Вина бКак выбрать ???

Все, что вкусно.
User avatar
ola-la
Уже с Приветом
Posts: 293
Joined: 05 Aug 2004 07:16

Post by ola-la »

Грузинское вино вообще надо покупать с опаской, особенно в русских магазинах. :nono#:
Оборудование виноделен в Грузии до сих пор находится на уровне начала 20-го века. И производить вино в большом количестве просто физически невозможно. В России идет очень большой процент подделок грузинских вин, причем даже очень задорого можно купить гадость. В Москве, например, продается столько грузинского вина, сколько Грузия не производит.
Интересно, откуда здесь его импортируют?
User avatar
Ксю
Уже с Приветом
Posts: 8957
Joined: 16 Sep 2003 03:53
Location: St. Petersburg - Houston

Post by Ксю »

Мой беспроигрышный вариант - иду в <Costco>. Там вин немного, но они все гарантировано хорошо хранились. Иду не в ту секцию где они в ящиках стоят, а в ту где на дисплее лежат. Практически на каждом виде написан реитинг етого вина, етого года и предыдущего. Не реитинговые не покупаю. Реитинг покупаю не менее 90, они продаются начиная от примерно долларов 12 за бутылку. В Костко вина одних и тех же производителей появляются из года в год, так что можно подобрать любимые сорта. На саите Костко есть довольно неплохой выбор вин подороже.

Я давно попыталась в винах разобраться - поняла про вина несколько вещей
1. Чтобы в винах разбираться, надо етим заниматься почти профессионально и следить за урожаями, реитингами, отзывами, и пить, пить, пить или по крайней мере пробовать.

2. Для среднего нормального человека вина которые покупаются высшеупомянутым способом - очень доступный и приемлемый вариант.

3. Очень важно как вино хранилось - в супермаркетах где оно стоит, а не лежит, вино теряет качество, особенно вина дорогие от 100-200 и выше бутылка и старые, там хранение при неправильной температуре/влажности вообще смертельно для вина. Если вино перегрели/заморозили/растрясли в процессе транспортировки ему каюк.

4. Очень важно как вино подавать - нужной температуры, из бутылки, из графина, с чем кушать, из какого стакана. Знатоки говорят что от формы стакана зависит его вкус и аромат.

Короче я столько не выпью.
User avatar
ola-la
Уже с Приветом
Posts: 293
Joined: 05 Aug 2004 07:16

Знатоки говорят от формы стакана зависит его вкус и аромат

Post by ola-la »

Один знакомый сомелье рассказывал, что вино надо пить, держа рюмку за ножку, а не за саму емкость бокала, чтобы вино не нагревалось. Некоторые сорта вин перед тем, как подавать надо предварительно перелить в декандр (специальная емкость с широким основанием и узким горлом) и, слегка помешивая, дать вину "нагуляться". Я так понимаю, что при этом выдыхается спирт. Хотя это только мое предположение.
User avatar
rouge
Уже с Приветом
Posts: 644
Joined: 19 Dec 2002 23:33
Location: RU - UK - US (CA)

Re: Знатоки говорят от формы стакана зависит его вкус и аромат

Post by rouge »

ola-la wrote:Один знакомый сомелье рассказывал, что вино надо пить, держа рюмку за ножку, а не за саму емкость бокала, чтобы вино не нагревалось. Некоторые сорта вин перед тем, как подавать надо предварительно перелить в декандр (специальная емкость с широким основанием и узким горлом) и, слегка помешивая, дать вину "нагуляться". Я так понимаю, что при этом выдыхается спирт. Хотя это только мое предположение.


1. декантер.
2. За ножку, it is.
User avatar
janya
Удалён за грубость
Posts: 5433
Joined: 22 Jan 2003 21:38
Location: San Diego, CA

Re: Знатоки говорят от формы стакана зависит его вкус и аромат

Post by janya »

ola-la wrote:дать вину "нагуляться". Я так понимаю, что при этом выдыхается спирт. Хотя это только мое предположение.


