Сегодня вечером я приготовил(а)...

[Marckiza]

Девушки, ваш спор фигня по сравнению с тягучестью российского "пармского" сыра. Открыли для себя этот сыр несколько лет назад. Представляете, лежит себе сыр, и называется "пармезан", прямо так и написано по-русски, не "пармский", не "Пармиджяно", а "пармезан". По консистенции он как обычный "проволоне" или смесь моцареллы с чеддаром. Его нарезают как обычный сыр - тонкими ломтиками и используют как закусочный сыр или для тех же бутербродов. И тянучесть у него не по пармезански тянучая.
А с длинными макаронами интересный мясной рулет делают, есть рецепт на ю-тюбе, найду выложу.

Ну может у вас там был "пармский" сыр под названием "пармежан", а у меня дома - обыкновенный "пармежан". Он, когда плавится, превращается в мазню в блюдах из пасты, а вот российский сыр или голландский, они тянутся при смешивании их с горячей пастой/макаронами.

[Annetta]

Девушки, ваш спор фигня по сравнению с тягучестью российского "пармского" сыра. Открыли для себя этот сыр несколько лет назад. Представляете, лежит себе сыр, и называется "пармезан", прямо так и написано по-русски, не "пармский", не "Пармиджяно", а "пармезан". По консистенции он как обычный "проволоне" или смесь моцареллы с чеддаром. Его нарезают как обычный сыр - тонкими ломтиками и используют как закусочный сыр или для тех же бутербродов. И тянучесть у него не по пармезански тянучая.
А с длинными макаронами интересный мясной рулет делают, есть рецепт на ю-тюбе, найду выложу.

А где он такой продается?
Вообще, должна сказать, мне не очень нравится, когда сыр плавится уж совсем в длинные нити - сложно есть с таким

Я детям в макаронные изделия кладу сыр muenster, он отлично тянетсч Но все равно немного разогреваю в микроволновке, в просто горячих макаронах у меня ничего должным образом не плавится.

Вы в тарелки кладете или в кастрюлю? Я всегда кладу сразу в общую кастрюлю и перемешиваю моментально. Не было еще случая, чтобы что-то не расплавилось

В тарелки.

[Annetta]

Я детям в макаронные изделия кладу сыр muenster, он отлично тянетсч Но все равно немного разогреваю в микроволновке, в просто горячих макаронах у меня ничего должным образом не плавится.

Вы свои хоть комментируйте как-то, не для средних умов, мне не понятно.

[Marckiza]

Из моего поста? Я лишь спросила в своём посте - где купить длинные макароны с дырочкой? Вы подсказали их название. Потом я написала, что - "Хочу сделать простые макароны с маслом сливочным и тёртым сыром и чтобы сыр тянулся на макаронах, а не "присыпкой" был, как пармежан". Не знаю, как вы пришли к такому логическому заключению, что "без длинных макарон с дырочкой сыр не тянется"?
Ну да ладно, у каждого на всё своя логика и понимание...

Ну хорошо, расскажите, как Вы получаете макароны, чтобы сыр у Вас "присыпкой" был, как пармежан." ? Даже если это сам пармезан?

... мне что, больше делать нечего? Сами возьмите и насыпте в одну тарелку тертый пармежан, а в другую - тертый российский сыр и сравните, что как выглядит и что похоже на "присыпку", а что нет..
Боже, вот жеж занудство какое. Уж и не рада, что вопрос свой задала.
Вы, наверное, сами сыры никогда не тёрли. Вот вам, картинка.

Что ж Вам везде подвохи мерещатся и Вы непроизвольно начинаете хамить - просто загадка какая-то Знаю Ваше свойство и все равно зачем-то с Вами пытаюсь нормально разговаривать, наверное, надо уже закругляться на Вас реагировать.
Да терла я сыры - я просто прошу описать технологию, при которой у Вас сыр не плавится в горячих, только что слитых макаронах - только и всего Вы же написали, что Вы всегда так делаете - и все равно, у Вас пармезан "присыпкой". Пармезан плавится, в мазню "присыпку" он превратится на подостывших уже макаронах.
Я же вот только в этом топике написала, что делала макароны с пармезаном - никакой присыпки там в помине не было. Был расплавленный сыр. Да, он меньше тянется, чем моцарелла, но у него была именно тягучая консистенция. Возможно, хорошо плавиться ему помогает масло в макаронах или же влага, которая остается после слива воды....

