Есть ли в америке хороший сыр?

Vasik · Post by **Vasik** » 27 Jan 2006 05:19

kostia00 wrote:Maasdam (тот самый что в NL) есть в нашем Whole Foods, или Sam's Wines&Spirits в Chicago. А что для Вас локально?

В "нашем" Whole Foods я его не видел...
Локально - это там, куда можно доехать на машине не дольше чем за пол часа.

kostia00 · Post by **kostia00** » 27 Jan 2006 06:10

Vasik wrote:В "нашем" Whole Foods я его не видел...
Локально - это там, куда можно доехать на машине не дольше чем за пол часа.

У Вас тот же "наш" (т.е. пол часа откуда?)

Maasdam - сыр средней выдержки (~12 месяцев), чуть-чуть spicy, сравним по твердости со swiss, но нет горечи.

Chimay: мягкий сыр, немного похож на плавленный по консистенции. Отлично подходит к одноименному пиву

SergeyM800 · Post by **SergeyM800** » 27 Jan 2006 17:30

kostia00 wrote: Отлично подходит к одноименному пиву

Удивительно :pain1:

Это новость для меня. Сыр с пивом я еще не пробывал.
А какой сорт пива должен быть, их вроде несколько у Chimay ?

Fracas · Post by **Fracas** » 27 Jan 2006 17:43

SergeyM800 wrote:...Удивительно Это новость для меня. Сыр с пивом я еще не пробывал.
...

"Beer_cheese" суп - один из моих любимых.

Little-lion · Post by **Little-lion** » 27 Jan 2006 17:51

Goat Cheese - м-ням.
Monterey Jack я вот еще очень уважаю, он не из трердых , мне нравится его терпкость в сочетании со сладостью.
Многие сыры амишевские ( но это если есть их магазинчик, там идешь и пробуешь , что захотелось , то и выбрал), Чеддер мне их иногда нравился.
Моцареллу последнее время берем, чтобы делать вкусные рулетики Прошутто -Моцарелла, и то , и другое должно быть правильное. Из Whole Foods вполне подходит, причем можно нарезку брать ( сыр), а можно свежую.
Тут , в Канаде пробовали Прошутто, которое уже продается в упаковке и Моцареллу тоже уже нарезанную. Как то попалась неправильная -получилось не то.
Если будем еще делать такую штуку- могу фотку положить.

А еще про сыры- очень нравится такой мягкий сыр, продающийся в виде небольшого батончика, посыпанного травками. Название не помню, и сейчас нет под рукой

. Он не такой пружинистый как например Feta и совсем не такой соленый, то есть чуть солноватый, вкус оттенен травками. Мням, завернуть в листик салата или так съесть

SergeyM800 · Post by **SergeyM800** » 27 Jan 2006 20:20

Fracas wrote:"Beer_cheese" суп - один из моих любимых.

Гоните рецепт

Vasik · Post by **Vasik** » 28 Jan 2006 02:56

kostia00 wrote:
Vasik wrote:В "нашем" Whole Foods я его не видел...
Локально - это там, куда можно доехать на машине не дольше чем за пол часа.

У Вас тот же "наш" (т.е. пол часа откуда?)

В своём оригинальном посте, когда я писал локально, то имел в виду не в интернете, а в каком нибудь магазине рядом, предполагая что если есть сеть Whole Foods, ассортимент у них во всех местах практически одинаковый и если там нет, то может есть у другой сети магазинов. Отвечая на то что вы имели ввиду - я в северном NJ (07604).
Правда я бываю всегда в одном Whole Foods, сейчас посмотрел на карте есть ещё рядом в другом городке, можно будет попробовать туда заскочить - вдруг там есть. И честно говоря я не спрашивал, но просматривал их холодильник с сырами внимательно неоднократно..

kostia00 wrote:Maasdam - сыр средней выдержки (~12 месяцев), чуть-чуть spicy, сравним по твердости со swiss, но нет горечи.