Вино смешивается с воздухом, окисляется, "проявляется" вкус и запах.
Спирт не выдыхается, потому что спирта в вине нет и не было.
User avatar
mikeG
Уже с Приветом
Posts: 8485
Joined: 02 Aug 2003 01:32
Location: SPb->SFBA

Re: Знатоки говорят от формы стакана зависит его вкус и аром

Post by mikeG »

janya wrote:Спирт не выдыхается, потому что спирта в вине нет и не было.


Ну в безалкогольном может и нет, а в остальном еще как есть!
Затем его и пьют :)
интермальчик
Уже с Приветом
Posts: 1512
Joined: 06 May 2002 05:26
Location: Москва->US

Re: Знатоки говорят от формы стакана зависит его вкус и аромат

Post by интермальчик »

ola-la wrote: Некоторые сорта вин перед тем, как подавать надо предварительно перелить в декандр (специальная емкость с широким основанием и узким горлом)


Эта специальная емкость по-русски называется "графинчик"... :P
Brat
Уже с Приветом
Posts: 1300
Joined: 30 Jun 2002 17:50
Location: IA -> CT -> NJ

Post by Brat »

Zuk wrote:Мне вот тоже Turning Leaf нравится :oops: и не дорогое совсем.
У них есть с каберне с золотой этикеткой - говорят из дубовых бочек. Оччень ничего (на мой вкус)


Попробовал я тут этот ЛИСТ, тудать его повернуть. :D Купил Merlot 2001 (reserve) и Cabernet 2002. НЕ пейте ЭТОГО. :umnik1: Запах еще ничего, а как ЭТО до горла доходит… не знаю что там за ацетоны/кетоны/эфиры но они явно сильно ненатурального происхождения.
User avatar
SergeyM800
Уже с Приветом
Posts: 25438
Joined: 15 Dec 2003 20:42
Location: Russia -> Lynn, MA -> N.Chelmsford, MA

Re: Знатоки говорят от формы стакана зависит его вкус и аромат

Post by SergeyM800 »

ola-la wrote: Я так понимаю, что при этом выдыхается спирт.


Не волнутесь не выдохнется :mrgreen: Даже за 1-2 часа выдержки в декантере.

Проведите эксперимент с водкой (спирт там более летучий, чем винный), оставьте рюмку на 3-4 часа, как вы думайте в воду превратиться или нет :)
User avatar
C.I.
Уже с Приветом
Posts: 4672
Joined: 26 Sep 2000 09:01
Location: Louisville, KY => Detroit, MI => Dallas, TX => Orlando, FL => Oklahoma City, OK

Post by C.I. »

[quote="Ксю"]Мой беспроигрышный вариант - иду в <Costco>. Там вин немного, но они все гарантировано хорошо хранились. Иду не в ту секцию где они в ящиках стоят, а в ту где на дисплее лежат. Практически на каждом виде написан реитинг етого вина, етого года и предыдущего. Не реитинговые не покупаю. Реитинг покупаю не менее 90, они продаются начиная от примерно долларов 12 за бутылку. В Костко вина одних и тех же производителей появляются из года в год, так что можно подобрать любимые сорта. На саите Костко есть довольно неплохой выбор вин подороже.
*********************
В Sam's club тоге самое. Вина бolshe $10 легат, менше стоиат.
На саите могно предварително посмотрет реитинг. На стелагах в лоцал Sam's Club многие из них доступни.
http://samswine.com/Search/Search.aspx

Например points 90-94 $10-20

Search our catalog
Department: All Wine
Producer: All Castano D' Arenberg Hewitson Peter Lehmann Querceto Shingleback St. Francis Tapestry Taurino
Points: All 90 to 94
Price Range: All 2. $10-$20
Varietal: All Cabernet Sauvignon Red Blend Sangiovese, Red Blend Shiraz Zinfandel
Vintage: All 1999 2000 2001 2002 2003
Region: All California Murcia Puglia South Australia Tuscany
Size: All 750ml
Appellation: All Barossa Valley Chianti Classico Riserva McLaren Vale Rosso del Salentino Sonoma County Yecla
Age: All
Color: All Red
NonAlchoholic: All
Country: All Australia Italy Spain USA

