Palmiers
300 гр слоеного теста
100 гр сахара или 100 гр тертого "крепкого" по вкусу сыра
масло для смазки противня
Тесто раскатать на присыпанной сахаром или сыром поверхности в прямоугольник 15 х 40 см. Края хорошенько выровнять ножом. Тесто посыпать сахаром или сыром и свернуть длинные края двумя улитками к центру, место соединения улиток смочить водой и аккуратно придавить, завернуть в фольгу или пленку и поставить в холодильник на 30 мин..
Рулет разрезать острым ножом поперек толщиной в 3-4 мм и положить на смазанный маслом противень, верх смазать яйцом, посыпать еще раз небольшим количеством сахара или сыра и выпекать в разогретой до 200 С духовке 10-15 мин. до золотистого цвета и хруста
В середине можно перевернуть. Готово! Охладить на решетке и подавать.
Приятного аппетита!
Рецептов с безмасляным тестом много, часто используется творожное тесто для выпечки. Пока простой рецепт
Маленький морковный торт (если хотите большой, увеличьте все вдвое)
2 желтка
2 ст.л. горячей воды
70 гр сахара
70 гр молотых лесных орехов
3,5 тертых сухаря
1 ч.л. порошка для выпечки
сок 0,5 лимона
90 гр тертой сырой моркови
2 белка
масло или маргарин для смазки
сок 0,5 лимона
100 гр сахарной пудры
для украшения: 8 маленьких морковок из марципана
Желтки взбить в пену с сахаром и водой, добавить орехи, сухари, порошок для выпечки и лимонный сок, вмешать морковь. В конце добавить взбитые в твердую пену белки. Маленькую форму для выпечки с разъемными краями (14-16 см диаметром) смазать жиром и заполнить тестом. Выпекать в разогретой до 175 С духовке мин. 35. Оставить постоять в выключенной духовке еще мин. 10, не открывая дверцу.
Лимонный сок размешать с сахарной пудрой и обмазать смесью чуть охлажденный пирог, на еще жидкую глазурь положить марципановые морковки и торт окончательно охладить.
Приятного аппетита!