Рис для плова

[nvvosk]

всю жизнь думал ( и до сих пор думаю), что барбарис и сумак (сумах) это одно и тоже. Докажите, что нет.

В вики смотреть не пробовали?
Они к разным семействам относятся

[scorpion]

Докажите, что нет.

Барбарис


Сумак

[V1nny]

всю жизнь думал ( и до сих пор думаю), что барбарис и сумак (сумах) это одно и тоже. Докажите, что нет.

В вики смотреть не пробовали?
Они к разным семействам относятся

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=834
http://forum.privet.com/viewtopic.php?f=5&t=93092

[scorpion]

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=834

Ну, в некоторых местах пишут, что белая акула - млекопитающее

[nvvosk]

всю жизнь думал ( и до сих пор думаю), что барбарис и сумак (сумах) это одно и тоже. Докажите, что нет.

В вики смотреть не пробовали?
Они к разным семействам относятся

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=834
http://forum.privet.com/viewtopic.php?f=5&t=93092

В вики так и не заглянули? Напрасно

[LaraS]

всю жизнь думал ( и до сих пор думаю), что барбарис и сумак (сумах) это одно и тоже. Докажите, что нет.

Легко!
http://en.m.wikipedia.org/wiki/Sumac#section_1
Это был сумак.
http://en.m.wikipedia.org/wiki/Berberis
А это - барбарис. Который на самом деле berberis (sorry, my bad).
И, насколько я понимаю, они не взаимо заменяемы.

[LaraS]

всю жизнь думал ( и до сих пор думаю), что барбарис и сумак (сумах) это одно и тоже. Докажите, что нет.

В вики смотреть не пробовали?
Они к разным семействам относятся

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=834
http://forum.privet.com/viewtopic.php?f=5&t=93092

Ну да, ну да... Сумак и барбарис - очень аутентичные русские специи.

[scorpion]

Сумак и барбарис - очень аутентичные русские специи.

А что не так с аутентичностью барбариса? Он же растет на каждом углу в южной части России.

[LaraS]

Барбарис растет, и я с этим не спорю. Сумак не растет, это ведь по большому счету восточные специи.

[Trespassers W]

Не ссорьтесь, горячие эстонские парни! Сумак я однажды купил, тоже думая что это барбарис. Оказалось не то. Барбарис я видел как то в русском магазине, но там цена за маленький пакетик настолько шла вразрез с моими воспоминаниями об Алайском базаре, что я пожадничал. У нас есть пока запасы привезенные гостями, кончатся - надо будет думать где искать.

[Алхимик]

Zereshk.

[Пакат]

У нас барбарис продается в иранских магазинах, недорого...

[Mirandolina]

Да барбариса ж здесь завалом, в любом арабском магазине. И молотый там тоже сть. Мы когда люляшки жарим, под них делаем так называемый салат с молотым барбарисом (красный лук кольцами, чуток белого уксуса и молотый барбарис).

А как он в этих магазинах называется, не подскажете?

Честно говоря, не знаю. Я его не сама покупала, у нас в семействе есть любители кататься по этническим магазинам, я им заказывала (я сама в таких бываю очень редко, у меня очень мало времени для шоппинга и маршрут строго расписан куда и зачем ехать), а что написано на упаковке не помню. Но я когда там бываю то вижу всегда – пакетики прозрачные и видно что внутри барбарис.

[Trespassers W]

Да барбариса ж здесь завалом, в любом арабском магазине. И молотый там тоже сть. Мы когда люляшки жарим, под них делаем так называемый салат с молотым барбарисом (красный лук кольцами, чуток белого уксуса и молотый барбарис).

А как он в этих магазинах называется, не подскажете?

Честно говоря, не знаю. Я его не сама покупала, у нас в семействе есть любители кататься по этническим магазинам, я им заказывала (я сама в таких бываю очень редко, у меня очень мало времени для шоппинга и маршрут строго расписан куда и зачем ехать), а что написано на упаковке не помню. Но я когда там бываю то вижу всегда – пакетики прозрачные и видно что внутри барбарис.

А где в DFW иранские магазины?

[Mirandolina]

Не ссорьтесь, горячие эстонские парни! Сумак я однажды купил, тоже думая что это барбарис. Оказалось не то. Барбарис я видел как то в русском магазине, но там цена за маленький пакетик настолько шла вразрез с моими воспоминаниями об Алайском базаре, что я пожадничал. У нас есть пока запасы привезенные гостями, кончатся - надо будет думать где искать.

