Шампуры

Марка · Post by **Марка** » 09 Mar 2004 21:51

hvedar wrote:Настоящие шампуры должны быть из нержавейки и уголком.

Почему уголком?

hvedar · Post by **hvedar** » 19 Mar 2004 04:55

hvedar писал(а):
Настоящие шампуры должны быть из нержавейки и уголком.

Почему уголком?

Потому что, во-первых, они не гнутся и мясо не провисает, во-вторых, куски мяса не проворачиваются свободно по своей оси, как иногда бывает на плоских или круглых шампурах, и в третьих, удобно поворачивать и фиксировать шампуры в определенном положении.

Carbon Copy · Post by **Carbon Copy** » 20 Mar 2004 02:38

hvedar wrote:Настоящие шампуры должны быть из нержавейки и уголком.

Неправильно. Настоящие шампуры должны быть трехгранные в сечении - как шпага. Не помню, где точно, но, где-то такие видел в продаже.

hvedar · Post by **hvedar** » 20 Mar 2004 03:23

Неправильно. Настоящие шампуры должны быть трехгранные в сечении - как шпага. Не помню, где точно, но, где-то такие видел в продаже.

Так, и в чем же принципиальная разница между трехгранными и уголком? В частности, как Вы собираетесь мыть трехгранные изнутри? Я много видел шампуров, но трехгранных никогда не встречал. Хотя чего только на свете не бывает?!

Carbon Copy · Post by **Carbon Copy** » 20 Mar 2004 04:06

hvedar wrote:Так, и в чем же принципиальная разница между трехгранными и уголком?

Вы шпаги "уголком" видели когда нибудь? А она (трехгранная шпага) и является исторической прародительницей шампура.

hvedar wrote:В частности, как Вы собираетесь мыть трехгранные изнутри?

Чего? Как изнутри? Еще раз повторяю - шампур должен быть цельнометаллическим литым из стали трехгранным в сечении как шпага.

hvedar wrote:Я много видел шампуров, но трехгранных никогда не встречал.

Сходите в любой португальский ресторан и закажите Rodizio . Вам принесут шашлык из мяса, курицы, рыбы, овощей или даже ананасов (!) на таком вот длиннюшем настоящем шпагообразном шампуре.

CharlieD · Post by **CharlieD** » 21 Mar 2004 06:57

Шпага ли, уголок ли, во-первых не ругайтесь. Кулинария всё таки - не политика. :wink:

Во-вторых, вы помоему говорите об одной и той же вещи, просто называете её по-разному. Так что не вонуйтесь почём зря.

Марка · Post by **Марка** » 21 Mar 2004 21:25

Это из-за моего вопроса они ругаются: я прошу прошения. :oops:

Я спросила, потому что один раз в бразильском магазине я видела шампуры, сделанные углом (примерно 45 градусов) на протяжении всего шампура.

hvedar · Post by **hvedar** » 09 Apr 2004 03:15

Да никто не ругается, все гораздо серьезнее, сейчас на шпагах начнем драться, а потом из побежденного шашлык зажарим. Только все равно вы не ответили, в чем же принципиальная разница между уголком и литым трехгранником с точки зрения шампуров, а не шпаг?

Carbon Copy · Post by **Carbon Copy** » 11 Apr 2004 01:25

hvedar wrote:Да никто не ругается, все гораздо серьезнее, сейчас на шпагах начнем драться, а потом из побежденного шашлык зажарим. Только все равно вы не ответили, в чем же принципиальная разница между уголком и литым трехгранником с точки зрения шампуров, а не шпаг?

С точки зрения функциональности разницы, наверное, никакой. Но, используя трехгранные шпагообразные шампуры, Вы, может быть, сможете сойти за эстета и тонкого ценителя, знающего толк. Девушек байками об истории происхождения шампура опять же, пока шашлыки жарятся, можно развлечь.

авокадо · Post by **авокадо** » 11 Apr 2004 11:15

возможно, что если шампур литой, массивный, то у него будет большая теплоотдача по сравнению с тонким уголком
и он, аккумулируя тепло от углей, будет прожаривать мясо изнутри, в месте прокола
что для меня не приемлимо - я люблю, чтоб сверху была корочка, а внутри кровавило...
впрочем, это только догадка