Кофе по Турецки

[Юлька]

Эксперимент завершился удачно!
Купила кофемолку Браун и такой двухэтажный итальянский чайничек для эспрессо... не знаю как правильно называется, может кто подскажет... но кофе теперь у меня по утрам божественный получается
Ни какой Стар Бакс не сравнится.

[NZ]

Юлька,

такой?

http://www.caffetucano.com/newsection.html

Правильная вещь. Только в нем и варим...

А на каком именно кофе Вы остановились?

[Юлька]

Да! Такой
Только наш кругленький и пузатенький, а в остальном точно такой же...
А вот с кофе ещё экспериментируем, пока не определились

[NZ]

Юлька,

я просто в магазине ничего для себя не нашла из кофе... Либо заказываю Dallmayr на germandeli.com, либо приобретаю в кофейной лавочке, где хозяин- фанат кофе и сам его и закупает, и жарит, и пьёт...
Тоже бобы предпочитаю, чтоб самой молоть утром свежие...

Кстати, Вы заметили, что для этой кофеварочки нельзя бобы очень тонко молоть? И трамбовать порошок сильно тоже нельзя...Иначе воде трудно проходить через плотный, спресованный влажный слой кофе. Средне-тонкий помол нужен...

[Юлька]

Мы заметили, спасибо
Уже все методы на себе проверили, т.к. инструкции к этому чайничку не было... точнее была, но только на итальянском
А я теперь собираюсь Бискотти напечь для полного удовольствия, раз уж итальянский кофе пьём
Поделюсь рецептом, если кому интересно. Только сама ещё не пробовала печь, не знаю что получится. Но твёрдо намерена экспериментироавть

[Newsya]

Кто-нибудь нашёл, где продаются ручные кофемолки? Поделитесь, пожалуйста!

[Itrix]

www.ebay.com
Искать "coffee grinder". В получившемся списке довольно много с ручной тягой.

[Да свой я - свой!]

Я как-то давно купил DeLonghi Burr Mill (http://www.giantsavings.com/07-dcg4.html), подпилил там "у ей унутре" пластиковый ограничитель - т.к. не достаточно таки мелко она зёрна крошила - до сих пор доволен.
Вентиляторные же кофемолки ([b:e68d79e1f6]Coffee Grinder[/b:e68d79e1f6]) не советую - они, гады, жгут кофе в процессе размола
- ищите "[b:e68d79e1f6]Coffee Mill[/b:e68d79e1f6]", пилите... [/url]

[Хохол]

Я как-то давно купил DeLonghi Burr Mill (http://www.giantsavings.com/07-dcg4.html), [b:1c8170a919]подпилил[/b:1c8170a919] там "у ей унутре" пластиковый ограничитель - т.к. не достаточно таки мелко она зёрна крошила - до сих пор доволен.
Вентиляторные же кофемолки ([b:1c8170a919]Coffee Grinder[/b:1c8170a919]) не советую - они, гады, жгут кофе в процессе размола
[quote:1c8170a919]

Привет всем.

[b:1c8170a919]"ШУРА ПИЛИТЕ,пилите! Может они золотые"[/b:1c8170a919]
А я скажу больше,баловство это все. Ну зачем такая огромная кофемолка.
Я купил как только приехал и попал в магазин,как Вы назвали "Вентиляторную" и перемалываю аккуратненько не доводя обороты
кофемолки до сверхзвукового режима. Импульсами если хотите. И мелко и ароматно,если ещё перед этим поджарить зерна.А кофе по Юлиану Семенову (его рецепт)поджарить на слегка натертой часноком
сковородке,в этом что-то есть.
И ещё. [b:1c8170a919]Милая Юленька PLEASE [/b:1c8170a919]поделитесь рецептом "Бискотти" ,а то в лавке где харчи продают;этот бисквит $8 за фунт.Дороже "кохвию" нихай.[/quote:1c8170a919]

[Юлька]

А я уже писала рецепты Бискотти недавно вот тут:
http://forum.privet.com/viewtopic.php?t ... E%F2%F2%E8

Добавить могу только одно - если тесто кажется очень липким, не добавляйте лишней муки! Получатся "кирпичи" а не печенье
Это я из собственного опыта...
Лучше использовать nonstick spray. Или прямо на руки или на плёнку побрызгать, выложить на неё тесто и с помощью плёнки сформировать тесто в батоньчики.
А ещё посмотрите бискотти в русском магазине, если у вас есть такой. Я недавно обнаружила среди макарон и всякого другого печенья очень не плохое бискотти и не за 8 баксов а раза в два дешевле. К сожалению, не помню точно цену.