Гы. А я к здешним ценам на укроп (после 4 толстых пучка на рубль на нашем Паркентком базаре) так и не привыкла. Кинза (та что силантро) еще куда ни шло, а цены на укроп – это кошмар. Пробовала сеять, он быстро вырос и зацвел, и все равно пришлось покупать.
А плов (если очень нужно) я и без барбариса могу. А без чего точно не могу, так это зра+кинза (та что кориандр, сразу с мясом и потом зру на рис перед закрыванием), кишмиш+горох. Без этих четырех составляющих не варю.

[LaraS]

Муж сказал, что барбарис есть на Amazon-е, а вообще-то его посадить можно, у нас растет, свой, органический. Красивый такой куст, только колючий, зараза.

[Fernie]

Муж сказал, что барбарис есть на Amazon-е, а вообще-то его посадить можно, у нас растет, свой, органический. Красивый такой куст, только колючий, зараза.

А вы в какой зоне?
У нас сумак растет и очень бодренько. Олени только его очень любят...

[LaraS]

Муж сказал, что барбарис есть на Amazon-е, а вообще-то его посадить можно, у нас растет, свой, органический. Красивый такой куст, только колючий, зараза.

А вы в какой зоне?
У нас сумак растет и очень бодренько. Олени только его очень любят...

В 6-й зоне. Сумак мы еще не сажали, у меня все лаванда никак не вырастет.

[Mirandolina]

Да барбариса ж здесь завалом, в любом арабском магазине. И молотый там тоже сть. Мы когда люляшки жарим, под них делаем так называемый салат с молотым барбарисом (красный лук кольцами, чуток белого уксуса и молотый барбарис).

А как он в этих магазинах называется, не подскажете?

Честно говоря, не знаю. Я его не сама покупала, у нас в семействе есть любители кататься по этническим магазинам, я им заказывала (я сама в таких бываю очень редко, у меня очень мало времени для шоппинга и маршрут строго расписан куда и зачем ехать), а что написано на упаковке не помню. Но я когда там бываю то вижу всегда – пакетики прозрачные и видно что внутри барбарис.

А где в DFW иранские магазины?

Ну, ко мне самый близкий, в Арлингтоне на Пионерской улице, он вроде неплохой, но далеко от Вас. В Плейно есть на перекрестке Койт и кажется Паркер (на 95% думаю что это Паркер). Они прям там пекут чуреки – запах как от настоящих узбекских лепешек, так и просятся к шашлыку, мы как-то не выдержали их запаха в машине (из багажника!) пока катались по другим магазнинам, и купили таки 5 паундов фарша и нагрилили люляшек. А туда мы заехали всего лишь только за пачкой сахара – у них есть настоящий сахар кусочками (фины его делают), который не тает в руках – можно макать в чай и откусывать и остаток в руке не превратится в кашу. Хлеб брать не собирались, но ведь ароматы то по всему магазину. Ну в общем, съездили за сахарком: помимо него пришлось покупать лепешки, потом мясо, ну и каберне – какой же без него шашлык.
Там же у них есть ресторан.
А еще есть один, подальше. Как мои родственники его называют «дальний арабский/иранский». Они меня туда катали один раз, сама я туда не ездила. Это уже ближе к 635-й, в районе Тексас Инструментс, мы на подъезде к нему проезжали улицу ТИ-стрит или ТИ-роад и мимо ТИ забора. Там вроде тоже бывают интересные вещи. Как то они там купили гречку по 1.42 за паунд, когда она уже везде до 4-5 за паунд взлетела.

[Trespassers W]

Муж сказал, что барбарис есть на Amazon-е

Посмотрел: $346 за 6 унций.

[Пакат]

Муж сказал, что барбарис есть на Amazon-е

Посмотрел: $346 за 6 унций.

Что то загибают они, $18 за кило у нас...

[Trespassers W]

Надо будет попробовать проехать по магазинам, которые Мирандолина посоветовала. Пополнить запасы.

[Алхимик]

Муж сказал, что барбарис есть на Amazon-е

Посмотрел: $346 за 6 унций.

Zereshk - 9.99/4oz.

[Trespassers W]

Муж сказал, что барбарис есть на Amazon-е

Посмотрел: $346 за 6 унций.

Zereshk - 9.99/4oz.

Плюс $6.19 за пересылку. Но все равно спасибо! Буду иметь в виду.

[Хомяк]

А еще есть один, подальше. Как мои родственники его называют «дальний арабский/иранский». Они меня туда катали один раз, сама я туда не ездила. Это уже ближе к 635-й, в районе Тексас Инструментс, мы на подъезде к нему проезжали улицу ТИ-стрит или ТИ-роад и мимо ТИ забора. Там вроде тоже бывают интересные вещи. Как то они там купили гречку по 1.42 за паунд, когда она уже везде до 4-5 за паунд взлетела.

Насколько я понимаю, речь об этом магазине - http://www.yelp.com/biz/world-food-warehouse-dallas . Не была там 10 лет, но тогда он был грязноватым