Как приготовить Alaskan Cod

Tigrana · Post by **Tigrana** » 31 Mar 2017 01:24

У меня есть три куска Alaskan Cod, купленные в Костко. Первые (неразмороженные) два с лаймом и специями пожаренные не пошли. Съели, но сказали: жестко.
Я не супер повар, Cod- плотное мясо. Сейчас уже лежит размороженное.
Как можно сделать вкусно и мягко? Я могу и зажарить и запечь.
Спасибо

Славянка · Post by **Славянка** » 31 Mar 2017 01:33

Tigrana wrote: 31 Mar 2017 01:24 У меня есть три куска Alaskan Cod, купленные в Костко. Первые (неразмороженные) два с лаймом и специями пожаренные не пошли. Съели, но сказали: жестко.
Я не супер повар, Cod- плотное мясо. Сейчас уже лежит размороженное.
Как можно сделать вкусно и мягко? Я могу и зажарить и запечь.
Спасибо

Я обычно запекаю с соусом, я люблю soy sauce, ginger, brown sugar or honey, sesami oil, lime juice- всё смешать, замариновать и в соусе запекать.... ну или что-то вроде етого готовое.. Треска не жесткая, а нежирная, по мне так вполне мягкая. ...

Larsonsager · Post by **Larsonsager** » 31 Mar 2017 01:42

Я в сметане жарю. Просто бросаю на сковородку, поджариваю с обеих сторон, а когда треска наполовину готовая, с корочкой - добавляю сметану, накрываю крышкой, под конец укроп добавляю.

Natusya · Post by **Natusya** » 31 Mar 2017 02:37

Я делаю под зеленым соусом

Шпинат (можно в блендере измельчить или очень мелко порезать), добавить немного феты и оливкого масла. Этим заливаю cod и в духовкe под фольгои готовлю. К нему люблю цветную капусту и немного риса.

Tigrana · Post by **Tigrana** » 01 Apr 2017 03:02

Спасибо всем за рецепты, я залила йогуртом, немножко зелени и специями из иранского магазина, которые для рыбы. Все прекрасно пропеклось, я съела одну порцию с рисом, вкусно было, напомнило минтай из моего сибирского детства.

Домочадцы все слопали, но все равно раскритиковали. Видимо треска is not their cup of tea. Возвращаемся к лососю, форели и тилапии.

Maw Hogben · Post by **Maw Hogben** » 01 Apr 2017 19:55

Я понимаю ваших домочадцев, я тоже треску не особо. Ну кроме чёрной

nvvosk · Post by **nvvosk** » 01 Apr 2017 22:59

Мне треска нравится в виде Fish and chips

Сама, правда, в тесте ее не делаю - я обычно практически любую рыбу обваливаю сначала в муке, потом в яйце - и жарю.
Надо бы и в тесте треску в дипфрайере сделать как-нибудь

Tigrana · Post by **Tigrana** » 02 Apr 2017 00:30

Maw Hogben wrote: 01 Apr 2017 19:55 Я понимаю ваших домочадцев, я тоже треску не особо. Ну кроме чёрной

Да? А интересно почему она вам не нравится? У меня в детстве рыбы особо не было: минтай, камбала (ну с ней понятно) и карасики свежевыловленные в яйце. Так что я в рыбе не разбираюсь, мне все хорошо.
Я из черной трески только печень пробовала.
Товарищи сами купили мешок Alaskan Cod в Костко, so I was determined, не пропадать же добру

Maw Hogben · Post by **Maw Hogben** » 02 Apr 2017 04:22

Мне треска кажется грубой. У меня тоже в детстве особо не было, кроме тех же хека, минтая или замороженой трески же и я её не любила ровно по той же причине грубая, вкуса немного. Единственно что было вкусно, так это корюшка, но это раз в году, весенне сезонное.

Но здесь то такой выбор

лососей только, и то четыре что ли разных, чёрная треска, морской окунь, форель, тюрбо, исландский чар...

Товарищи сами виноваты, согласна.

Sent from my iPhone using Tapatalk

Песня · Post by **Песня** » 02 Apr 2017 20:37

У меня трска получаеtся более-менее только в кляре: нарезаю нa бруски, обваливаю в кляре и жарю. Причем каждый раз - это обычно после попытки приготовить ее правильно и вкусно

SK · Post by SK » 02 Apr 2017 21:09

Делайте котлетки

Песня · Post by **Песня** » 03 Apr 2017 15:28

SK wrote: 02 Apr 2017 21:09 Делайте котлетки

O!

Алхимик · Post by **Алхимик** » 03 Apr 2017 17:48

Треска хорошо идет в fish stew . Имеено там такое ее качество как мясистость (грубая) и нужно.

Lurker meow · Post by **Lurker meow** » 04 Apr 2017 14:20

Алхимик wrote: 03 Apr 2017 17:48 Треска хорошо идет в fish stew . Имеено там такое ее качество как мясистость (грубая) и нужно.

Yes! "Emeril's fish stew." (Vegetables may vary).

NatalyK · Post by **NatalyK** » 05 Apr 2017 19:02

Делаю из трески такую простую закуску, вкусно в теплом виде, а еще вкуснее в холодном. И времени занимает немного.
Тушу большое количество лука + морковку, в конце добаляю томат. пасту. Пока лук тушится, в небольшом количестве воды буквально 2-3 минуты отвариваю куски размороженной трески. В воду кинуть лаврушку+ перец горошком + соль + стол.ложку раст. масла (тогда рыба получается сочной). Дольше варить не надо, иначе она получается сухой. Когда овощи готовы - переложить к ним треску и добавить пару столовых ложек рыбного бульона. Все перемешать. Поперчить.
Наверняка питерцам знакомо это блюдо, во времена, когда в магазинах из рыбы лежал только минтай, его готовили именно так, было очень вкусно.

Привет