А что вам нравится/не нравится из американской еды?

Шоколадина · Post by **Шоколадина** » 18 Feb 2004 15:14

Цаца, насчет отходов не знаю, вам виднее, что Вы на пиццу кладете. :pain1:

Разница в лепешке - оригинальная итальянская более тонкая и сухая, а американская пышная и сочная (я бы сказала, мокрая). Плюс всякие тонкости типа состава соусов и разного сыра, но это уже для гурманов. Домашняя пицца, доложу я вам, совсем не то же самое, что казенная!

Pink Monkey · Post by **Pink Monkey** » 18 Feb 2004 17:16

Lisska wrote:Конечно, она не такая изысканая, как французская или итальянская.

Мне кажется, итальянская кухня совсем не изысканная. Имхо, ее прелесть заключается в ее rusticity, в простых, но насыщенных вкусовых ощущениях.

Pink Monkey · Post by **Pink Monkey** » 18 Feb 2004 17:23

А мексиканская еда мне тоже нравится. Моя знакомая делала классный pico de gallo - жаль, что мы контакт потеряли, прежде, чем я рецепт выпросила.

Кэт · Post by **Кэт** » 18 Feb 2004 17:35

Шоколадина wrote:Цаца, насчет отходов не знаю, вам виднее, что Вы на пиццу кладете. :паин1: Разница в лепешке - оригинальная итальянская более тонкая и сухая, а американская пышная и сочная (я бы сказала, мокрая). Плюс всякие тонкости типа состава соусов и разного сыра, но это уже для гурманов. Домашняя пицца, доложу я вам, совсем не то же самое, что казенная!

Так вроде нет одной "американской" пиццы - их же разных мильён!

Шоколадина · Post by **Шоколадина** » 18 Feb 2004 19:03

Кэт, я же написала - отличается основа. Простая стандартная пицца из любой закусочной, если это не фирменная пицца от какого-нибудь типа известного пекаря, будет на другой основе, мягкой и рыхловатой. А ей положено быть слегка резиновой и упругой.
Что на нее класть, это дело вкуса. Хотя настоящие итальянские пепперони отличаются от местных как КОФЕ от кофейной бурды.

Etcher · Post by **Etcher** » 18 Feb 2004 19:31

[quote="Шоколадина"] Простая стандартная пицца из любой закусочной, если это не фирменная пицца от какого-нибудь типа известного пекаря, будет на другой основе, мягкой и рыхловатой. А ей положено быть слегка резиновой и упругой.

Так уж и резиновая :nono#:

Единый "правильный" рецепт "фирменной итальянской пиццы" это миф ..На севере Италии вкусы одни, а на Сицилии совершенно иные...Соответственно и готовят по-разному. Вы когда нибудь пиццу на родине пиццы в Неаполе кушали?Вот там основа как раз рыхловатая и мягкая.

А в соседнем регионе Puglia к примеру наоборот тесто раскатывают тоньше и в печке сушат подольше.

Шоколадина · Post by **Шоколадина** » 18 Feb 2004 19:39

Я пиццу ела только в Милане, Риме, Флоренции и во всяких маленьких городках, до Неаполя не доехала. :pain1:

Увы...
Но в целом она все равно суше местной. Пару раз в Штатах нарвались на пиццу, основа которой была пористая чуть ли не как бисквит, в прочие разы была просто мягкая.

А кто-нибудь ходил в рестораны Olive Garden, они хорошие?

Etcher · Post by **Etcher** » 18 Feb 2004 19:54

[quote="Шоколадина"]Я пиццу ела только в Милане, Риме, Флоренции и во всяких маленьких городках, до Неаполя не доехала. :pain1:

Увы...
Но в целом она все равно суше местной. Пару раз в Штатах нарвались на пиццу, основа которой была пористая чуть ли не как бисквит, в прочие разы была просто мягкая.

