Супы (холодные) на кефире.

[laponka]

Да те же яйца...
Просто я миксанул немного. Что было дома то и добавил.
Холодник или свекольник это одно и тоже если есть свёкла.

Надо вот будет попробовать с грецкими орехами рецепт.

Здесь 38 рецептов супов на кефире:

https://www.gotovim.ru/recepts/soups/supkefir.shtml

[Yvsobol]

Отлично. Будем изучать.
Я кстати съел сейчас тарелочку своего. В принципе ничего. Но нет предела совершенства.

[nvvosk]

Мне кажется, что если сделать цацики пожиже - получится неплохой суп

[laponka]

Да те же яйца...
Просто я миксанул немного. Что было дома то и добавил.
Холодник или свекольник это одно и тоже если есть свёкла.

Надо вот будет попробовать с грецкими орехами рецепт.

Ну вот, я сделала холодник, как делают в РБ
Слева в тарелке уже натертая отваренная свекла с водой, справа - нарезанные овощи - огурец, зелёный лук, укроп, редиска+отваренное яйцо. Добавить в левую тарелку смесь из правой+кефир+сметана+чуток сока лимона+соль. Все перемешать и готово!

[ReactoR]

С St. Pellegrino будет вкуснее

[laponka]

С St. Pellegrino будет вкуснее

Нет, я не добавляю воду или минералку. Я вначале отвариваю свеклу. Воду ту сливаю, потому как свекла в кожуре, но хоть и мытая, все равно...

Чищу свеклу, натираю на крупной тёрке. Заливаю водой и довожу до кипения. Все. Свекла даст сок этой воде и вкус. Долгий путь, но мне так вкуснее

[Frecken Bock]

А зачем сначала отваривать, а не сразу перейтии ко второму шагу - "Чищу свеклу, натираю на крупной тёрке. Заливаю водой и довожу до кипения" ? Только тогда чуть покипять до готовности натертой свеклы.

[Lizaveta]

А зачем сначала отваривать, а не сразу перейтии ко второму шагу - "Чищу свеклу, натираю на крупной тёрке. Заливаю водой и довожу до кипения" ? Только тогда чуть покипять до готовности натертой свеклы.

В этом случае вареная свекла совсем другая на вкус и цвет другой

[ReactoR]

Свекольный сок даёт сладость, я бы себе не рискнул, достаточно потереть, st. Pellegrino с кефиром даёт почти как окрошечный квас, я так делал Но на вкус и цвет...

[laponka]

А зачем сначала отваривать, а не сразу перейтии ко второму шагу - "Чищу свеклу, натираю на крупной тёрке. Заливаю водой и довожу до кипения" ? Только тогда чуть покипять до готовности натертой свеклы.

Иногда и так делаю когда времени нет. Свекла долго варится. Но, в принципе, вчера вечером отварила, натерла свеклу. Сегодня порезала овощи. Не напряжно

[laponka]

Свекольный сок даёт сладость, я бы себе не рискнул, достаточно потереть, st. Pellegrino с кефиром даёт почти как окрошечный квас, я так делал Но на вкус и цвет...

Потому я добавляю сок лимона, чтоб кислинка была

[fdddy]

Чалоп - очень легкий освежающий летний суп, без картошки и яиц. Зелени побольше, кинза - обязательна!
Зелень надо не просто порезать, но посолить, желательно крупной солью, и потолочь. Огурцы на терке терли. Редиску резали мелкой соломкой и жамкали (правильное слово? ) с солью, чтобы сок дала. Суп перчили только красным перцем. Вкус получается другой, чем у окрошки. Примерно так: https://menunedeli.ru/recipe/chalop-okr ... -uzbekski/

Мы его делали с сюзьмой, разводили сюзьму кипяченой водой. Сюзьма более ядреная, более кислая на вкус, чем кефир. Примерный аналог сюзьмы здесь - откинутый греческий йогурт (через большой кофейный фильтр можно отфильтровать FAGE). Но мне кажется, что нет смысла фильтровать йогурт, а потом снова разводить суп водой ))). Можно сразу греческим йогуртом заправлять, и добавлять воду до нужной консистенции.
Еще можно в русском магазине айран купить - по ядрености самое то получится! Этот супчик все любили с похмелья.

___________

Есть еще азербайджанский суп довга, но он не такой легкий, с рисом и с мукой, с яйцом, иногда нут в него кладут. принцип приготовления другой, его надо варить, зелень в нем подваренная. Сталик показывает, как готовить: у него, правда, совсем каша получилась, вот здесь правильная консистенция:

[Yvsobol]

Лапонка,
Я выше уже скидывал. Я сделал все примерно также, кроме редиски. ее не было и я бухнул там шо былО - сельдерей и еще шо то.
Ну и просто кефир ядреный, жирный из ХФ.
Баьде мне хватило дней на 5. Отличный дневной перекус.