Мне подвохи никакие не мерещатся. Я вам уже указала на вашу "логику" о непременной взаимосвязи длинных макарон с тянущимся сыром. Так теперь вы и с "пармежаном" никак в толк не войдёте, почему я называю его "присыпкой" и почему он в горячих макаронах получается мазнёй.
Сделайте сами два отдельных блюда с разными сырами и посмотрите что у вас получится.

[Queen Bee]

Вы в тарелки кладете или в кастрюлю? Я всегда кладу сразу в общую кастрюлю и перемешиваю моментально. Не было еще случая, чтобы что-то не расплавилось

Я таким образом детям делаю "macaroni and cheese", очень просто и бистро и им нравится.
Но если это другое блюдо, например, spaghetti and meatballs, я, все-таки, посыпаю тертым сыром тарелку. Правда, у меня все тянется как надо, по моему вкусу.

[Marckiza]

Девушки, ваш спор фигня по сравнению с тягучестью российского "пармского" сыра. Открыли для себя этот сыр несколько лет назад. Представляете, лежит себе сыр, и называется "пармезан", прямо так и написано по-русски, не "пармский", не "Пармиджяно", а "пармезан". По консистенции он как обычный "проволоне" или смесь моцареллы с чеддаром. Его нарезают как обычный сыр - тонкими ломтиками и используют как закусочный сыр или для тех же бутербродов. И тянучесть у него не по пармезански тянучая.
А с длинными макаронами интересный мясной рулет делают, есть рецепт на ю-тюбе, найду выложу.

А где он такой продается?
Вообще, должна сказать, мне не очень нравится, когда сыр плавится уж совсем в длинные нити - сложно есть с таким

Я детям в макаронные изделия кладу сыр muenster, он отлично тянетсч Но все равно немного разогреваю в микроволновке, в просто горячих макаронах у меня ничего должным образом не плавится.

Вы в тарелки кладете или в кастрюлю? Я всегда кладу сразу в общую кастрюлю и перемешиваю моментально. Не было еще случая, чтобы что-то не расплавилось

В тарелки.

И я, только в тарелки.

[nvvosk]

Из моего поста? Я лишь спросила в своём посте - где купить длинные макароны с дырочкой? Вы подсказали их название. Потом я написала, что - "Хочу сделать простые макароны с маслом сливочным и тёртым сыром и чтобы сыр тянулся на макаронах, а не "присыпкой" был, как пармежан". Не знаю, как вы пришли к такому логическому заключению, что "без длинных макарон с дырочкой сыр не тянется"?
Ну да ладно, у каждого на всё своя логика и понимание...

Ну хорошо, расскажите, как Вы получаете макароны, чтобы сыр у Вас "присыпкой" был, как пармежан." ? Даже если это сам пармезан?

... мне что, больше делать нечего? Сами возьмите и насыпте в одну тарелку тертый пармежан, а в другую - тертый российский сыр и сравните, что как выглядит и что похоже на "присыпку", а что нет..
Боже, вот жеж занудство какое. Уж и не рада, что вопрос свой задала.
Вы, наверное, сами сыры никогда не тёрли. Вот вам, картинка.

Что ж Вам везде подвохи мерещатся и Вы непроизвольно начинаете хамить - просто загадка какая-то Знаю Ваше свойство и все равно зачем-то с Вами пытаюсь нормально разговаривать, наверное, надо уже закругляться на Вас реагировать.
Да терла я сыры - я просто прошу описать технологию, при которой у Вас сыр не плавится в горячих, только что слитых макаронах - только и всего Вы же написали, что Вы всегда так делаете - и все равно, у Вас пармезан "присыпкой". Пармезан плавится, в мазню "присыпку" он превратится на подостывших уже макаронах.
Я же вот только в этом топике написала, что делала макароны с пармезаном - никакой присыпки там в помине не было. Был расплавленный сыр. Да, он меньше тянется, чем моцарелла, но у него была именно тягучая консистенция. Возможно, хорошо плавиться ему помогает масло в макаронах или же влага, которая остается после слива воды....

