Сегодня вечером я приготовил(а)...

[Lizaveta]

Была на овощном рынке сегодня, купила ящик грибочков 10 lb за $5. Мелковатые и грязные, но размер как раз на маринование, сделала 3 баночки, одну уже на празднование Christmas зарезервировали (в гости идём).

А как Вы их чистите? Вручную? Я когда такие грязные грибы вижу - у меня заранее паник аттак начинается, когда представляю, сколько времени уйдет только на чистку Сильно замачивать вроде не рекомендуют - иначе они воду как губки впитывают, а то я б замочила, конечно..

Нет, не замачиваю конечно. Тоненькая струйка, несколько штук в руку и мою. Ну и муж в помощь.
2/3 наверное обработала, на одну баночку ушло 1 кг грибов. Плюс вечером пожарила с картошкой (дети неожиданно начали есть грибы, сын и раньше ел, дочка вот первый раз в больших количествах, ну могла на пицце несколько грибочков съесть)
На обед запланирован грибной суп, как раз к нему пеку хлеб с розмарином. У нас каникулы, все дома!
После этого останется немножко, куда-нибудь пристрою. Грибная неделя получится

[nvvosk]

Хорошо, что косточки из них не надо выбивать!
Каникулы - отлично! Я так скучаю по временам, когда все дома!

[agent_V]

Дочка приготовила Фо с говядиной и бараниной.

а рецептик можно?

https://www.inspiredtaste.net/4307/vietnamese-soup-pho/

[agent_V]

Попробовала сегодня первый раз покоптить ребра. Очень вкусно получилось, фотку не успела сделать.

Ребра какие свиные или говяжие?
Рецепт в студию, пожалуиста.

[Lizaveta]

Хорошо, что косточки из них не надо выбивать!
Каникулы - отлично! Я так скучаю по временам, когда все дома!

Вот засада, эти дети теперь едят и грибной суп, придётся готовить теперь двойную порцию, на завтра не осталось достаточно для всех.

[Natusya]

Попробовала сегодня первый раз покоптить ребра. Очень вкусно получилось, фотку не успела сделать.

Ребра какие свиные или говяжие?
Рецепт в студию, пожалуиста.

Свиные ребра, первый раз делала по рецепту с интернета и первый раз коптилку испытывала, так что еще буду оттачивать рецепт
Использовала уже готовые специи (смесь), какие оказались под рукой, натерла ими ребра перед копчением и дала постоять. Делала по принципу 3-2-1. 3 часа в коптилке , 2 часа завернуты в фольгу без копчения, и 1 час с барбекю соусом без копчения. Я немного уменьшила количество времени на коптилке, потому, что ребра были небольшие, получилось где-то 2.5 часа на коптилке. Копчение подсушивает мясо и я не хотела пересушить. А вторую и третью часть уже делала в духовке на 225Ф. После копчения добавила чуть красного вина (в рецепте пиво или яблочный сок) и плотно завернула в фольгу. Последний час без фольги, намазала ребра барбекю соусом тоже на 225Ф. Внутренняя температура была 174 после последнего часа.

Что поменяю на следующий раз -- попробую последний час все-таки накрыть фольгой и довести внутреннюю температуру хотя бы до 185. В интернете пишут разные цифры и что лучше 180 -195Ф , но такой запах был по дому, что уже удержаться было невозможно Еще посмотрю видео на интернете кто что советует.

[nvvosk]

Хорошо, что косточки из них не надо выбивать!
Каникулы - отлично! Я так скучаю по временам, когда все дома!

Вот засада, эти дети теперь едят и грибной суп, придётся готовить теперь двойную порцию, на завтра не осталось достаточно для всех.

Я своих к грибам так и не смогла приучить - даже в виде грибного запаха (я уже молчу, если виден один мало-мальский кусочек в блюде )
Надо сказать, я сама чисто грибной суп (как были приняты в детстве) - не люблю Мне не нравится запах вареных грибов. Но вот суп-пюре - запросто, очень люблю. Парадокс.

[nvvosk]

Попробовала сегодня первый раз покоптить ребра. Очень вкусно получилось, фотку не успела сделать.

Ребра какие свиные или говяжие?
Рецепт в студию, пожалуиста.

Свиные ребра, первый раз делала по рецепту с интернета и первый раз коптилку испытывала, так что еще буду оттачивать рецепт
Использовала уже готовые специи (смесь), какие оказались под рукой, натерла ими ребра перед копчением и дала постоять. Делала по принципу 3-2-1. 3 часа в коптилке , 2 часа завернуты в фольгу без копчения, и 1 час с барбекю соусом без копчения. Я немного уменьшила количество времени на коптилке, потому, что ребра были небольшие, получилось где-то 2.5 часа на коптилке. Копчение подсушивает мясо и я не хотела пересушить. А вторую и третью часть уже делала в духовке на 225Ф. После копчения добавила чуть красного вина (в рецепте пиво или яблочный сок) и плотно завернула в фольгу. Последний час без фольги, намазала ребра барбекю соусом тоже на 225Ф. Внутренняя температура была 174 после последнего часа.

Что поменяю на следующий раз -- попробую последний час все-таки накрыть фольгой и довести внутреннюю температуру хотя бы до 185. В интернете пишут разные цифры и что лучше 180 -195Ф , но такой запах был по дому, что уже удержаться было невозможно Еще посмотрю видео на интернете кто что советует.

Даже когда читаешь - уже слюни текут Я представляю, какие запах и вкус! Ах!

[Natusya]

Даже когда читаешь - уже слюни текут Я представляю, какие запах и вкус! Ах!

Я держалась долго, старалась не покупать коптилку, будет обжорство с ней, но не устояла

[nvvosk]

Искусительница!

[Снежная__]

Соляночка

[veey+]

Была на овощном рынке сегодня, купила ящик грибочков 10 lb за $5. Мелковатые и грязные, но размер как раз на маринование, сделала 3 баночки, одну уже на празднование Christmas зарезервировали (в гости идём).

А как Вы их чистите? Вручную? Я когда такие грязные грибы вижу - у меня заранее паник аттак начинается, когда представляю, сколько времени уйдет только на чистку Сильно замачивать вроде не рекомендуют - иначе они воду как губки впитывают, а то я б замочила, конечно..

Если их мариновать, то какая разница?

[daniel@]

Дочка приготовила Фо с говядиной и бараниной.

а рецептик можно?

https://www.inspiredtaste.net/4307/vietnamese-soup-pho/

спасибо

[nvvosk]

Была на овощном рынке сегодня, купила ящик грибочков 10 lb за $5. Мелковатые и грязные, но размер как раз на маринование, сделала 3 баночки, одну уже на празднование Christmas зарезервировали (в гости идём).

А как Вы их чистите? Вручную? Я когда такие грязные грибы вижу - у меня заранее паник аттак начинается, когда представляю, сколько времени уйдет только на чистку Сильно замачивать вроде не рекомендуют - иначе они воду как губки впитывают, а то я б замочила, конечно..

Если их мариновать, то какая разница?

Я такие обычно не мариную. Чаще всего - фарширую или жарю.

[agent_V]

Искусительница!

Работы много.