--------------------------------------------------------------------------------
Search narrowed down to 9 items.
Search for: within the narrowed down results



--------------------------------------------------------------------------------


Castano "Solanera" Yecla 2002 2002 750ml
WA 90 points, A formidably endowed, chunky, rich, chocolatey, melted licorice, blackberry and black currant-scented wine. A deep ruby/purple color is followed by a medium to full-bodied red with loads of texture, and a luscious mid-palate revealing notions of scorched earth and black fruits. It is a sizeable effort with extremely ripe tannin.
Region: Murcia
Appellation: Yecla
Producer: Castano
Country: Spain
$11.99
per 750ml bottle
$136.69
per case of 12






D' Arenberg "d'Arry's Original Shiraz/Grenache" McLaren Vale 2002 2002 750ml
WA 90 points, The 2002 DArrys Original Shiraz/Grenache, a 50-50 blend of each, reveals classic raspberry and kirsch liqueur aromas intermixed with touches of black fruits, pepper, and licorice. This plump, chunky, hedonistic red will have many fans if consumed over the next 2-3 years.
Region: South Australia
Appellation: McLaren Vale
Producer: D' Arenberg
Country: Australia
$14.99
per 750ml bottle
$170.49
per case of 12






Hewitson "Miss Harry" Barossa Valley 2003 2003 750ml
WA 91 points, The impressive 2003 Miss Harry GSM is a great value. Aged in old wood, it is a classic Rhone blend of 47% Grenache, 40% Shiraz, and 13% Mourvedre. Deep, full-bodied, and more powerful than previous vintages, with peppery kirsch and blackberry notes as well as hints of licorice and garrigue, tremendous density, supple tannin, and a mouthfilling, elegant style, it will provide immense pleasure over the next 2-5 years.
Region: South Australia
Appellation: Barossa Valley
Producer: Hewitson
Country: Australia
$17.99
per 750ml bottle
$204.99
per case of 12






Peter Lehmann Shiraz Barossa Valley 2002 2002 750ml
WS 90 points, Lively, generous and ripe, layering its blueberry, currant, sassafras and espresso flavors that linger effectively on the finish, deftly balanced with just the right twinge of acidity. Drink now through 2009. 50,000 cases made.
Region: South Australia
Appellation: Barossa Valley
Producer: Peter Lehmann
Country: Australia
$13.99
per 750ml bottle
$159.49
per case of 12






Querceto Chianti Classico Riserva 2000 2000 750ml
WS 91 points, Smart Buy-- Delicious, with blackberry and chocolaty character. Medium-bodied, with fine tannins and a fresh, minerally finish. This is serious Chianti. Drink now. 8,330 cases made.
Region: Tuscany
Appellation: Chianti Classico Riserva
Producer: Querceto
Country: Italy
$21.99
per 750ml bottle
$250.69
per case of 12






Shingleback Shiraz McLaren Vale 2002 2002 750ml
WA 90 points, The opaque purple-colored 2002 Shiraz possesses full body as well as powerful, sweet blackberry, currant, licorice, pepper, and wood characteristics. It should drink well for 4-5 years
Region: South Australia
Appellation: McLaren Vale
Producer: Shingleback
Country: Australia
$19.99
per 750ml bottle
$227.49
per case of 12






St. Francis Zinfandel "Old Vines" Sonoma County 2002 2002 750ml
Wine & Spirits 92 points, This exuberant zin tastes of ripe raspberries and blueberries fresh off the bush. The fruit flavors last, along with tannins that have a baking spice character. Oak toast adds a smokiness, but doesn't get in the way of the deliciously fresh fruit. Decant a bottle for grilled portobello mushrooms.
Region: California
Appellation: Sonoma County
Producer: St. Francis
Country: USA
$16.99
per 750ml bottle
$193.69
per case of 12






Tapestry Cabernet Sauvignon McLaren Vale 2001 2001 750ml
Wine & Spirits 90 points,
Region: South Australia
Appellation: McLaren Vale
Producer: Tapestry
Country: Australia
$17.99
per 750ml bottle
$205.09
per case of 12






