Сегодня вечером я приготовил(а)...

[Umka]

Спасибо, будем пробовать. Филе грудки хоть курицы, хоть индюшки не идет мне, ну кроме что тоненько порезать, в яйце, муке обвалять и пожарить. Сухо мне, даже котлетки требуют много наполнителя. С другими частями гораздо проще.

я на днях замариновала chicken tenders в кефире. кефир, соль, и веточки розмарина (предварительно пошебуршить, поломать в руках, но иголочки не обрывать). отлично, особенно вторая порция, которую я на второй делала. просто обжарить быстренько, нежно получается.
и вкуснее если эти тендерс немного отбить, то есть они плоские тоненькие.

[BlueMouse]

Спасибо. Я в кефире или йогурте мясо для шашлыка мариную, хорошо получается.

[SK]

В кефирный/йогуртовый маринад можно добавить капельку Sriracha или какого-нибудь другого острого соуса, для интересу

[Аристарх]

водка делает рубы мягче, она "тает во рту". может это такой белорусский подход, но меня тоже папа научил делать так как laponka написала (2 части соли, 1 часть сахара, несколько ложек водки или джина, укроп, свежевыжатый лимонный сок). как раз сейчас рыбка стоит в холодильнике, сделала позавчера.

Засолил сегодня вечером. Добавил как вы советуете джина и лимонного соку. Завтра попробую. Я так никогда неделал, пропорции неизвестны - я пол лимона выжал на фунт рыбы, это не много?

как раз!
если покажется недосоленой, обмажьте ее этой кашицей еще раз, и поставьте обратно в холодильник еще до утра. если нормально - снимите соль и готово.

Сегодня попробовал. Джин вообще не чувствуется (я пару столовыx ложек добавлял), а из за лимона рыба получилась с явственной кислинкой. Довольно прикольно. Надо будет друзьям дать попробовать - интересно че скажут...

[DDT]

Китайский пельменный супчик (Wonton soup) на домашнем курином бульоне, с бочкой и грибами Шиитаке.

Красиво и аппетитно выглядет. Скажите, а начинку куриную как делают" для такого супа , как на обычные пельмени ?

[Айва]

Китайский пельменный супчик (Wonton soup) на домашнем курином бульоне, с бочкой и грибами Шиитаке.

Красиво и аппетитно выглядет. Скажите, а начинку куриную как делают" для такого супа , как на обычные пельмени ?

Куриный- бульон, а начинка для вонтонов из свиного фарша. Ингредиентов в ней побольше, чем в пельменях. Вот полный рецепт супа:
http://www.foodnetwork.com/recipes/emer ... ecipe.html" onclick="window.open(this.href);return false;

[DDT]

К сожалению я не могу есть свинину в супах, можно этот суп сделать такой же только с курицей ? Вы пробовали ?

[Айва]

К сожалению я не могу есть свинину в супах, можно этот суп сделать такой же только с курицей ? Вы пробовали ?

Нет, DDT, всякие вонтоны и дамплинги для китайских блюд я всегда делаю со свининой. Попробуйте с курятиной, совсем уж несъедобно не может быть ))

[nvvosk]

В кефирный/йогуртовый маринад можно добавить капельку Sriracha или какого-нибудь другого острого соуса, для интересу

О, спасибо, попробую А с бараниной пойдет, интересно?
Я тут сгоряча этой срирачи купила - мноооого (сама не знаю, зачем) Теперь не знаю, куда ее девать в таких количествах

[Айва]

В кефирный/йогуртовый маринад можно добавить капельку Sriracha или какого-нибудь другого острого соуса, для интересу

О, спасибо, попробую А с бараниной пойдет, интересно?
Я тут сгоряча этой срирачи купила - мноооого (сама не знаю, зачем) Теперь не знаю, куда ее девать в таких количествах

Мы её всюду, куда острый соус и перец добавляют, пихаем. В супы (индивидуально, кому поострее хочется), на мясо, fried chicken, в гвакамоле, маринады шашлыков и проч.

[Песня]

Салат легчайший и в приготовлении и в поесть. Ели даже нелюбители leafy greens.
1 large caroot, peeled
1 small head Bibb lettuce, torn into bite-size pieces
1 head radicchio torn into bite-size pieces
1 large fennel bulb, trimmed and cut into 1/8 inches thick slices (iли на мандолине натереть)
5 table spoons of extra virgin olive oil
3 table spoons of red wine vinegar
Shaved parmesan (optional)
Using vegetable peeler, cut the carrot into long ribbons over a large bowl. Add the rest of ingredients, drizzle over olive oil and vinegar, season to taste with salt and pepper. Sprinkle with Parmesan, if used.

[SK]

Салат легчайший и в приготовлении и в поесть. Ели даже нелюбители leafy greens.
1 large caroot, peeled
1 small head Bibb lettuce, torn into bite-size pieces
1 head radicchio torn into bite-size pieces
1 large fennel bulb, trimmed and cut into 1/8 inches thick slices (iли на мандолине натереть)
5 table spoons of extra virgin olive oil
3 table spoons of red wine vinegar
Shaved parmesan (optional)
Using vegetable peeler, cut the carrot into long ribbons over a large bowl.

Фенхель тоже красиво так резать. В последнее время часто в ресторанах вижу нарезку "ленточками", очень нравится.

[Песня]

Ага, тоже на cooking class впечатлилась. Чистить этой штукой не люблю, многовато срезается, а для полосок - самое то.

[Айва]

Традиционная китайская кухня: Треска на пару, с имбирем и зеленым луком, в соевом соусе:

[Yvsobol]

Смешно. Ето уже стало теадиционной китайской кухней...