Молочные продукты в Америке?!

EMT · Post by **EMT** » 15 Feb 2002 16:34

<blockquote>quote:<hr> 2-ой рецепт - это не творог, это молочный белок.
Творог проще всего делать из баттермилка, причем абсолютно так же, как из простокваши или кефира. <hr></blockquote>
[img:18bf82fe02]images/smiles/icon_smile.gif[/img:18bf82fe02]
Давненько Вы не захаживали на промышленные молочарни... [img:18bf82fe02]images/smiles/icon_wink.gif[/img:18bf82fe02]
Конечно же творог нужно делать из цельного молока, не из обезжиренного, будь то путем естественного квашенья и обезвоживания, или путем "ускоренного" сворачивания белка кислотой.

neposeda · Post by **neposeda** » 16 Feb 2002 22:06

А чего искать органикс продукты. ты мимо этого магазина каждый день в библиотеку ходишь [img:9ababb65a8]images/smiles/icon_smile.gif[/img:9ababb65a8]

Звездочёт · Post by **Звездочёт** » 16 Feb 2002 22:25

Я люблю, пористые творожки с ягодным сиропом на дне с 5% жира. Особенно вкусные от
Ehrmann u Obstgarten

Helena · Post by **Helena** » 17 Feb 2002 01:08

<blockquote>quote:<hr>Originally posted by Звездочёт:
Я люблю, пористые творожки с ягодным сиропом на дне с 5% жира. Особенно вкусные от
Ehrmann u Obstgarten<hr></blockquote>

Ох, не сыпте соль на раны ... [img:bf06670cf2]images/smiles/icon_smile.gif[/img:bf06670cf2]
Вот их-то точно в Америке нет!

Nmd · Post by **Nmd** » 04 Mar 2002 11:43

В Таргете продаётся в отделе товаров дл малышей подгузники-пелёнки под названием bird's eye, пр-ва Gerber, лучше и крепче марли. По прямому назначению использовать не надо, а творог выходит чудесный. Я делаю его как Мыша из баттермилка, что есть тот же кефир (те же бактерии), только не fancy. Дёшево очень, и потом можно сделать вкусную сырковую массу с изюмом. И йогурт на баттермилке прекрасно получается.

[ 04-03-2002, 02:45: Message edited by: Nmd ]

mila01 · Post by **mila01** » 08 Mar 2002 04:02

<blockquote>quote:<hr />Originally posted by Мыша:
EMT
2-ой рецепт - это не творог, это молочный белок.
Творог проще всего делать из баттермилка, причем абсолютно так же, как из простокваши или кефира.<hr /></blockquote>Подскажите как делать творог из баттермилка?
Спасибо.

Мыша · Post by **Мыша** » 08 Mar 2002 04:42

Простоквашу (или buttermilk, кефир) подогреть на водяной бане на слабом огне (я делаю прямо на плите на комфорке ACCUSIMMER на делении 1.5). Когда образуется сгусток и сыворотка светло-желтоватого цвета, охладить. Вылить на марлю и подвесить.
Если пакеты buttermilka картонные, можно ставить нагревать в глубокую кастрюлю с водой прямо в открытых пакетах.
Если хотите, чтобы творог был более сухим - нагревать подольше.

[ 07-03-2002, 19:44: Message edited by: Мыша ]

Maz Vishnevskogo · Post by **Maz Vishnevskogo** » 08 Mar 2002 11:34

(Закрывая глаза от приятных воспоминаний) Сырки в шоколадной глазури.... Оууууу.... Такие дома не получаются...

kysaya · Post by **kysaya** » 08 Mar 2002 14:47

Обучавшие меня здешние умелицы рекомендовали баттермилк пополам с цельным молоком - творог мягче выходит...

А глазурованные сырки - во-первых, идешь в русский магазин и покупаешь <img border="0" title="" alt="[Wink]" src="wink.gif" /> Во-вторых, идешь в универсам, в замороженные тортики всякие, и берешь Sara Lee - cheese cake bits...очень хорошо получается <img border="0" title="" alt="[Wink]" src="wink.gif" />