Вишневый торт

[Archivist]

Ребята, лучше для бисквита холодные яйца взбивать или комн. температуры???? Беда у меня с бисквитом - никак не поднимается. И какая темп. выпечки должна быть? Спасибо

The perfect cake

[pretty_woman]

Спасибочки большое. Разленились, даже поиск не делаем

[Айва]

Elka_Ca,Elaine,приготовила Вишнёвый Тортик вчера на X-mas обед.Очень понравился,спасибо!!!Несмотря на длиннющий рецепт,приготовление оказалось довольно нетрудоёмким,даже с учётом того,что я сама творог делала(пока бисквит пёкся )
Возникла пара вопросов:
1)Он и должен быть такой несладкий? (лично для меня это плюс,просто хотела убедиться,что не напутала ничего при приготовлении)
2)Можно ли для крема использовать готовые взбитые сливки (Cool Whip или Whipped Cream в аэрозольке)?
P.S.А желе я сама не делала,купила порошковое "Вlack cherry",надеюсь вкусовая ценность тортика от этого не пострадала

[Liuka]

Энви Кей, творог я брала из русского магазина или делала сама. Творог несладкий, но если у вас другого нет, наверное можно использовать сладкий, только смотрите чтобы он не был водянистым.

Сottage cheese не подходит совсем, по крайней мере такой, какой я встречала.

Попробуйте Riccotta Cheese вместо cottage cheese. Ricotta - та же консистенция, что и творог. Абсолютно пресный, though.

[Elaine]

[b]Возникла пара вопросов:
1)Он и должен быть такой несладкий? (лично для меня это плюс,просто хотела убедиться,что не напутала ничего при приготовлении)
2)Можно ли для крема использовать готовые взбитые сливки (Cool Whip или Whipped Cream в аэрозольке)?

Торт должен быть несладким. Конечко, каждый может себе по вкусу сахар положить. Но я люблю именно такой - чуть-чуть сладкий.
Cool Whip не пробовала использовать, так что не знаю, а вот Whipped Cream в аэрозольке точно знаю, что нельзя.

[Айва]

А почему? Вроде,те же взбитые сливки
Спасибо за ответы(и ещё раз за рецепт)!

[Оле Лукое]

На упаковку сливок нужно 28г желатина. Далее для слоя вишнёвого желе ещё 14г.. Потом нужно взбивать крем для украшения и написано "второй пакет сливок приготовить как указанно выше"-то есть снова на пачку сливок 28 г желатина? У меня не сходится чего-то

[Zuk]

я делала с риготтой и Cool Whip сливками -вполне удалось . Cool Whip те же сливки уже взбитые, у риготты нежная консистенция ...

единственное мне показалось что 2 пакетика желатина многовато на творожный слой, и можно взять 1 чтоб он был более нежным.. но это так.. размышления, я еще не пробовала

[Elaine]

На упаковку сливок нужно 28г желатина. Далее для слоя вишнёвого желе ещё 14г.. Потом нужно взбивать крем для украшения и написано "второй пакет сливок приготовить как указанно выше"-то есть снова на пачку сливок 28 г желатина? У меня не сходится чего-то

Для того чтобы украсить торт не нужна целая упаковка сливок. Достаточно половины. А для этого оставшегося желатина будет в самый раз.

[Elaine]

я делала с риготтой и Cool Whip сливками -вполне удалось . Cool Whip те же сливки уже взбитые, у риготты нежная консистенция ...

единственное мне показалось что 2 пакетика желатина многовато на творожный слой, и можно взять 1 чтоб он был более нежным.. но это так.. размышления, я еще не пробовала

Наверное можно обойтись и одним пакетом желатина, но это зависит от творога, он разный бывает - жидкий или сухой. Я как-то положила 1 упаковку, потому что творог был твердый, а потом пожалела - когда резала торт, творожшый слой крошился. Консистенция у творожного и вишневого со сливками слоев должна быть как у конфет "Птичье молоко". Потому важно очень тщательно перетереть творог через сито. А я сейчас вообще без творога делаю - с йогуртом. Мне больше нравиться, потому что торт легче получается.

А какую рикотту Вы покупаете???

[Оле Лукое]

Спасибо за ответ и за рецепт. Я уже сделала этот чудный тортик. Вкусно и нежно! В самом деле половина крема для украшения осталась неиспользованной. Только вот творог я не протирала через сито, потому что у него уже однородная консистенция, никаких комочков. Всё равно нужно сквозь сито прогнать? Про йогуртовый слой вместо творожного расскажите подробнее, пожалуйста!

[Elaine]

Спасибо за ответ и за рецепт. Я уже сделала этот чудный тортик. Вкусно и нежно! В самом деле половина крема для украшения осталась неиспользованной. Только вот творог я не протирала через сито, потому что у него уже однородная консистенция, никаких комочков. Всё равно нужно сквозь сито прогнать? Про йогуртовый слой вместо творожного расскажите подробнее, пожалуйста!

Пожалуйста!

Творог не нужно протирать сквозь сито если от уже имеет однородную консистенцию. Это нужно делать, если творог как-бы одним куском или сухой.

Я сейчас заменила творог взбитым йогуртом. Называется La Creme от фирмы Dannon. В упаковке 4 баночки, я использую все. Этот йогурт бывает с разнами вкусами, я беру ванильный. Просто смешиваю с полной порцией взбитых сливок, взбиваю, но не долго, потом делю напополам - в одну кладу вишни, в другую ликер, далее все по рецепту. Мне этот вариант нравиться больше - торт получается нежнее и легче.

Совсем забыла сказать, этот торт можно делать со свежими ягодами вместо вишни. Ягоды любые: клубника, черника, малина. Можно все ягоды смешать, это у же зависит от Вашего вкуса. И в этот случае с ликером можно пофантазировать - заменить каким-нибудь с фруктовым вкусом. В общем, простор для фантазии Только не делайте с киви - желе плохо застынет, а через пару часов совсем расползется.

Приятного аппетита!

[Оле Лукое]

Ещё раз спасибо! А то я уже боялась, что не заглянете сюда и йогуртовго варианта мне никогда не узнать