А вы знаете про существование sous vide?

[Serguei666]

но нет на это я пойтить не могу - в мешках готовить

Это-то почему? Что вас останавливает?

[Serguei666]

Именно, что мне не нравится идея варить полиэтилен.

Это почему?

[nvvosk]

К тому же я и мясо не ем, так что мне все это соусводовские делишезы глубоко параллельны.

Как будто в сувиде только мясо можно готовить.

Но вообще то никто ведь не агитирует, не нравится, не ешьте.

Ну вот это из серии - хочется и колется Все надеюсь. что изобрели способ без пакетов, но увы Прочитала, что можно в стеклянных банках для консервирования делать - вот тут слегка задумалась

[Beretta]

Я ее сподобился купить только сейчас, вчера по почте доставили, и вчера же сделал куриную грудку. Очень доволен результатом - я не знал, что грудку можно сделать такой сочной.

Интересно.
Я вообще мясо обычно люблю, но вот именно _куриную грудку_ представить вкусной очень сложно.
Так что если у вас это получилось, значит, действительно интересный аппарат.

A представьте, что это очень, очень вкусно

Только ради куриной грудки стОит купить суви.

[ABPOPA]

Там ведь еще, кроме су-вида, придется покупать прибор для вакуумной упаковки и сами пакеты. Я все хочу, но боюсь - вдруг результат не понравится, и деньги зря потрачу, и все будет стоять, пылиться.

[Айва]

Там ведь еще, кроме су-вида, придется покупать прибор для вакуумной упаковки и сами пакеты. Я все хочу, но боюсь - вдруг результат не понравится, и деньги зря потрачу, и все будет стоять, пылиться.

Мы только когда втянулись, освоили технику и стали экспериметировать с $$$ мясом как на фото выше, прикупили вакуумную машину. До этого обходились зиплоками.
P.S. Для любителей готовки "побыстрее и попроще" я бы не рекомендовала SV. Это для гурманов и любителей готовить (и есть))) с чувством, толком, расстановкой". У меня таким человеком является муж. Поглощаю его творения с неописуемым удовольствием, но сама вряд ли бы занималась этим.

[Hun]

Там ведь еще, кроме су-вида, придется покупать прибор для вакуумной упаковки и сами пакеты. Я все хочу, но боюсь - вдруг результат не понравится, и деньги зря потрачу, и все будет стоять, пылиться.

Прибор для вакуумной упаковки и сами пакеты можно использовать и для других целей. К примеру, заморозка мяса в морозильнике или заклеивание пакетов с остатками овощей или салатов.

[Serguei666]

Там ведь еще, кроме су-вида, придется покупать прибор для вакуумной упаковки и сами пакеты. Я все хочу, но боюсь - вдруг результат не понравится, и деньги зря потрачу, и все будет стоять, пылиться.

Во-первых, можно взять ziplock пакет и он отлично вакуумится руками. Для попробовать сойдет.
Во-вторых, вам понравится результат.

[Bansai]

Во-первых, можно взять ziplock пакет и он отлично вакуумится руками. Для попробовать сойдет.

На пакете лучше постоять, а еще лучше попрыгать. Воздуха тогда из него выйдет еще больше.... А можно и не ziplock, а пищевую пленку! И тоже попрыгать.

[Serguei666]

Во-первых, можно взять ziplock пакет и он отлично вакуумится руками. Для попробовать сойдет.

На пакете лучше постоять, а еще лучше попрыгать. Воздуха тогда из него выйдет еще больше.... А можно и не ziplock, а пищевую пленку! И тоже попрыгать.

Вы понимаете, что, не имея уверенности в успехе, лучше рискнуть 70-ю долларами на покупку SV, чем 200-ми на покупку SV, вакуума и пакетов к нему? А как убедился, что SV работает хорошо, тогда можно и вакуум купить

[Bansai]

Вы понимаете, что, не имея уверенности в успехе, лучше рискнуть 70-ю долларами на покупку SV, чем 200-ми на покупку SV, вакуума и пакетов к нему? А как убедился, что SV работает хорошо, тогда можно и вакуум купить

Ну да, сэкономить исключив ключевое звено технологии....

[Serguei666]

Вы понимаете, что, не имея уверенности в успехе, лучше рискнуть 70-ю долларами на покупку SV, чем 200-ми на покупку SV, вакуума и пакетов к нему? А как убедился, что SV работает хорошо, тогда можно и вакуум купить

Ну да, сэкономить исключив ключевое звено технологии....

Не "исключив", а "сублимировав без потери качества".

[Bansai]

Не "исключив", а "сублимировав без потери качества".

В вашем случае это называется проще - профанация. Ибо достижение "качества" идет от полного отсутствия понимания процесса.

[Serguei666]

Не "исключив", а "сублимировав без потери качества".

В вашем случае это называется проще - профанация. Ибо достижение "качества" идет от полного отсутствия понимания процесса.

Не согласен. Я попробовал что это такое и теперь можно тратить деньги на вакуумизатор

[apex]

Подумалось тут. Кошкам иногда покупаем chicken treats, $4 за унцию. Они за это убить готовы. Состав - 100% мяса. Пахнет обалденно, не похоже на roasted и прочие куры. Может, сувидным методом готовят?