Расскажите про коньяк доступно

[Бирюлькина]

Читала в какой-то дегустационной книжке , какое количество коньяка нужно наливать в бокал. Если положить бокал на бок , коньяк не должен из него вылиться

[makuxa]

Так это для дегустации.
Я б этих дегустаторов...продукт переводят..они же его даже не глотают.

[Бирюлькина]

Так это для дегустации.
Я б этих дегустаторов...продукт переводят..они же его даже не глотают.

Это да Но на самом деле, говорилось не о дегустациях конкретно, а такой вот коньячный этикет

[SergeyM800]

С нетерпением жду, что по этому поводу имеет сказать Сергей.

Да что тут говорить пробовать надо ! И как сказал Влад сверху вниз, а не наоборот.

Hamster, кстати отчасти прав. В Калифорнии водятся бренди не хуже именитых французов. Но вот их распространение не столь широко и не до всех ликерок доходит.

Спор на счет длинной или широкой посудины думаю не имеет победителей, так как кроме самого напитка в расчет надо брать, как сказали и настроение и личные особенности и собственные вкусовые привязанности. Но стандартную технику и рекомендации от многовековых производителей знать полезно !

[VladDod]

В Калифорнии водятся бренди не хуже именитых французов. Но вот их распространение не столь широко и не до всех ликерок доходит.

Тут весь вопрос в постоянстве. Каждый урожай, перегнанный и выдержанный в бочках дает спирт со своим особым вкусовым оттенком. Иногда удачнее, иногда хуже. Выдержанный спирт сливают и хранят в подвалах в больших стеклянных бутылках. Крупные коньячные дома имеют запасы спиртов, накопленные десятилетиями. И это позволяет им поддерживать из года в код стабильность вкуса. Скажем арманьяки, хоть и повторяют коньячную технологию формально, но будучи практически односпиртовыми бренди, не удерживают такого постоянства из года в год. Поэтому любители внимательно смотрят, какого года и какого региона спирт.

Вот еще снимок. Это наверное это один из самых удачных коньяков, что я пробовал. Но, он не повторится. Бутылки такие будут, но коньяк будет отличаться. Как сказал владелец поместья (точнее его сын), они всего второй год, к тому моменту начали поставлять коньяк выдержки XО. Но хозяйство не имеет запаса спиртов, что бы поддержать его на таком уровне более трех лет.



... цитатка из домашнего форума (на Привете вроде не выкладывалось):

... пoка папа с мамой осматривали отардовский магазин, и решали какиx VSOPов набрать, детки испарились в неизвестном направлении. Но вскоре взятый папой след привел на второй этаж небольшого гибрида бара и коньячной лавки. Обнаруженная там старшая ребенка уже явно, успевшая чего то надегустироваться, судя по блестящим глазкам, сразу потребовала срочно закупить ей вот эту бутылку. И ту - тоже. Проверка показала, что в бутылках - смесь очень сладкого виноградного.сока с коньяком. Для девушек, ясное дело - отпад. Владелец заведения, поняв, что прибывший - есть глава семейства тут же перенес внимание на него. То бишь на меня. Поскольку на моей морде было явственно нарисовано все, что я думаю по поводу той дряни, (невзирая на восторженный отзыв своих девушек), хозяин решил брать быка за рога. Папе построили штук 6 рюмок и начали вполне конкретную дегустацию. Причем дядька четко знал, что если даже неискушенному человеку после XО дать попробовать простой ВС, то отплевывание - гарантированно. В общем папа был покорен. Мама- тоже. Тут, очень кстати, появилась и младшая детка на которой поставили завершающий эксперимент:. дали две рюмки, сказали просто сравнить какой коньяк ей больше понравится. Ребенка не знала, что перед ней сын владельца поместья, но рекация была абсолютно правильная. Остальная компания, уже хорошо надегустированная сползла под стол. Оценили все промежуточные варианты, изучили карту, где собсно поместье расположено, еще потрепались, за жизнь, узнали много интересного о коньяке ... в общем отлично провели время. В результате предки сломались на бутылку XО. Старшая детка, поняв, что ее заначки на вторую такую же (а иx было всего две) не xватает, начала трясти с предков "в подарок". Папа, хоть и надегустированный, а соответственно добрый, сказал, что нефих студентам! ... Хозяин понял без перевода, налил папе еще для сравнения. XО и VSOP. . После этого папа таки сломался на VSOPе для ребенка. В качестве компенсации, детка получила себе на сувениры все рюмки, из которых дегустировались. Как после всего этого папа вел машину ... 200 км , ... да еще и через парoм, лучше не рассказывать, ...

[SergeyM800]

Классный рассказ. Спасибо.

