Научите печь блины :)

[Lapafromrussia]

Болтал достаточно долго - минут 30, одной рукой сёрфил, другой тряс. Кто ездит на машине - наверное можно кинуть в багажник, главное не забыть

Вы про блендер слышали когда-то? $20 и будет вам счастье.

Тут хитрость не в смешивании, а в том, что лить на сковороду прямо из бутылки. Посмотрите в ютубе.

[Natusya]

Болтал достаточно долго - минут 30, одной рукой сёрфил, другой тряс. Кто ездит на машине - наверное можно кинуть в багажник, главное не забыть

Вы про блендер слышали когда-то? $20 и будет вам счастье.

Тут хитрость не в смешивании, а в том, что лить на сковороду прямо из бутылки. Посмотрите в ютубе.

А в чем разница - с бутылки или из небольшого половника медленно на сковородку вылить и дать растечься по всеи сковородке ? Я только так и делаю и блины у меня тонкие и вкусные

[Lapafromrussia]

Болтал достаточно долго - минут 30, одной рукой сёрфил, другой тряс. Кто ездит на машине - наверное можно кинуть в багажник, главное не забыть

Вы про блендер слышали когда-то? $20 и будет вам счастье.

Тут хитрость не в смешивании, а в том, что лить на сковороду прямо из бутылки. Посмотрите в ютубе.

А в чем разница - с бутылки или из небольшого половника медленно на сковородку вылить и дать растечься по всеи сковородке ? Я только так и делаю и блины у меня тонкие и вкусные

Сама ещё не пробовала, но на видео очень удобно

[Baton-Max]

Не читал с самого начала, но большинство рецептов какие-то сложные. Как "проект выходного дня" оно конечно ничего, но как приготовить завтрак слишком сложно. Сам делаю блины каждые выходные по след. рецепту:
-200г муки
-1.5 стол. ложки сахара
-щипотка соли
-2 яйца
-400мл молока
-150мл воды
-(по желанию) 1ст. л разрыхлителя для теста
-2 столовых ложки растительного масла (я обычно на глаз наливаю оливкового, ложки наврено 4-5)
все без масла складываем в миску, всбиваем миксиром, добавляем масло и перемешиваем половником чтоб масло перемешилось. Выпекаем на сковородке.
Итого 5 минут на приготовление теста и минут 15-20 на выпекание на 2-х сковородках.
Без разрыхлителя блины ровные и гладкие, с разрыхлителем дырявые и более пышные. Без разрыхлителя и без сахара можно использовать для начинки творогом, мясом и т.п.

[ofni]

Не читал с самого начала, но большинство рецептов какие-то сложные. Как "проект выходного дня" оно конечно ничего, но как приготовить завтрак слишком сложно. Сам делаю блины каждые выходные по след. рецепту:
-200г муки
-1.5 стол. ложки сахара
-щипотка соли
-2 яйца
-400мл молока
-150мл воды
-(по желанию) 1ст. л разрыхлителя для теста
-2 столовых ложки растительного масла (я обычно на глаз наливаю оливкового, ложки наврено 4-5)
все без масла складываем в миску, всбиваем миксиром, добавляем масло и перемешиваем половником чтоб масло перемешилось. Выпекаем на сковородке.
Итого 5 минут на приготовление теста и минут 15-20 на выпекание на 2-х сковородках.
Без разрыхлителя блины ровные и гладкие, с разрыхлителем дырявые и более пышные. Без разрыхлителя и без сахара можно использовать для начинки творогом, мясом и т.п.

А без масла и без разрыхлителя, только молоко, яйцо + мука+соль+сахар и при правильной температуре (очень горячая) правильной сковороды (старомодная чугунная - равномерно прогревается) уж такие дырявые...и такие тонкие...Не надо усложнять...

[Natusya]

да и сахар туда тоже не нужен...

[Baton-Max]

да и сахар туда тоже не нужен...