Мне подвохи никакие не мерещатся. Я вам уже указала на вашу "логику" о неприменной взаимосвязи длинных макарон с тянущимся сыром. Так теперь вы и с "пармежаном" никак в толк не войдёте, почему я называю его "присыпкой" и почему он в горячих макаронах получается мазнёй.
Сделайте сами два отдельных блюда с разными сырами и посмотрите что у вас получится.

C каким-таким моим "пармежаном"? Я пармезан всегда пармезаном называю, как он по-русски и называется Я макароны с сыром делаю очень часто - сыры абсолютно разные всегда. Никогда проблем с "присыпкой" не было

[nvvosk]

Вы в тарелки кладете или в кастрюлю? Я всегда кладу сразу в общую кастрюлю и перемешиваю моментально. Не было еще случая, чтобы что-то не расплавилось

Я таким образом детям делаю "macaroni and cheese", очень просто и бистро и им нравится.
Но если это другое блюдо, например, spaghetti and meatballs, я, все-таки, посыпаю тертым сыром тарелку. Правда, у меня все тянется как надо, по моему вкусу.

Под "Macaroni and cheese" я все-таки другой продукт понимаю - там уже что-то вроде соуса (вроде бы с молочными продуктами) - я такие никогда не делаю, только обычный сыр в кастрюлю с макаронами
В тарелки я посыпаю не макароны - например спаржу или зеленую фасоль. Тогда да, пармезан кашеобразный и не плавится Если же я сыплю его еще в сковороду к той же фасоли - то он обычно плавится тоже

[Annetta]

Пармезану как бы плавиться не надо, он должен чуток размазаться, но все же иметь какую-то структуру в блюде.

[nvvosk]

Девушки, ваш спор фигня по сравнению с тягучестью российского "пармского" сыра. Открыли для себя этот сыр несколько лет назад. Представляете, лежит себе сыр, и называется "пармезан", прямо так и написано по-русски, не "пармский", не "Пармиджяно", а "пармезан". По консистенции он как обычный "проволоне" или смесь моцареллы с чеддаром. Его нарезают как обычный сыр - тонкими ломтиками и используют как закусочный сыр или для тех же бутербродов. И тянучесть у него не по пармезански тянучая.
А с длинными макаронами интересный мясной рулет делают, есть рецепт на ю-тюбе, найду выложу.

А где он такой продается?
Вообще, должна сказать, мне не очень нравится, когда сыр плавится уж совсем в длинные нити - сложно есть с таким

Я детям в макаронные изделия кладу сыр muenster, он отлично тянетсч Но все равно немного разогреваю в микроволновке, в просто горячих макаронах у меня ничего должным образом не плавится.

Вы в тарелки кладете или в кастрюлю? Я всегда кладу сразу в общую кастрюлю и перемешиваю моментально. Не было еще случая, чтобы что-то не расплавилось

В тарелки.

Попробуйте класть в кастрюлю (Т.е. я обычно сливаю, перетряхиваю макароны обратно в посудину, где они варились, и сразу же высыпаю нужное количество сыра). Перемешать - и все расплавленное. В таком виде уже раскладываю по тарелкам
Бывает, что у нас остаются макароны с предыдущего дня (без сыра ), тогда сыр сыплю прямо в тарелку к холодным макаронам, перемешиваю и грею в микроволновке.

[nvvosk]

Пармезану как бы плавиться не надо, он должен чуток размазаться, но все же иметь какую-то структуру в блюде.

Под "плавится" я подразумеваю не длинные тянущиеся волокна (естественно, разные сыры плавятся по-разному), а именно что измененную структуру (и из-за этого и вкус сыра тоже). Плавленный пармезан в макаронах очень хорош

[Annetta]

Попробуйте класть в кастрюлю (Т.е. я обычно сливаю, перетряхиваю макароны обратно в посудину, где они варились, и сразу же высыпаю нужное количество сыра). Перемешать - и все расплавленное. В таком виде уже раскладываю по тарелкам
Бывает, что у нас остаются макароны с предыдущего дня (без сыра ), тогда сыр сыплю прямо в тарелку к холодным макаронам, перемешиваю и грею в микроволновке.

