КОМУ ХЛЕБА?

tunafish · Post by **tunafish** » 07 May 2008 00:16

Beretta wrote:Нет, в хелбопечке не надо Там процесс совершенно другой, не такой, как у хлеба на картинке.

Вот, хвастаюсь своим. Ингридиенты - мука, соль, вода (закваска, размуеется, тоже, но закваска сделана на муке и воде...) Белый хлеб.

рецепт заинтриговал!!!! обязателно сделаю. у вас получалось чтоби не сгорал как на картинке??? секрет расскажите пожалуиста - можен поменьше буханочки делать???

Nataxa · Post by **Nataxa** » 07 May 2008 16:47

LapkaL wrote:Вот этот ячменный солод очень хорош для черного хлеба, как раз дает хлебный дух.
http://www.edenfoods.com/store/product_info.php?products_id=104050

Да, я именно этот и использую. На хлеб добавляется от пол чайной до двух чайных ложек солода обычно.
Я этот солод покупала в Whole Foods.

Beretta · Post by **Beretta** » 07 May 2008 19:41

tunafish wrote:рецепт заинтриговал!!!! обязателно сделаю. у вас получалось чтоби не сгорал как на картинке??? секрет расскажите пожалуиста - можен поменьше буханочки делать???

Я.. ето... как раз, старалась, чтоб корочка потемнее была :oops:

А так - конечно, делайте поменьше буханки, пропекаться будет быстрее, соответственно, будет светлее по цвету. Удачи!

ABPOPA · Post by **ABPOPA** » 07 May 2008 22:18

N-sk wrote:Уже год пеку бородинский дома. Приглашал питерцев на дигустацию, не отличили от советского. Ни кофе, ни какао, как понимаете, в этом хлебе никогда не было. Все инградиенты в любом супермаркете.
Послушаю-послушаю выступающих, да и придется выложить рецепт с картинками, а пока только конечный продукт

Рецепт черного хлеба в студию, плиз, не томите, аудитория у ваших ног! :radio%:

выдра · Post by **выдра** » 10 May 2008 20:09

N-sk wrote:Послушаю-послушаю выступающих, да и придется выложить рецепт с картинками, а пока только конечный продукт

продолжаем с нетерпеньем ждать рецепта...

N-sk · Post by **N-sk** » 11 May 2008 20:49

Пообещал-сделаю. Попробую с фотографиями каждого этапа, чтобы было понятнее. Дайте время доесть то что есть.

выдра · Post by **выдра** » 12 May 2008 20:50

N-sk wrote:Пообещал-сделаю. Попробую с фотографиями каждого этапа, чтобы было понятнее. Дайте время доесть то что есть.

кушайте скорее на здоровье

Хомяк · Post by **Хомяк** » 13 May 2008 01:15

Sunshine flower wrote:
выдра wrote:даже в Walmart и солод и глютен продается.

Выдра, а где солод стоит в супермаркете? Я все из перечисленного нашла легко, а вот солод никак

Солод далеко не везде продается, в нашем городе я его сейчас просто не нашла, хотя везде спрашивала. И полгода назад даже где-то видела.

curios · Post by **curios** » 15 May 2008 20:49

ну вот. я еле нашла глютен в Mothers Market. а малт вообше не нашла. :oops:

выдра · Post by **выдра** » 15 May 2008 21:05

N-sk wrote:Пообещал-сделаю. Попробую с фотографиями каждого этапа, чтобы было понятнее. Дайте время доесть то что есть.

хлеб какой то у вас бесконечный... я уже дома перестала печь, без хлеба сидим- все рецепт ваш жду... может хоть без картинок напишите пока? (жалобно с умирающей надеждой) :pray:

N-sk · Post by **N-sk** » 16 May 2008 00:51

Выдра, в эти выходные делаю замес.

выдра · Post by **выдра** » 18 May 2008 17:21

N-sk wrote:Выдра, в эти выходные делаю замес.

ну как сделали?

ABPOPA · Post by **ABPOPA** » 20 May 2008 07:30

Замес не удался? Сорвался?

N-sk · Post by **N-sk** » 20 May 2008 13:51

Ребята и девчата,
Ничего не сорвалось, все удалось. Все заснял, как смог. Спасибо за терпение, сегодня вечером сяду и все накатаю как обещал.

выдра · Post by **выдра** » 20 May 2008 19:12

N-sk wrote:Ребята и девчата,
Ничего не сорвалось, все удалось. Все заснял, как смог. Спасибо за терпение, сегодня вечером сяду и все накатаю как обещал.

ждем с нетерпеньем!