Сегодня вечером я приготовил(а)...

[Kapitula123]

Спасибо. С мясом хотелось бы подробней.
В творог читала желток добавляют. Обжаривать потом это все надо?

[Тетя-Мотя]

Я добавляю не желток, а целое яйцо. Обычно делаешь блинчики с начинкой и складываешь в холодильник. А "перед подачей" разогреваю их чуток в микроволновке, а потом буквально минуту обжариваю на сковородке.

Мясную начинку люблю из вареного мяса с жареным луком, все это через мясорубку. Сырой фарш обжаренный не очень люблю в этом варианте.

[Kapitula123]

А варёное мясо какое и сколько варить? Я раз делала, сухое было

[Lizaveta]

Я блины с начинкой не обжариваю, но многие любят. Я не люблю когда они жирные сверху от масла. Грею просто в микроволновке.
В творог яйцо/желток не кладу, иначе надо как-то термически обработать, сырое яйцо не хочу. Яйцо добавляю в творог для вареников с творогом.

[Тетя-Мотя]

А варёное мясо какое и сколько варить? Я раз делала, сухое было

Не знаю. Недорогое, с жирком. Варишь - пока не сварится, до мягкости. И кучу, кучу жареного лука туда. Тогда сочно получается. Кстати, и бульона тоже в начинку малька можно подлить. Я еще туда же прокручиваю и морковку, которая в бульоне варилась, и сельдерей. Кстати, лук тоже можно с морковкой обжаривать вместе.

[Lizaveta]

А варёное мясо какое и сколько варить? Я раз делала, сухое было

Для варёного, потом прокрученного мяса лучше всего будут куриные ноги/бедрышки. (Можно, кстати, не варить, а запечь со шкуркой, потом шкурку убрать, остальное прокрутить на мясорубке/измельчить).

Я делаю из жареного фарша, беру пополам говядина+индюшка.

[Kapitula123]

Так что делать тогда, варить или жарить ?
И яйца добавлять ли

[лето]

Турецкие пиде с картошкой и зелёным луком. Тесто на кефире, готовится очень быстро. В следующий раз добавлю побольше сыра в начинку. А так вкус как у пирожков… с картошкой
Ели с помидорным салатом.

Очень красиво! Но поскольку мы только что провели два месяца в Турции, то я хочу сказать, что те Пиде, которые мы ели, были очень тоненькими. Это больше на грузинские хачапури похожи. Но выглядят очень вкусно!

Ну это обычная привычка, запихнуть побольше начинки в поменьше теста
Вообще то мне нужно было утилизировать зелёный лук и вот попался такой рецепт, тесто понравилось, очень быстро, впервые на кефире делала.

Ооо тесто - больная тема. Как делали быстрое тесто?

[Lizaveta]

Турецкие пиде с картошкой и зелёным луком. Тесто на кефире, готовится очень быстро. В следующий раз добавлю побольше сыра в начинку. А так вкус как у пирожков… с картошкой
Ели с помидорным салатом.

Очень красиво! Но поскольку мы только что провели два месяца в Турции, то я хочу сказать, что те Пиде, которые мы ели, были очень тоненькими. Это больше на грузинские хачапури похожи. Но выглядят очень вкусно!

Ну это обычная привычка, запихнуть побольше начинки в поменьше теста
Вообще то мне нужно было утилизировать зелёный лук и вот попался такой рецепт, тесто понравилось, очень быстро, впервые на кефире делала.

Ооо тесто - больная тема. Как делали быстрое тесто?

Ооо, где бы ещё найти теперь. Поищу

Вот что значит постить в кулинарной группе в Фейсбуке, быстро нашлось
https://www.iamcook.ru/showrecipe/16988 ... UCrEFJ4EII

[лето]

Турецкие пиде с картошкой и зелёным луком. Тесто на кефире, готовится очень быстро. В следующий раз добавлю побольше сыра в начинку. А так вкус как у пирожков… с картошкой
Ели с помидорным салатом.

Очень красиво! Но поскольку мы только что провели два месяца в Турции, то я хочу сказать, что те Пиде, которые мы ели, были очень тоненькими. Это больше на грузинские хачапури похожи. Но выглядят очень вкусно!

Ну это обычная привычка, запихнуть побольше начинки в поменьше теста
Вообще то мне нужно было утилизировать зелёный лук и вот попался такой рецепт, тесто понравилось, очень быстро, впервые на кефире делала.

Ооо тесто - больная тема. Как делали быстрое тесто?

Ооо, где бы ещё найти теперь. Поищу

спасибо, там еще рогалики выше были (тоже тесто бы рецептик)

[Lizaveta]

Очень красиво! Но поскольку мы только что провели два месяца в Турции, то я хочу сказать, что те Пиде, которые мы ели, были очень тоненькими. Это больше на грузинские хачапури похожи. Но выглядят очень вкусно!

Ну это обычная привычка, запихнуть побольше начинки в поменьше теста
Вообще то мне нужно было утилизировать зелёный лук и вот попался такой рецепт, тесто понравилось, очень быстро, впервые на кефире делала.