Скорее всего, но мы с мужем не едим с сыром, да и вообще макароны не особо едим, а варим обычно на пару раз, так что потом все равно разогревать, и не факт, что с сыром.

[Marckiza]

Ну хорошо, расскажите, как Вы получаете макароны, чтобы сыр у Вас "присыпкой" был, как пармежан." ? Даже если это сам пармезан?

... мне что, больше делать нечего? Сами возьмите и насыпте в одну тарелку тертый пармежан, а в другую - тертый российский сыр и сравните, что как выглядит и что похоже на "присыпку", а что нет..
Боже, вот жеж занудство какое. Уж и не рада, что вопрос свой задала.
Вы, наверное, сами сыры никогда не тёрли. Вот вам, картинка.

Что ж Вам везде подвохи мерещатся и Вы непроизвольно начинаете хамить - просто загадка какая-то Знаю Ваше свойство и все равно зачем-то с Вами пытаюсь нормально разговаривать, наверное, надо уже закругляться на Вас реагировать.
Да терла я сыры - я просто прошу описать технологию, при которой у Вас сыр не плавится в горячих, только что слитых макаронах - только и всего Вы же написали, что Вы всегда так делаете - и все равно, у Вас пармезан "присыпкой". Пармезан плавится, в мазню "присыпку" он превратится на подостывших уже макаронах.
Я же вот только в этом топике написала, что делала макароны с пармезаном - никакой присыпки там в помине не было. Был расплавленный сыр. Да, он меньше тянется, чем моцарелла, но у него была именно тягучая консистенция. Возможно, хорошо плавиться ему помогает масло в макаронах или же влага, которая остается после слива воды....

Мне подвохи никакие не мерещатся. Я вам уже указала на вашу "логику" о неприменной взаимосвязи длинных макарон с тянущимся сыром. Так теперь вы и с "пармежаном" никак в толк не войдёте, почему я называю его "присыпкой" и почему он в горячих макаронах получается мазнёй.
Сделайте сами два отдельных блюда с разными сырами и посмотрите что у вас получится.

C каким-таким моим "пармежаном"? Я пармезан всегда пармезаном называю, как он по-русски и называется Я макароны с сыром делаю очень часто - сыры абсолютно разные всегда. Никогда проблем с "присыпкой" не было

таааак.... третья часть Марлезонского балета....
Пармежан - пармезан....да хоть как вы его называйте, мне без разницы. Главное, что мы говорим об одном и том же сыре. И с чего вы взяли, что у меня с ним проблемы? Это опять ваша логика сработала? Я говорила, что люблю "пармежан" с салатами (Цезарь, например) или в пасте с морепродуктами, но не в макаронах! Читайте внимательно, ещё раз, мой первоначальный пост.

P/S Это был мой последний для вас ответ. Я не могу себе позволить такой пустой траты времени, сорри.

[nvvosk]

Попробуйте класть в кастрюлю (Т.е. я обычно сливаю, перетряхиваю макароны обратно в посудину, где они варились, и сразу же высыпаю нужное количество сыра). Перемешать - и все расплавленное. В таком виде уже раскладываю по тарелкам
Бывает, что у нас остаются макароны с предыдущего дня (без сыра ), тогда сыр сыплю прямо в тарелку к холодным макаронам, перемешиваю и грею в микроволновке.

Скорее всего, но мы с мужем не едим с сыром, да и вообще макароны не особо едим, а варим обычно на пару раз, так что потом все равно разогревать, и не факт, что с сыром.

Мы тоже не каждый раз с сыром едим - только если соуса к ним другого нет (я с соусами больше люблю сама). Хотя дети очень любят с сыром и просят периодически
Но, в общем, тогда понятно, почему не плавится сыр до конца

[nvvosk]

И Вам всего самого наилучшего