Я знал что Приветовские знатоки, мне все дохотчиво объяснят.
Про запасы спирта я как бы знал, но не предавал этому значение - теперь буду.
Придется немного разобраться в годах и прочих ньюансах производства.

Влад можешь подсказать, для планировщиков бюджета, типа меня. Сколько надо оставить в заначку на 'cлучайные' покупки бутулей при дегустационном туре по коньячным местам с расчетом чтобы не уйти с пустыми руками и в тоже время с пустым кошельком

[SpGonzales]

Спор на счет длинной или широкой посудины думаю не имеет победителей, так как кроме самого напитка в расчет надо брать, как сказали и настроение и личные особенности и собственные вкусовые привязанности.

Эт-точно. Я под лимончик-алексашку залпом люблю. Из пузатых неудобно.

[Lida]

Спор на счет длинной или широкой посудины думаю не имеет победителей, так как кроме самого напитка в расчет надо брать, как сказали и настроение и личные особенности и собственные вкусовые привязанности.

Эт-точно. Я под лимончик-алексашку залпом люблю. Из пузатых неудобно.

Кто же коньяк залпом пьет? Это же не водка.

[SergeyM800]

Кто же коньяк залпом пьет? Это же не водка.

Я и водку люблю медленно пить из тоненьких длинных "стакашечек" на длинной ножке. Хорошая водка имеет вкус и сильно охлажденная водка успевает чуток подогрется пока бежит в рот и отдает свой вкус.

Лимон играет некоторую роль при коньяке, но это как правило для улучшения свойств мало выдерженного коньяка, забить сивушность так сказать. Тогда как раз залпом. Так как держать такой коньяк ворту не возможно. Скажем большинство армянских и дагестанских так и пьют. Причем опытный народ советует ложить лимон сразу(т.е. тут же) на язык полностью дольку, а не откусывать или облизывать.

[Lida]

Наверное я просто никогда не понмала желания "напиться" А что еще можно сделать если залпом пить? Ни вкуса, ни кайфа ... один дурман в голове.

[kuz]

Наверное я просто никогда не понмала желания "напиться" А что еще можно сделать если залпом пить? Ни вкуса, ни кайфа ... один дурман в голове.

Мне кажется, что не залпом можно пить только дорогие хорошие напитки, а иначе это уже какое-то самоистязание.

[VladDod]

Сколько надо оставить в заначку на 'cлучайные' покупки бутулей при дегустационном туре по коньячным местам с расчетом чтобы не уйти с пустыми руками и в тоже время с пустым кошельком

Нормальные, но не эксклюзивные вещи - от 50 до 150 евриков за флакон.

[Lida]

Наверное я просто никогда не понмала желания "напиться" А что еще можно сделать если залпом пить? Ни вкуса, ни кайфа ... один дурман в голове.

Мне кажется, что не залпом можно пить только дорогие хорошие напитки, а иначе это уже какое-то самоистязание.

Так и я о том же. В чем кайф пить залпом дрянь? Чтобы в голове помутнело?
Видно у всех своей кайф.

[SpGonzales]

Спасибо девушки. После первого-же сообщения обозначили моё положение на социальной лестнице.
Смаковать вкус VS? Или даже некоторых VSOP? Я мазахизмом никогда не отличался.

[Lida]

Не обижайтесь, никто и не думал обозначать чье-то соц положение

[SVK]

Смаковать вкус VS? Или даже некоторых VSOP? Я мазахизмом никогда не отличался.

То есть, всегда стакан VS или VSOP только залпом?

[SpGonzales]

А вы коньяк стаканами смакуете? Впрочем нет, можете не отвечать, если смаковать, то из пузатой рюмки. Только перестаньте её наливать до краёв, это ведь как раз стакан и получается.

[SpGonzales]

Не обижайтесь,...

Вам показалось, что я обиделся? Не переживайте, не в моих правилах обижаться на форумных собеседников. Тем боле женщин.

[GarikToo]

Я вообще "Белый Аист" люблю

[AiBOLLID]

2 all: Скажу честно пить коньяки-бренди глоточками и тем более залпом не обученс..
и являюсь коктейлеводом-любителем.. сфокусированным на русскоязычно-халявного гостя.. из Бруклина, считающего что его проезд по-мосту является достойным вкладом в как-бы заявленную складчину..

==> Моя теория
N-мерных сахароидо-эвтектоидных неоторжимых коктейлей - столь гибка на практике, что требует Высоко-алкогольной компоненты.. и
водка-виски-текила-спирт мне не подходят..

Сотни моих гостей были вполне
от-эвтектоедены брендями по менее 12.99 баксов за 1 литр.. (даже без шопинга в Солнечном Элизабетте (NJ)..

Неплохи Итало-Кентyкские бренди.. (Stok'84) и почти все калифорнийские поделки.. вкл т. наз "Коньячный спирт"