а тут уже на вкус и цвет.... С этим рецептом легко играться - мука, яйца, молоко и вода обязательные вещи, а остальное можно на выбор.

[daniel@]

Привет!
Взялся вчера блины(-чики, на самом деле) печь - получилось вцелом неплохо, но просветления не достиг..
Какие-то они хрупкие получились - совершенно не эластичные, а больше похожие на тонкий картон Рецепт был примерно следующим - чашка муки, чашка молока, чашка минералки, сода с уксусом, два яйца, ложка масла. "Соль, сахар, спички по вкусу". Перемешал и дал полчаса постоять.
Мало яиц? Мало масла? Или мука такая? Я в хлебопечке хлеб пеку из той-же муки - тоже хотелось бы сделать его менее рассыпчатым.. Может какогонить глютена надо добавить? (видел в магазине - удивился, что отдельно)

а зачем там мин вода?

[ora-07445]

Вы про блендер слышали когда-то? $20 и будет вам счастье.

Ага, вы еще скажите жену завести

а зачем там мин вода?

Ну рецепт такой попался в тот момент. Возможно "бульки" дожны служить в качестве разрыхрытеля. А может для тех кто за фигурой следит - мол, не просто блины трескаю, а с полезной минералкой..

[Clair]

а тут уже на вкус и цвет.... С этим рецептом легко играться - мука, яйца, молоко и вода обязательные вещи, а остальное можно на выбор.

Ну я, например, молоко не использую. 2 яйца, ложка сахара, мука и вода. А блины получаются отличнейшие

[Kulema]

А можно делать блины без яиц? Или если яйца обязательно - можно только с белком? Если кто знает - умоляю расскажите!

[city_girl]

А можно делать блины без яиц? Или если яйца обязательно - можно только с белком? Если кто знает - умоляю расскажите!

А что рассказывать просто не кладете яйца и все - я вот в последний раз просто забыла их положить)))) прочитала ваш пост вспомнила что не положила...блины ессесно давно съедены.

Самые простые блины это вообще мука разведенная в воде - консистенцию надо просто приловчиться и делать их тонкими совсем. В общаге моя соседка по комнате делала их виртуозно - вода и мука. Просто они тогда не такие сдобные и должны быть тонкими. Маслом, сметаной и прочим сдобренные очень хорошо идут))) В тесто можно (а может и нужно) подлить растительного масла.

[Komissar]

А что рассказывать просто не кладете яйца и все

в мемориз

[Kulema]

А что рассказывать просто не кладете яйца и все - я вот в последний раз просто забыла их положить)))) прочитала ваш пост вспомнила что не положила...блины ессесно давно съедены.

Самые простые блины это вообще мука разведенная в воде - консистенцию надо просто приловчиться и делать их тонкими совсем. В общаге моя соседка по комнате делала их виртуозно - вода и мука. Просто они тогда не такие сдобные и должны быть тонкими. Маслом, сметаной и прочим сдобренные очень хорошо идут))) В тесто можно (а может и нужно) подлить растительного масла.

Спасибо! А то я думала что без яиц нельзя, для чего же их добавляют? Только для вкуса?

[city_girl]

А что рассказывать просто не кладете яйца и все - я вот в последний раз просто забыла их положить)))) прочитала ваш пост вспомнила что не положила...блины ессесно давно съедены.

Самые простые блины это вообще мука разведенная в воде - консистенцию надо просто приловчиться и делать их тонкими совсем. В общаге моя соседка по комнате делала их виртуозно - вода и мука. Просто они тогда не такие сдобные и должны быть тонкими. Маслом, сметаной и прочим сдобренные очень хорошо идут))) В тесто можно (а может и нужно) подлить растительного масла.

Спасибо! А то я думала что без яиц нельзя, для чего же их добавляют? Только для вкуса?

фиг его знает, просто когда много всего положишь как бы ощущение что сурьезно готовишь и кормишь публику))))