилкой протыкается, но не совсем мягкая, кидаете туда лосось, поджариваете лук в ложке олив. масла, кидаете в кастрюлю, выключаете плиту, закрываете крышкой, дать настояться мин 5 (или можно на медл. огне подержать 5 мин), соль по вкусу, т.к. лосось уже соленый :umnik1:

, петрушечкой посыпать тоже можно в конце. :food:

Lida · Post by **Lida** » 15 Oct 2006 22:23

Katyusha2 wrote:Кипятите воду в кастрюле (ну прибл. 1 литр..), кидаете туда картошку, порез. ломтиками, как только картошка стала полуготовой, т.е. вилкой протыкается, но не совсем мягкая, кидаете туда лосось, поджариваете лук в ложке олив. масла, кидаете в кастрюлю, выключаете плиту, закрываете крышкой, дать настояться мин 5 (или можно на медл. огне подержать 5 мин), соль по вкусу, т.к. лосось уже соленый , петрушечкой посыпать тоже можно в конце.

Более поздняя модерация этого рецепта - за 5 минут до окончания готовки добавить зеленых оливок ( те, что фаршированы красным перцем) и немного сока из банки с оливками. :food:

Komissar · Post by **Komissar** » 15 Oct 2006 22:55

Katyusha2 wrote:Кипятите воду в кастрюле (ну прибл. 1 литр..), кидаете туда картошку, порез. ломтиками, как только картошка стала полуготовой, т.е. вилкой протыкается, но не совсем мягкая, кидаете туда лосось, поджариваете лук в ложке олив. масла, кидаете в кастрюлю, выключаете плиту, закрываете крышкой, дать настояться мин 5 (или можно на медл. огне подержать 5 мин), соль по вкусу, т.к. лосось уже соленый , петрушечкой посыпать тоже можно в конце.

а сколько лука и картошки? И 1л воды не маловато на большую банку лосося (418 г)?

nvvosk · Post by **nvvosk** » 15 Oct 2006 23:03

одна луковица
Я еще кладу морковь (1 штука). Картошки - чтобы суп был приятной густоты.
Вообще, я, конечно на глаз все делаю, но мне кажется, что воды у меня больше литра - наверное, около 2-х...Я кладу 5-6 картофелин (не огромных).
Ах да, я ленивее Катюши - я ничего не жарю

Кидаю просто в кипящую воду все овощи

Komissar · Post by **Komissar** » 15 Oct 2006 23:06

а я вареную морковку не люблю... чем можно заменить?

nvvosk · Post by **nvvosk** » 15 Oct 2006 23:06

Komissar wrote:а я вареную морковку не люблю... чем можно заменить?

Да просто не кладите ее

И положите больше картошки

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 15 Oct 2006 23:22

Komissar wrote:
Katyusha2 wrote:Кипятите воду в кастрюле (ну прибл. 1 литр..), кидаете туда картошку, порез. ломтиками, как только картошка стала полуготовой, т.е. вилкой протыкается, но не совсем мягкая, кидаете туда лосось, поджариваете лук в ложке олив. масла, кидаете в кастрюлю, выключаете плиту, закрываете крышкой, дать настояться мин 5 (или можно на медл. огне подержать 5 мин), соль по вкусу, т.к. лосось уже соленый :умник1: , петрушечкой посыпать тоже можно в конце. :фоод:

а сколько лука и картошки? И 1л воды не маловато на большую банку лосося (418 г)?

на 400 г,да, наверное надо 2 л..но когда жидко тоже не очень..

осторожная · Post by **осторожная** » 18 Oct 2006 19:15

Угощались в гостях скандинавским супом из лосося, выпросила рецепт.

Картошку режете мелкими кубиками, варите. Лук режете мелкими кубиками, обжариваете с тертой на крупной терке морковью на растит. масле. ( знакомо, неправда ли? Лосось нарезаете кубиками (все кубики где-то смХсм). Когда картошка почти готова кладете лосось, лук с морковью, варите минуты 3 и добавляете сметану (здесь она по другому называется, но вкус тот же) На 4 порционных кусочка лосося(по 125 гр) 3 литра воды, 3-4 картошины, 1крупная морковь, 1 крупная луковица, грамм 150 сметаны.
Приправы самые простые - соль, перец - чтобы не убить изумительный сливочный вкус. Время готовки 12-15 минут.

выдра · Post by **выдра** » 18 Oct 2006 19:34

осторожная wrote:Угощались в гостях скандинавским супом из лосося, выпросила рецепт.

Картошку режете мелкими кубиками, варите. Лук режете мелкими кубиками, обжариваете с тертой на крупной терке морковью на растит. масле. ( знакомо, неправда ли? Лосось нарезаете кубиками (все кубики где-то смХсм). Когда картошка почти готова кладете лосось, лук с морковью, варите минуты 3 и добавляете сметану (здесь она по другому называется, но вкус тот же) На 4 порционных кусочка лосося(по 125 гр) 3 литра воды, 3-4 картошины, 1крупная морковь, 1 крупная луковица, грамм 150 сметаны.
Приправы самые простые - соль, перец - чтобы не убить изумительный сливочный вкус. Время готовки 12-15 минут.

это из свежего лосося суп, да? Звучит вкусно.

Bree · Post by **Bree** » 18 Oct 2006 19:35

А я еще бы рис добавила 1,5-2 столовые ложки, и консервированный лосось заменила бы на натуральный.
Очень вкусно получается!

nvvosk · Post by **nvvosk** » 18 Oct 2006 19:38

Bree wrote:А я еще бы рис добавила 1,5-2 столовые ложки, и консервированный лосось заменила бы на натуральный.
Очень вкусно получается!

Это-то понятно...Но вопрос был - куда деть банку имеющегося лосося?

Кстати, баночный лосось у меня не в пример чаще свежего дома имеется

Fracas · Post by **Fracas** » 18 Oct 2006 19:44

Главное посильнее проголодаться, и тогда суп из любого лосося (и не только из него) покажется вкусным. :lol:

Komissar · Post by **Komissar** » 18 Oct 2006 19:53

мне кажется, консервированный (баночный) лосось со сметаной как-то не очень. Охотно верю, что со свежим совсем другое дело.

осторожная · Post by **осторожная** » 18 Oct 2006 20:04

Да, из свежего.