Акулу-вкууусно!

[Doll]

Мне тоже акула не понравилась- запашок и вкус неприятные.

[Prince]

Акула -самая гадостная рыба которую готовила. Совсем не понравилось.

[lexell]

Такой ужас как акулу нужно забивать, забивать и забивать соусами, специями, овощами.

+1

Я пробовал акулье мясо несколько раз. Мне не понравилось. Ни из fish'n'chips магазина, в которых готовят акулье мясо под названием 'flake', ни свежее и не мороженное филе gummy shark, приготовленное дома.
http://en.wikipedia.org/wiki/Gummy_shark

Может быть мясо некоторых видов акул вкусное, не знаю.

[AlKing]

Эх, не умеетер вы готовить акулу. Очень просто, берется филе, режется на полоски немного потолще бифстроганова, сбрызнуть лимонным соком на полчасика (или залить, но тогда на 10-15 минут, можно сок лайм или несладкий апельсин), вылить лишний сок (но не сушить), соль, перчик, чеснок, обвалять в хлебных крошках, в яйце и опять в крошках (или можно вместо крошек в блинной массе обмакнуть), жарить во фритюре. Мясо акулы будет белым, нежным и без запаха нашатыря (цитрус запах убивает). Примерно также можно и бифштекс приготовить, хоть в крошках, хоть и без них, главное цитрус. Вкусно из взрослой акулы стейк кордон блё, опять же сначала цитрусом, потом специи и поджарил, сверху ветчина и сыр.

А вот бейби акулка хороша вымоченая недолго в молоке, даже на сашими хорошо идет.

[Lida]

сначала цитрусом, потом специи и поджарил, сверху ветчина и сыр.

По рецепту каши из топора?

Берем несъедобный топор, то если в него добавить крупы, масла и сахара, то выйдет замечательная каша из топора.

[AlKing]

сначала цитрусом, потом специи и поджарил, сверху ветчина и сыр.

По рецепту каши из топора?

Берем несъедобный топор, то если в него добавить крупы, масла и сахара, то выйдет замечательная каша из топора.

Ну сказанула про топор! Я и трав разных и соусов не наворачиваю, только соль-перец, иногда чеснок. Кроме того, кордон блё из любой рыбы и даже мяса, птицы, также готовится и даже также для мягкости и сочности покапать или полить цитрус.

Из топора - это когда по вашему методу навалить травы, специи, овощи чтоб акулы там не видно, не слышно и на зуб не попало.

[AlKing]

Заинтересовался я, а как же акулу готовят американцы. Нашел вот тут мужик хорошо обьясняет. В следущий раз попробую по его совету, вымочить в баттермилк или в италиан дрессинг.

The best way to cook it is to fry it, but first, it must be tenderized. After the shark is caught, it should be filleted into sections about 1/2 inch in thickness. The tough skin, which is like sanpaper-coverd leather, must be removed. Next, the fillets should be thoroughly rinsed in cool running water and patted dry with paper towels. Pound the fillets with a tenderizing mallet, or use the open end of a two-liter soda bottle. Be sure to break up all the tough fibers of the meat.

Once the fillets have been tenderized, salt and pepper them and place them in buttermilk. Heat peanut oil to about 360 degrees. Once the oil reaches the proper temperature, flour each fillet with self-rising or all purpose flour. Fry until golden brown on both sides, and drain on several thicknesses of paper towels.

Grilling tips: If you prefer grilled shark, tenderize the fillets as above, and marinate them in Italian dressing or teriyaki sauce for several hours. Grill on both sides until brown and flaky. If the teriyaki marinade was used, brush the fillets with olive oil while grilling.
http://hubpages.com/hub/How-to-Prepare- ... Shark-Meat

[BlueMouse]

Это немного похоже, как пробовала приготовить зайца. Кролик - вкусно, но тут как-то подбросили настоящего зайца, охотники. Читала раньше, что дичь жуть как вымачивать надо, дрофу, ту даже закапывают в землю на какое-то время, иначе несъедобно. Были правы, все ухищрения не помогли. Заяц получился невкусный. Был муженек на морской рыбалке со знакомыми. Выловленную другими акулку (небольшую), сплавили ему, как новичку. Вот и пришлось попробовать. Дичь она и есть дичь.

[AlKing]

Это немного похоже, как пробовала приготовить зайца. Кролик - вкусно, но тут как-то подбросили настоящего зайца, охотники. Читала раньше, что дичь жуть как вымачивать надо, дрофу, ту даже закапывают в землю на какое-то время, иначе несъедобно. Были правы, все ухищрения не помогли. Заяц получился невкусный. Был муженек на морской рыбалке со знакомыми. Выловленную другими акулку (небольшую), сплавили ему, как новичку. Вот и пришлось попробовать. Дичь она и есть дичь.

Насчет акулы вы неправы. Попробуйте простейший стейк приготовить по моему методу, в лимончике подержали, стряхнули, соль, перец и на гриль или на сковороду. Вкуснейшая штука!

[BlueOrchid]

Скат rules, акула....

дык... скат - мой выбор, а акула -нет.
А я для близких, что хочешь хорошо cделаю

акулу нужно забивать, забивать и забивать соусами, специями, овощами. Обжарить кусочками и обваляв в муке. Потом переложить в жаркостойкой посудине специями и овощами с сильно выраженным ароматом/вкусом (сладкий перец, помидоры, чеснок, лук, травки, а то и тумерик с кайенским перцем), и томить не меньше часа.

Ну, вот где вы были раньше? Мне пришлось срочно на ходу сочинять. Сделала 3 варианта, один был похож на ваш. Я подержала в лимонном соке и оливковом масле, потом обжарила, потом томила в соусе. Хорошо получилось.