Ооо тесто - больная тема. Как делали быстрое тесто?

Ооо, где бы ещё найти теперь. Поищу

спасибо, там еще рогалики выше были (тоже тесто бы рецептик)

Я вроде бы уже давала здесь этот рецепт https://m.iamcook.ru/showrecipe/11086
Долго не могла найти устраивающее меня тесто, то плохо поднимается, то быстро сохнет. Использую теперь этот рецепт для любой дрожжевой выпечки, для несладких пирожков количество сахара уменьшаю.
Замешиваю в хлебопечке, добавляю сухие дрожжи 5г (в рецепте свежие), вместо молока добавляю сыворотку от творога.
После того, как пирожки сформировали, дайте им расстояться минут 20-30.

[лето]

Ну это обычная привычка, запихнуть побольше начинки в поменьше теста
Вообще то мне нужно было утилизировать зелёный лук и вот попался такой рецепт, тесто понравилось, очень быстро, впервые на кефире делала.

Ооо тесто - больная тема. Как делали быстрое тесто?

Ооо, где бы ещё найти теперь. Поищу

спасибо, там еще рогалики выше были (тоже тесто бы рецептик)

Я вроде бы уже давала здесь этот рецепт https://m.iamcook.ru/showrecipe/11086
Долго не могла найти устраивающее меня тесто, то плохо поднимается, то быстро сохнет. Использую теперь этот рецепт для любой дрожжевой выпечки, для несладких пирожков количество сахара уменьшаю.
Замешиваю в хлебопечке, добавляю сухие дрожжи 5г (в рецепте свежие), вместо молока добавляю сыворотку от творога.
После того, как пирожки сформировали, дайте им расстояться минут 20-30.

Будем пробовать! Главное, что все в хлебопечку можно.
Кстати, а какие у вас дрожжи? Я все никак не могу извести огромную пачку из сэмса (в холодильнике убрала). Мне кажется из-за холодных дрожжей результат ухудшается...но не выкидывать же их

[Lizaveta]

Ооо тесто - больная тема. Как делали быстрое тесто?

Ооо, где бы ещё найти теперь. Поищу

спасибо, там еще рогалики выше были (тоже тесто бы рецептик)

Я вроде бы уже давала здесь этот рецепт https://m.iamcook.ru/showrecipe/11086
Долго не могла найти устраивающее меня тесто, то плохо поднимается, то быстро сохнет. Использую теперь этот рецепт для любой дрожжевой выпечки, для несладких пирожков количество сахара уменьшаю.
Замешиваю в хлебопечке, добавляю сухие дрожжи 5г (в рецепте свежие), вместо молока добавляю сыворотку от творога.
После того, как пирожки сформировали, дайте им расстояться минут 20-30.

Будем пробовать! Главное, что все в хлебопечку можно.
Кстати, а какие у вас дрожжи? Я все никак не могу извести огромную пачку из сэмса (в холодильнике убрала). Мне кажется из-за холодных дрожжей результат ухудшается...но не выкидывать же их

У меня по-моему тоже из Сэмса (или из BJ’s) знакомый давным давно покупал, я сама там не член
Храню в холодильнике и отлично работает, не замечала проблем.
И да, без хлебопечки не представляю как тесто мешать, закинул туда все, через 1.5 часа готовое тесто.

[лето]

Ооо, где бы ещё найти теперь. Поищу

спасибо, там еще рогалики выше были (тоже тесто бы рецептик)

Я вроде бы уже давала здесь этот рецепт https://m.iamcook.ru/showrecipe/11086
Долго не могла найти устраивающее меня тесто, то плохо поднимается, то быстро сохнет. Использую теперь этот рецепт для любой дрожжевой выпечки, для несладких пирожков количество сахара уменьшаю.
Замешиваю в хлебопечке, добавляю сухие дрожжи 5г (в рецепте свежие), вместо молока добавляю сыворотку от творога.
После того, как пирожки сформировали, дайте им расстояться минут 20-30.

Будем пробовать! Главное, что все в хлебопечку можно.
Кстати, а какие у вас дрожжи? Я все никак не могу извести огромную пачку из сэмса (в холодильнике убрала). Мне кажется из-за холодных дрожжей результат ухудшается...но не выкидывать же их

У меня по-моему тоже из Сэмса (или из BJ’s) знакомый давным давно покупал, я сама там не член
Храню в холодильнике и отлично работает, не замечала проблем.
И да, без хлебопечки не представляю как тесто мешать, закинул туда все, через 1.5 часа готовое тесто.

ну ладно, продолжим эксперименты

[Khomyak]

Так что делать тогда, варить или жарить ?
И яйца добавлять ли

Для мясных блинов я обжариваю фарш с морковкой и все. В творожные кладу творог, сметану и много изюма, предварительно в горячей водой замоченного. А ещё я люблю блины, фаршированные грибами: обжарить грибы с луком и сметаной.