Сладкая колбаса (дессерт)

EMT · Post by **EMT** » 17 Mar 2004 20:08

Butterfly wrote:мука в пирожном "картошка"?
это что-то супер новенькое, ...

Да нет, это - из книги по домашнему хозяйству выпуска конца 60х годов. Там этот рецепт проходит под названием турецкой халвы.

Готовите сироп: вода с сахаром, ванилью, и т.п. На сковородку - сливочное масло и муку. Жарим муку как при готовке соуса "Бешамель", помешивая и время от времени подливая сироп, пока не станет коричневой. Когда станет коричневой и сироп закончится, остудить немного и катать в картошки. Чтобы было поинтереснее, добавляют толченые орехи, изюм, и т.п.

Butterfly · Post by **Butterfly** » 17 Mar 2004 20:54

EMT wrote:
Butterfly wrote:мука в пирожном "картошка"?
это что-то супер новенькое, ...

Да нет, это - из книги по домашнему хозяйству выпуска конца 60х годов. Там этот рецепт проходит под названием турецкой халвы.

Готовите сироп: вода с сахаром, ванилью, и т.п. На сковородку - сливочное масло и муку. Жарим муку как при готовке соуса "Бешамель", помешивая и время от времени подливая сироп, пока не станет коричневой. Когда станет коричневой и сироп закончится, остудить немного и катать в картошки. Чтобы было поинтереснее, добавляют толченые орехи, изюм, и т.п.

я как в том анекдоте про евреев, не по кулинарной книге а по "лицу" :mrgreen:

EMT · Post by **EMT** » 17 Mar 2004 22:38

Кстати, что такое муравейник и с чем его едят?

Butterfly · Post by **Butterfly** » 17 Mar 2004 23:20

EMT wrote:Кстати, что такое муравейник и с чем его едят?

торт "муравейник" - итак делаем тесто как на песочное печенье, пропускаем его через мясорубку (ту самую, из детства, не электрическую

) и полученные колбаски запекаем, на самом деле это не совсем колбаски, они слеплены

так что получается что-то вроде "giant pony tail". Так вот, когда всё ЭТО в духовке станет золотистым (ни коричневым!) вытаскиваем, остужаем и ломаем, но не в песок совсем, а в крошку, не crumbs though немного покрупнее, затем полученное нечто перемешиваем с кремом - масло сливочное + вареная сгущенка (ням

), не переварить! + по вкусу орехи, лучше не арахис, а к примеру грецкие, по здешним меркам pecan классно - и выкладываем на блюдо кототрое предназначено для торта, выкладываем кучкой, получается муравьиная куча. Ставим всё это чудо в холодильник на какое то время, по-моему полчаса хватит по-хорошему, всё должно "схватится", затем получаем угощение всех времён и народов :mrgreen:

И с чаем его, с чаем :mrgreen:

можно с кофе, а можно даже чего покрепче :mrgreen:

(это к тому с чем едят)

EMT · Post by **EMT** » 21 Mar 2004 19:55

Butterfly wrote:
EMT wrote:Кстати, что такое муравейник и с чем его едят?

торт "муравейник" - итак делаем тесто как ...

И с чаем его, с чаем можно с кофе, а можно даже чего покрепче (это к тому с чем едят)

Собрал все необходимые ингридиенты, закупил сгущёнку, начинаю делать. Вторая половина воскресенья пройдёт под знаком муравейника. :lol:

EMT · Post by **EMT** » 22 Mar 2004 07:23

Butterfly wrote:...выкладываем на блюдо кототрое предназначено для торта, выкладываем кучкой, получается муравьиная куча. ...

Это нужно утрамбовывать?

D_sonya · Post by **D_sonya** » 06 Apr 2004 05:51

Эту вкусную шоколадную колбасу в далекие советские времена делали из бисквита, вернее из обрезков , что оставались при изготовлении тортов, добавлялся туда масляный крем, какао... И все это формовалось в колбаску)))
Дома из печенья можно сделать, но это более жесткий вариант .

Felicie · Post by **Felicie** » 09 Apr 2004 02:04

Не читала всю нить. Извините, если повтор.

http://www.good-cook.ru/tort/tort_021.shtml

Там ещё рецепты посетителей.

Шоколадина · Post by **Шоколадина** » 22 Apr 2004 14:10

Рассказываю: вчера сделала пирожное картошка по рецепту с гуд-кук (см. предыдущий пост). В него входит молотый бисквит. Получилось практически неотличима от настоящей, разве что чуть менее сладкая. В следующий раз внесу коррективы в рецепт. Хитрость - не передержать в холодильнике, иначе будет твердая и сухая.