Taurino "Notarpanaro" Rosso del Salentino 1999 1999 750ml
WA 90 points, It exhibits a distinctive, earthy nose of creosote, scorched earth, pepper, spice, black cherry, and licorice. Full-bodied, well-balanced, and cleanly made, with abundant glycerin, power, and richness.
Region: Puglia
Appellation: Rosso del Salentino
Producer: Taurino
Country: Italy
$15.99
per 750ml bottle
$182.29
per case of 12

Или например points 85-89 $less 10

Search our catalog
Department: All Wine
Producer: All Bodegas Silvano Garcia Casa de la Ermita Columbia Crest D' Arenberg Dom. de la Casenove Eric & Joel Durand Lindemans Paringa Plantagenet The Little Penguin Two Tone Farms Valentin Bianchi
Points: All 85 to 89
Price Range: All 1. less than $10
Varietal: All Cabernet Sauvignon Merlot Monastrell Red Blend Shiraz Syrah
Vintage: All 2001 2002 2003 2004
Region: All Australia California Languedoc-Roussillon Mendoza Murcia South Australia Spain Vin de Pays Washington Western Australia
Size: All 750ml
Appellation: All Australia Columbia Valley Jumilla Languedoc-Roussillon McLaren Vale Mendoza Napa Valley South Australia South Eastern Australia Spain Vin de Pays Western Australia
Age: All
Color: All Red
NonAlchoholic: All
Country: All Argentina Australia France Spain USA

--------------------------------------------------------------------------------
Search narrowed down to 12 items.
Search for: within the narrowed down results



--------------------------------------------------------------------------------


Bodegas Silvano Garcia "Vina Honda" Spain 2002 2002 750ml
WA 87 points, The wine exhibits aromas of allspice, plums, and cherries in its dark ruby-colored, medium-bodied personality. The elegant aromatics and complexity are Pinot Noir-like.
Region: Spain
Appellation: Spain
Producer: Bodegas Silvano Garcia
Country: Spain
$9.99
per 750ml bottle
$113.89
per case of 12






Casa de la Ermita Monastrell "Monasterio de Santa Ana" Jumilla 2003 2003 750ml
WA 87 points, It displays an excellent deep ruby/purple-tinged color as well as a big, spicy, earthy nose revealing notions of blue and black fruits. Although hardly a model of finesse, it possesses good substance, a chewy texture, and a robust, heady finish.
Region: Murcia
Appellation: Jumilla
Producer: Casa de la Ermita
Country: Spain
$8.99
per 750ml bottle
$102.49
per case of 12






Columbia Crest Cabernet Sauvignon "Grand Estates" Columbia Valley 2001 2001 750ml
WS 89 points, An open, clear-eyed style, nicely packed with black cherry, berry and spicy oak notes melding harmoniously as the flavors last on a long, silky finish.
Region: Washington
Appellation: Columbia Valley
Producer: Columbia Crest
Country: USA
$8.99
per 750ml bottle
$102.49
per case of 12






D' Arenberg "Stump Jump" Grenache/Shiraz McLaren Vale 2004 2004 750ml
Wine Access 87 , Dark red. Cherry, plum and dark raspberry aromas, with a hint of cracked pepper. Distinctly firm and tart, with tangy red berry and fresh basil flavors. Structured, vibrant wine that would be an excellent hot-weather choice served slightly chilled.
Region: South Australia
Appellation: McLaren Vale
Producer: D' Arenberg
Country: Australia
$8.99
per 750ml bottle
$102.49
per case of 12






Dom. de la Casenove "Dominis M" Languedoc-Roussillon 2002 2002 750ml
Wine Analyst 86 points, Deep red. Peppery red fruit aromas complicated by notes of orange peel, flowers, chocolate and tree bark. Sweet, supple and aromatic in the mouth, with red berry and floral flavors. Finishes with slightly dry-edged but light tannins and decent persistence.
Region: Languedoc-Roussillon
Appellation: Languedoc-Roussillon
Producer: Dom. de la Casenove
Country: France
$9.99
per 750ml bottle
$113.89
per case of 12