Тот что брал в России (может он немного другой чем здесь) мне казался ближе к сладким, но с очень специфичным привкусом.
Второй, который нравится и который всегда доступен - Jarlsberg. И всегда обожаю слегка подсушенный.

kostia00 · Post by **kostia00** » 28 Jan 2006 04:02

SergeyM800 wrote:
kostia00 wrote: Отлично подходит к одноименному пиву

Удивительно Это новость для меня. Сыр с пивом я еще не пробывал.
А какой сорт пива должен быть, их вроде несколько у Chimay ?

Я больше всего люблю с сыром вот этот:
http://www.chimay.com/www/chimay/site8/dynamique/en/preview/fiche_b.cfm?p_b_or_f=B&p_langue=EN&p_id_produit=228, но любой Chimay идет хорошо. Еще к тому же сыру подойдет http://www.delirium.be/photo/etiquettes/30%25/delirium.jpg http://www.delirium.be/photo/etiquettes/del%20tremens.jpg

kostia00 · Post by **kostia00** » 28 Jan 2006 04:13

Vasik wrote:
kostia00 wrote:Maasdam - сыр средней выдержки (~12 месяцев), чуть-чуть spicy, сравним по твердости со swiss, но нет горечи.

Тот что брал в России (может он немного другой чем здесь) мне казался ближе к сладким, но с очень специфичным привкусом.
Второй, который нравится и который всегда доступен - Jarlsberg. И всегда обожаю слегка подсушенный.

Эта сладость-несладость и есть то что я назвал spicy. Whole Foods, они его могут Leerdammer-ом обзывать (http://www.igourmet.com/ST/encyclopedia.asp). Завтра пойду проверю у нас, заодно и пива прихвачу.

Vasik · Post by **Vasik** » 28 Jan 2006 06:47

kostia00, спасибо за наводку, завтра поеду покупать, сдаётся мне что с таким названием я сыр ещё не брал, хотя не уверен.

kostia00 · Post by **kostia00** » 29 Jan 2006 02:54

Vasik wrote:kostia00, спасибо за наводку, завтра поеду покупать, сдаётся мне что с таким названием я сыр ещё не брал, хотя не уверен.

Сходил, действительно Leerdammer (справа). Слева - Chimay.

Beretta · Post by **Beretta** » 31 Jan 2006 01:16

Все выходные читала вот этукнижку. Открылся мир, серьезно. Кому интересно - возьмите в библиотке. Откровения типа сыр нельзя держать в пластике, сыр из пастеризованного молока - не сыр (и поэтому нет в Штатах настоящего бри) и т.д.

Теперь быстро нагонять надо! :lol:

Fracas · Post by **Fracas** » 31 Jan 2006 01:21

SergeyM800 wrote:
Fracas wrote:"Beer_cheese" суп - один из моих любимых.

Гоните рецепт

К сожалению в моём "репертуаре" такого нет. Я люблю его заказывать готовым в кафешках специализирующихся на American cuisine.

Yoksel · Post by **Yoksel** » 06 Feb 2006 17:13

Beretta wrote:Все выходные читала вот этукнижку. Открылся мир, серьезно. Кому интересно - возьмите в библиотке. Откровения типа сыр нельзя держать в пластике, сыр из пастеризованного молока - не сыр (и поэтому нет в Штатах настоящего бри) и т.д.

Теперь быстро нагонять надо!

Так где-ж его взять-то, не из пастеризованного...

ЗЫ Об этом, кстати, в фильме Munich говорилось

SergeyM800 · Post by **SergeyM800** » 06 Feb 2006 21:26

Yoksel wrote:Так где-ж его взять-то, не из пастеризованного...

B Whole Food их полно, прямо на этикетки пишут Raw Milk :pain1:

Некоторые сорта есть и в других магазинах, какой-то сорт Swiss Грюера из не пастеризованного молока есть вовсех магазинах.