Да всякая в Штатах пицца бывает и пористая и "резиновая"и сухая

о том собственно и речь

Та ,которой меня кормили в Тоскане не слишком отличается от той которой меня изредко кормит знакомый итальянец работающий по поварской H1b на W10St....т.е. многое ещё зависит от пекаря .

Кэт · Post by **Кэт** » 18 Feb 2004 19:57

Шоколадина wrote:Кэт, я же написала - отличается основа. Простая стандартная пицца из любой закусочной, если это не фирменная пицца от какого-нибудь типа известного пекаря, будет на другой основе, мягкой и рыхловатой. А ей положено быть слегка резиновой и упругой.
Что на нее класть, это дело вкуса. Хотя настоящие итальянские пепперони отличаются от местных как КОФЕ от кофейной бурды.

А я написала, что нет "стандартной пиццы из любой закусочной", а есть множество разных видов пиццы на разных основах.

Шоколадина · Post by **Шоколадина** » 18 Feb 2004 20:26

Этчер, хитрюга, итальянца-пекаря отхватил

... еще бы пицца не была хорошей!

Не китаец-мексиканец готовит...
К тому же в большинстве пиццерий лепешку даже не пекут свою, а используют готовый полуфабрикат, на который уже начинки кладут. Это не я придумала, это на фуд-канале говорили.

Lisska · Post by **Lisska** » 18 Feb 2004 20:41

Шоколадина wrote:А кто-нибудь ходил в рестораны Olive Garden, они хорошие?

У них есть довольно вкусные блюда. Ясное дело, что это american-italian еда. Но очень даже ничего. Мне у них картофельный суп нравится - zuppa toscana

Fairy · Post by **Fairy** » 18 Feb 2004 21:45

Lisska wrote:
Шоколадина wrote:А кто-нибудь ходил в рестораны Olive Garden, они хорошие?

У них есть довольно вкусные блюда. Ясное дело, что это american-italian еда. Но очень даже ничего. Мне у них картофельный суп нравится - zuppa toscana

О да! Супчик просто замечательный! А ещё я всегда там наедаюсь Italian Sampler - Stuffed Mushrooms, Calamari and Zuccini - на entree места уже не остаётся!

Lisska · Post by **Lisska** » 18 Feb 2004 21:47

Fairy wrote:
Lisska wrote:
Шоколадина wrote:А кто-нибудь ходил в рестораны Olive Garden, они хорошие?

У них есть довольно вкусные блюда. Ясное дело, что это american-italian еда. Но очень даже ничего. Мне у них картофельный суп нравится - zuppa toscana

О да! Супчик просто замечательный! А ещё я всегда там наедаюсь Italian Sampler - Stuffed Mushrooms, Calamari and Zuccini - на entree места уже не остаётся!

Да, мне Stuffed Mushrooms тоже по душе... и желудку

Цаца · Post by **Цаца** » 19 Feb 2004 03:32

Шоколадина wrote:: Разница в лепешке - оригинальная итальянская более тонкая и сухая, а американская пышная и сочная (я бы сказала, мокрая).

Американская лепешка есть и thin crust, и deep dish, и серединка-наполовинку.

Marusik · Post by **Marusik** » 19 Feb 2004 03:49

Шоколадина wrote:Я пиццу ела только в Милане, Риме, Флоренции и во всяких маленьких городках, до Неаполя не доехала. Увы...
Но в целом она все равно суше местной. Пару раз в Штатах нарвались на пиццу, основа которой была пористая чуть ли не как бисквит, в прочие разы была просто мягкая.

А кто-нибудь ходил в рестораны Olive Garden, они хорошие?

Мне нравится Olive Garden - но, к сожалению, поскольку я вегетарианка, выбор у меня небольшой. Зато я в баре отрываюсь :mrgreen:

- Italian Margarita - очень и очень неплохо! А еще, если вы покупаете бытулку вина, вам к ней выдают пробочку - до дома донести (если что останется - это не про меня :oops:

) .