Eric & Joel Durand Syrah "Vieilles Vignes" Vin de Pays 2003 2003 750ml
WS 87 points, Good depth and flavor to this medium-bodied red. Meat, cherry, berry and spice elements dominate, with some mocha notes on the finish. Drink now. 3,000 cases imported.
Region: Vin de Pays
Appellation: Vin de Pays
Producer: Eric & Joel Durand
Country: France
$9.99
per 750ml bottle
$113.89
per case of 12






Lindemans Cabernet Sauvignon "Reserve" South Eastern Australia 2002 2002 750ml

Region: South Australia
Appellation: South Eastern Australia
Producer: Lindemans
Country: Australia
$9.99
per 750ml bottle
$113.89
per case of 12






Paringa Shiraz South Australia 2003 2003 750ml
WA 87 points, The 2003 Shirazs (only cropped at a measly 6 tons of fruit per acre) deep ruby color is accompanied by sweet aromas of ripe cherries, berries, smoke, and pepper. With good ripeness, medium body, and a soft, supple texture, it can be enjoyed now and over the next 2-3 years.
Region: South Australia
Appellation: South Australia
Producer: Paringa
Country: Australia
$9.99
per 750ml bottle
$113.89
per case of 12






Plantagenet Shiraz "Hazard Hill" Western Australia 2003 2003 750ml
Wine & Spirits 85 , Good Value. A light, peppery shiraz, this has cool, tobacco-scented fruit and mineral tannin. It ends a touch sweet, for barbecued ribs.
Region: Western Australia
Appellation: Western Australia
Producer: Plantagenet
Country: Australia
$9.99
per 750ml bottle
$113.49
per case of 12






The Little Penguin Shiraz Australia 2004 2004 750ml
WS 86 points, Ripe, juicy and vigorous, with spicy berry flavors. Not a big wine, but has intensity and generosity. Drink now. 175,000 cases imported.
Region: Australia
Appellation: Australia
Producer: The Little Penguin
Country: Australia
$5.99
per 750ml bottle
$67.99
per case of 12

Two Tone Farms Merlot Napa Valley 2002 2002 750ml

Region: California
Appellation: Napa Valley
Producer: Two Tone Farms
Country: USA
$9.99
per 750ml bottle
$113.49
per case of 12






Valentin Bianchi Syrah "Elsa" Mendoza 2004 2004 750ml

Region: Mendoza
Appellation: Mendoza
Producer: Valentin Bianchi
Country: Argentina
$7.99
per 750ml bottle
$91.09
per case of 12
Лучше калымить в Гондурасе, чем гондурасить на Калыме...
User avatar
Amik
Уже с Приветом
Posts: 3322
Joined: 02 Nov 2000 10:01
Location: USA, East Coast

Post by Amik »

Вы че-то перепутали.
'Sams wine' к 'Sams Club' никакого отношения не имеет.

C.I. wrote:В Sam's club тоге самое. Вина бolshe $10 легат, менше стоиат.
На саите могно предварително посмотрет реитинг. На стелагах в лоцал Sam's Club многие из них доступни.
http://samswine.com/Search/Search.aspx
User avatar
C.I.
Уже с Приветом
Posts: 4672
Joined: 26 Sep 2000 09:01
Location: Louisville, KY => Detroit, MI => Dallas, TX => Orlando, FL => Oklahoma City, OK

Post by C.I. »

[quote="Amik"]Вы че-то перепутали.
'Sams wine' к 'Sams Club' никакого отношения не имеет.

************************
Спасибо за информацию. Я их рейтингом все равно пользуюсь и в локал Sam's Club указанные вина нахожу (не все конечно). Но я раньше был в конфузе, так как в Sam's Club те же самие вина дешевле чем на приведенном выше сайте и я не понимал почему разница в цене.
Еще раз спасибо!
Лучше калымить в Гондурасе, чем гондурасить на Калыме...

Return to “Кулинария”