Lycos wrote:Рецепт майонеза
1 стакан растительного масла
2 яичных желтка
1 ч. ложка готовой горчицы
1 ч. ложка сахара
2ст. ложки 3% уксуса
1/2 ложки соли
Яичные желтки отделить от белков и деревянной ложкой растереть с сахаром, солью и горчицей. Взбивая полученную смесь постепенно, небольшими порциями , ввести в нее растительное масло и взбивать до получения однородной массы. Затем добавить уксус и перемешать.
--------------------------------------------------------------------------------
я как-то пыталась сотворить майонез по похожему рецепту, ещё там фигурировал plain yogurt (2%) и лимонный сок, и я использовала гораздо меньше масла и всяческие травки. Взбить это всё не очень удалось, смесь осталась жидкой.
Полученная субстанция очень хорошо пошла в салат.
