Burger

[lizacat]

vот мучаюсь... как сделать burger похжий на тот самый сочный? сделала в броил - сухой. 2 вариант - поджарила на ссковородке, в духовку - опят' сухой

Я так делала: говдину (20 % жирности) смешивала сл специями и Worcetershire Sauce; лепила их и в середине с одной стороны делала углубление (чтобы во время жарки они круглыми шарами не становились); на плоскую сковородку разогретую сильно (у меня газовая плита - температуру выставляла между высокой и средней); и не больше 4-5 минут на сторону (я обычно 3 на сторону делаю). И булки бергарные или в тостере или на сковородке румяню.

Иногда в говядину добавляю "голубой" сыр

[Umka]

Я сегодня детям делала в аэрогриле.
фарш говяжий, 7% жирности, добавила много лука (в блендере) и специи. готовились 10 минут в гриле, потом еще постояли пару минут, сыр положила сверху. смели, сказали лучше чем в их любимом гамбургерном месте.

[Karlson_Karlson]

Если делать дома то лучше в духовке на решетке, и не важно броил или баке. Самое важное не переготовить. Проверьте время.