Мёд

[Дворник]

Закармливание пчёл сахарным сиропом для получения мёда - ещё та морока, да и дорого это. Не думаю, что здесь этим кто-то будет заниматься.
Здесь Вам может попасться незрелый мёд. Это случается когда в период медосбора пасечники отгоняют незапечатанный мёд. Им нужны свободные рамки с сотами, а пчёлы во время медосбора соты не строят.
Вот они и отгоняют незапечатанные рамки и потом бысTренько возвращают их в ульи.
Мёд этот может и забродить и расслоиться.

[Amirko]

Закармливание пчёл сахарным сиропом для получения мёда - ещё та морока, да и дорого это. Не думаю, что здесь этим кто-то будет заниматься.
Здесь Вам может попасться незрелый мёд. Это случается когда в период медосбора пасечники отгоняют незапечатанный мёд. Им нужны свободные рамки с сотами, а пчёлы во время медосбора соты не строят.
Вот они и отгоняют незапечатанные рамки и потом бысTренько возвращают их в ульи.
Мёд этот может и забродить и расслоиться.

Топик начался с разговора о башкирском мёде. Там это делают (или делали в советское время, когда мы ульи держали и этим интересовались). Пчёл вообще-то кормят сахарным сиропом, и там и здесь. Мёд же, сделанный из сахарного сиропа, на рынок выпускают в основном там. Здесь другая крайность -- перегретый и отфильтрованный в ноль мёд неизвестного происхождения.

[Славянка]

так. Вы граждане вообще отличаете мёд который пчёлы сделали из сахарного сиропа, и который они нормальным образом с растений собрали? Если да, то как?

по вкусу? я не знаю как можно отличить в зaкрытои банке, но по вкусу вполне настояшии мед, вкус "wild flowers" отличается от alphalpha или linden...

[Славянка]

Закармливание пчёл сахарным сиропом для получения мёда - ещё та морока, да и дорого это. Не думаю, что здесь этим кто-то будет заниматься.
Здесь Вам может попасться незрелый мёд. Это случается когда в период медосбора пасечники отгоняют незапечатанный мёд. Им нужны свободные рамки с сотами, а пчёлы во время медосбора соты не строят.
Вот они и отгоняют незапечатанные рамки и потом бысTренько возвращают их в ульи.
Мёд этот может и забродить и расслоиться.

Топик начался с разговора о башкирском мёде. Там это делают (или делали в советское время, когда мы ульи держали и этим интересовались). Пчёл вообще-то кормят сахарным сиропом, и там и здесь. Мёд же, сделанный из сахарного сиропа, на рынок выпускают в основном там. Здесь другая крайность -- перегретый и отфильтрованный в ноль мёд неизвестного происхождения.

How about raw honey? Не гретыи и не фильтрованныи.

[Дворник]

Amirko,
Вы упомянули, что держали ульи, значит знаете, для чего пчёл кормят сиропом.
Вам надо найти пасеку и покупать там мёд.
Да, здесь, как я ранее писал, мёд фильтруют. Для того, чтобы прогнать его через фильтр, мёд надо греть.
У себя я мёд пропускаю через сито в ведро, а через неделю-две разливаю по банкам. Но у меня -то ульев фиг да нифига, так что я могу себе это позволить.

[Amirko]

да, там если топик вверху почитать то видно что я нашел некоторе кол-во вполне приличных медов в и-нете и на полках магазинов. У нас также масса местных, южнофлоридских, фермерских, но их я пока не покупал. Возможно они и ничего, но растения здесь совсем другие.

[Дворник]

Закармливание пчёл сахарным сиропом для получения мёда - ещё та морока, да и дорого это. Не думаю, что здесь этим кто-то будет заниматься.
Здесь Вам может попасться незрелый мёд. Это случается когда в период медосбора пасечники отгоняют незапечатанный мёд. Им нужны свободные рамки с сотами, а пчёлы во время медосбора соты не строят.
Вот они и отгоняют незапечатанные рамки и потом бысTренько возвращают их в ульи.
Мёд этот может и забродить и расслоиться.

Топик начался с разговора о башкирском мёде. Там это делают (или делали в советское время, когда мы ульи держали и этим интересовались). Пчёл вообще-то кормят сахарным сиропом, и там и здесь. Мёд же, сделанный из сахарного сиропа, на рынок выпускают в основном там. Здесь другая крайность -- перегретый и отфильтрованный в ноль мёд неизвестного происхождения.

How about raw honey? Не гретыи и не фильтрованныи.

Существует очень немного видов мёда, который будет долго стоять жидким.
Raw and unfiltered, если он не кристаллизуется, скорее всего не raw and unfiltered, ИМХО.

[Дворник]

Amirko,
Вам надо попробовать местные продукты.
Представляете, мёд с цветков апельсина или лимона? "Это же что-то особенного"(c)
Поищите, и Вы наверняка найдёте пасеку по вкусу. Наверно, чем меньше пасека, тем меньше шансов нарваться на сомнительный мёд.
Удачи.

[Amirko]

тут на юге все плантации апельсинов и лимонов сдохли в начале 2000-х. Отдельные деревья есть (например у нас в саду), а в массе нет В средней Флориде есть, но туда лень ехать. Что-то есть и тут, поищем. Но в основном привозное, жидкое, фильтрованное.

[Славянка]

тут на юге все плантации апельсинов и лимонов сдохли в начале 2000-х. Отдельные деревья есть (например у нас в саду), а в массе нет В средней Флориде есть, но туда лень ехать. Что-то есть и тут, поищем. Но в основном привозное, жидкое, фильтрованное.

Я же вам в помошь ссылку послала на хорошии мед хотите-жидкии, raw, хотите- твердыи.... И с Дворником согласна- ишите местные пасеки.

[Prosche]

Я тут невольно провел эксперимент с медом. Купил 2 банки меда, один местный, типа натуральный, второй, raw, негретый, импортный, алтайский и оставил больше, чем на полгода. Первый расслоился и слой сверху похож на сироп с привкусом меда. Второй тоже не загустел, выглядит как темный сироп, внутри которого взвесь в виде ваты. На вкус позоже на гречишный мед. Фотки обоих ниже

[Helen_NJ]

У меня пасеки не было и может скажу какую ересь, но мне лично больше всего нравится Turkish Honey и Organic Raw Honey (который из Индии) из Trader Joe's. Причем именно тем, что у них нету типичного "медового" привкуса, который я терпеть не могу с детства. Сейчас у них же, кстати, появился какой-то Himalayan honey, который твердый. Тоже вполне приличный продукт.

Тут местный мед продают на рынке, но че-то он меня совсем не впечатлил, а стоит бешеные деньги. Сужу чисто по вкусу, спектральный анализ не проводили-с.

[Amirko]

надо брать!

[Neblina]

надо брать!

Какой из них?

[Amirko]

предлагаю начать с гималайского