[BlueOrchid]

AlKing, спасибо за идеи (вдруг мне еще улов принесут...)

[BlueOrchid]

Попробуйте простейший стейк приготовить по моему методу, в лимончике подержали, стряхнули, соль, перец и на гриль или на сковороду. Вкуснейшая штука!

Я так делала, мне показалось суховато (и вкус не мой). Пережарила?(Пока с соусом рецепт на 1 месте).

[BlueOrchid]

Эх, не умеете вы готовить...

Вот у меня и был главный вопрос- КАК?

Я лично считаю, что КАК приготовить имеет большое значение

Good product doesn't need "KAK".

сначала цитрусом, потом специи и поджарил, сверху ветчина и сыр.

По рецепту каши из топора?
Берем несъедобный топор, то если в него добавить крупы, масла и сахара, то выйдет замечательная каша из топора.

У меня КАК приготовить имеет место каждый день. Готовила недавно хумус- 3 разные баночки на разный вкус. Ну вот имеется - кошерное и органическое мясо. Hаверно согласитесь, что - это хороший продукт. Или тоже нет , потому что все равно мне приходится мудрить, как приготовить вкусно для всех моих едоков.A для этого приходится что-то довавлять, добавлять..., применть разные обработки продукта...
Спасибо, Lida, что поделились своими мыслями, что у вас не так

В данном случае задача была такой: я не собиралась выкидывать продукт (хотя такое случалось неоднократно), собиралась повторить положительный эксперимент (который удался).

Спасибо еще раз всем, кто ответил по теме

[AlKing]

AlKing, спасибо за идеи (вдруг мне еще улов принесут...)

Кушайте на здоровье. Еще попробуйте шашлычки приготовить, их можно или залимонить ненадолго или в остром соусе вымочить. Акула на шашлыки идет прекрасно, хорошо держит форму и не разваливается. Ну и всякие гамбо или рыба под соусом сифуд микс тоже хорошо, главно перед готовкой немного залимонить.

[AlKing]

Попробуйте простейший стейк приготовить по моему методу, в лимончике подержали, стряхнули, соль, перец и на гриль или на сковороду. Вкуснейшая штука!

Я так делала, мне показалось суховато (и вкус не мой). Пережарила?(Пока с соусом рецепт на 1 месте).

Ага.

[Айва]

[Spam moderated]

[Rahmanov]

[quote="BlueOrchid"]Имеется два куска акулы. Как вкусно приготовить?
Шашлык оболденный!!!!

[BlueOrchid]

А подробный рецепт?

[PumpkinPie]

А мы акул регулярно на рыбалках ловим, но всегда их отпускаем, потому что у них мочеиспускание как-то по-особенному происходит, и от запаха очень тяжело избавиться. Правильная рыба -- эта та, что соком лимонным сбрызнуть и на гриль кинуть.

[Dollface]

Я лично считаю, что КАК приготовить имеет большое значение

Good product doesn't need "KAK".

Согласна. Скорее возьму good product и приготовлю его оч.просто, чем not a good product, и буду тратить время, силы и другие good products, чтоб привести bad product в сьедобную форму.

[Dollface]

Акула -самая гадостная рыба которую готовила. Совсем не понравилось.

А я ее даже пробовать не стала. Я один раз аллигатора попробовала, фигня полная. Тоже кусочки были зажаренны до безобразия, с соусом, и так это было более-менее сьедобно. Но больше на такое я не способна. Готовить хорошую рыбу просто приятно. А про акулу я ни разу не слышала ничего хорошего.

[AlKing]

Акула -самая гадостная рыба которую готовила. Совсем не понравилось.

А я ее даже пробовать не стала. Я один раз аллигатора попробовала, фигня полная. Тоже кусочки были зажаренны до безобразия, с соусом, и так это было более-менее сьедобно. Но больше на такое я не способна. Готовить хорошую рыбу просто приятно. А про акулу я ни разу не слышала ничего хорошего.

Свежая тихоокеанская акула, стейк - сказка, кордон бле - райская пища, кусочки в кляре - нежнейшее белое мясо, шашлык - после пробы из другого мяса не захочешь.

Если вы не ели ее свежую, это не значит, что невкусно. Впрочем вы лучше на селeдку нажимайте, вот уж где гадость.

[AlKing]

А мы акул регулярно на рыбалках ловим, но всегда их отпускаем, потому что у них мочеиспускание как-то по-особенному происходит, и от запаха очень тяжело избавиться. Правильная рыба -- эта та, что соком лимонным сбрызнуть и на гриль кинуть.

[BlueOrchid]

у них мочеиспускание как-то по-особенному происходит,

Для меня -это новость.

и от запаха очень тяжело избавиться. .

Запах зависит от возраста особи, пола, вида.

Я недавно угошалась акульим супом на португальском ужине. Очень понравилось!
(Цаца наверно может рассказать о супе из акульих плавников, который считается деликатесом). И жаренный стейк был без запаха совершенно. Не могла поверить.
Мне тут теперь со знание дела, недавно принесли акулу. Я решила сама попробовать так же, используя только соль, лимонный сок и немного муки. Результат превзошeл все мои ожидания. Никакого запаха, очень нежное мясо. Угостила подругу, та неповерила, что ест акулу. А буквально вчера, она меня попросила у нее дома приготовить акулу, как у меня дома. Вот тут я поняла, о чем тут писали:"нашатырный запах", именно такой был. Ужас.Мне кажется, это несвежая рыба, которую пытались спасти, брызгая химикатами, чтобы успешно продать. Неeeeee, такую рыбу я не стала готовить.

[BlueOrchid]

А я ее даже пробовать не стала.

Ok, значит вы не являетесь эспертом в данной области .